TAZE FASÜLYE NASIL KURUTULUR & KURUTULMUŞ TAZE FASÜLYE YEMEĞİ
Kategori: (SEBZE YEMEKLERİ TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 20-01-2010
Annem her yıl olduğu gibi bu yılda Fasülyeleri hem dondurdu hemde kuruttu.Bu yıl ilk kez yemeğini yapma fırsatımız oldu inanın tazesinden kat kat lezzetli oldu.
Mutlaka kurutulmuşunu alıp denemelisiniz.
Bence önümüzdeki yaz sizde kurutmalısınız.
FASÜLYE NASIL KURUTULUR
Ben aynen annemin yapığı şekliyle paylaşıyorum.
Fasülyelerin uç kısımları temizlenir,kılçıkları alınır.Güzelce yıkanır,süzgeçte süzüldükten sonra temiz ve kuru bir mutfak bezi yada kağıt havlu ile güzelce kurulanır.
İstediğiniz büyüklükte parçalara ayrılır.Temiz büyük kurutma örtüleri üzerine serilir ve 4-5 gün güneş almayan gölge bir yerde kurutulur.
Havanın nemine göre kuruma süresi uzuyabilir.
Annem fasülyelerin mutfak iplerine dizilip asılarakta kurutulabileceğini paylaşmamı istedi.
KURUTULMUŞ TAZE FASÜLYE YEMEĞİ
Şimdi yemeğini nasıl yaptığımıza geçeyim.
Malzemeler:
½ kg.kurutulmuş Taze Fasülye
200gr.kuşbaşı et
1 adet büyük boy soğan
1 adet büyük domates (Ben hazırladığımız domates sosundan kullandım)
1 silme çorba kaşığı domates salçası
1 silme tatlı kaşığı biber salçası
1 türk kahvesi fincanı sıvı yağ
1-1.5 su bardağı sıcak su
Yeterince tuz
Yapılışı:
Yemeği yapmadan 1 gece önce tencereye aldığım taze fasülyeleri yumuşamaları için üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su ilave ettim,tencerenin kapağını kapattım.
Pişirmeden önce süzdürdüm.
Soğanı soydum yıkadım yemeklik doğradım.Tencereye aldım üzerine sıvı yağ ekledim orta kısık ateşte 3-4 dk.kavurdum.Üzerine eti ilave ettim ara sıra karıştırarak et suyunu bırakıp çekene kadar kavurdum.
Üzerine domates sosu,biber salçası,domates salçası ilave ettim karştırarak 2-3dk.pişirdim.Sıcak suyu ekledim karıştırdım,fasülyeleri ekledim kaynayana kadar açık ateşte kaynayınca orta hararetli ateşte fasülyeler yumuşayana kadar pişirdim.Tuz ekledim karıştırdım.Ocağı kapattım.
Sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,
Daha önce paylaştığım Annemin Patlıcan kurutma tarifi için buraya tıklayın.
Ellerıne sağlık yazın güzelliğinde olmuş bezlerı değerlendirip kışın sofranıza dahıl etmişsiniz.Annemın kulakları çınlasın o da yapardı ..
Sevgilerle..
Teşekkür ederim Sevdalitatlar:)
Haklısın yazı değerlendirip kış için hazırlık yapmak lazım:)
Anneciğininde ellerine emeğine sağlık…
sevgiler…
yine harikalar yaratmışsınız meltem hanım…çocukluğumun en sevdiğim yemeğidir kurutulmuş fasulye….annem de çok yapardı, hem ipte hem de köyümüzdeki taş fırında kuruturdu fasulye ve diğer sebzeleri…kışın vazgeçilmez tadları artık pek bulunmuyor valla özlemişim açıkçası…ellerinize sağlık…
Teşekkürler Nasmina
Ewet herşeyin hazırı çıktı ve biz tembelleştik ,hızlada tembelleşmeye devam ediyoruz.
Açıkçası kış hazırlıkları bana çok keyif veriyor.
Anneciğininde ellrine emeğine sağlık.
sevgiler…
birazdan ben de yapacağım,insallah güzel olur,cunku bu benim ilk yemegim olacak..askım icin yapacagım
.emeginiz icin tesekkurler..
kurutulmuş halimi yarım kg.yoksa taze halimi yarım kg.fasulyenin.
Yarım kg. kurutulmuş hali pey çok oluyor