TUZLU HAMSİ
Kategori: (BALIK ve DENİZ MAHSÜLLERİ TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 16-07-2009
Aralık ayında tuzladığımız ve paylaştığım hamsilerimiz olmuş.Dün akşam yemeği misafirlerimiz için hazırladığımız tuzlu hamsilerimiz çok beğenildi.Yemek mönümüz deniz mahsüllerinden oluşuyordu.Önümüzdeki günlerde hepsini paylaşacağım.
Sevgiyle kalın,
Hamsi Tuzlama tarifim için buraya tıklayın
Malzemeler:
Tuzlu hamsi
Sızma zeytinyağı
Taze sıkılmış limon suyu
Maydonoz
Yapılışı:
Servisten 3 saat önce kavanozdan hamsileri büyük bir cam kaseye aldım.(Kavanozdan alırken tuzlarını kavanozda bırakarak almaya dikkat ettim)Üzerini iki parmak geçecek kadar su ilave ettim.4-5 kez suyunu değiştirerek tuzunun akmasına yardımcı oldum.Servis öncesi mutlaka tadına bakıp,tuzunu kontrol etmelisiniz.Aksi taktirde tuz hamsinin tadını bastırır ve lezzetini alamazsınız.
Servisten hemen önce süzgeçte süzülmelerini sağladım.Servis tabağına aldım.Üzerine sızma zeytinyağı ve limon suyu gezdirdim.
Üzerine maydonoz yaprakları yerleştirdim.Servis yaptım.
Afiyet olsun,
emegine salık meltemcim burda kışın bile hamsi bulmak çok zor oluyor ama salamura olarak satılıyor fakat bende hiç salamura blık yapmadım nasıl oldugu hakkında bilgin varsa paylaşırsan çok memnun olurum.ama ufak sorunumuz eşimde bende ne kuru balık nde pişmamiş balık yiyemiyoruz. sevgiler.
Sevgili karamel,Sudenas’cım öncelikle tavuk ve kıtır ekmek salata tarifini çok beğendim ama günlerdir sitene yorum yazmak için girdiğimde yorum hata veriyor.Nedenini anlayamadım.Bakıyorum herkes yazabiliyor.Bende diğer arkadaşlarımın bloglarına yorum yazabiliyorum.Senin blogunda neden bu problemi yaşıyorum inan anlayamdım.Özellikle kıtır ekmek salatana bayıldım en kısa sürede denemek istiyorum.
Güzel yorumun için çok teşekkür ederim canım.Salamura balık tarifini henüz yayımlamadım.Kış balıkları yada hamsi ile hazırlayıp yayımlamayı planlıyordum.Ancak senin için somon ile hafta sonu hazırlayıp tarifini paylaşacağım.Tuzlu hamsi ve salmurada balıklar tuz ve sirke ile pişiyor.Bir kez yemeyi denediğinizde eşinde sende bu lezzetten vazgeçemeyeceksiniz emin olun.
sevgiyle kal,
NE GÜZEL BİR SUNUM BÖYLE ELLERİN DERT GÖRMESİN BAYILDIM VALLAHİ..CANIM ÇEKMEDİ DESEM YALAN OLUR..
Çok teşekkür ederim Saniye’cim.Beğenmene sevindim.
sevgiyle kal,
Olmadı şimdi. Kaç gündür balık sayıklıyorum, çok canım çekiyor. Bir fırsat bulup, malum evcek bir arada olmalı, saat uygun olmalı derken bir balık yapamadık. Öldürdü beni hamsiler. Daha dün eşimle konuşuyorduk, bu kış ne çok hamsi yedik diye. Yine kış gelse de yine yesek. Size afiyet olsun canım. Hoşçakal.
Ayy üzüldüm şimdi Neclacım.Hadi gelin birlikte yiyelim devamı var.Biz tadına baktıktan sonra kışa tekrar hazırlamya karar verdik.Sanada tavsiye ediyorum.Sizde bizim gibi deniz mahsüllerini seviyorsunuz.Bunu beğeneceğinizden eminim.
sevgiyle kal,