Anasayfa

Reklam

İletişim

21/4/2008 – YUMURTALI EKMEK TATLISI

Kategori: (TATLI TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 06-02-2009

Geçtiğimiz hafta sonu evde inanılmaz bir ekmek biriktiğini farkettim.Dondurucudada kullanıma hazır oldukça fazla ekmek olduğunu görünce bir kısmını kahvaltı için kızartayım diye düşünüp,ekmeklere bakarken eşim ekmek tatlısı yapalım ben iş arkadaşlarımada götürürüm deyince ekmekleri değerlendireceğimizi düşünmek hoşuma gitti.
Hazırlarken ve tadarken çocukluğumu hatırladım canım annem,kardeşim ve ben çok seviyoruz diye biz çocukken sık sık yapmıştır.Ben hem tatlısını hemde şerbetsiz olanını çok severim.Şimdi tarifine geçeyim.
Sevgiyle kalın,

yumurtali_ekmek_tatlisi

Malzemeler:
1 bütün bayat ekmek
3 adet yumurta
1 çay bardağı süt
kızartmak için:
sıvı yağ
Şerti için:
2 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı limon suyu

Yapılışı:
Öncelikle şerbeti hazırladım.Su ve şekeri orta açık ateşte kaynattım.Şekerler eriyip şerbet göz göz olduğunda limon suyunu ilave ettim.3-4dk.daha kaynattım.Altını kapattım.
Bayat ekmeği orta kalınlıkta dilimledim.Tost makinesinde kızarttım.Izgaradada olabilir.
Çukur bir kasede yumurta ve sütü karıştırma teli ile çırptım.
Teflon bir tavada sıvı yağı kızdırdım.
Kızarmış ekmek dilimlerinin her iki yönünüde hazırladığım yumurtalı karışıma batırdım.Her iki yönünüde kızarttım.Kızartırken açık ateşte kızartmanızı tavsiye ediyorum.Aksi takdirde çok yağ çekiyor ve ağır olacağını düşünüyorum.
Kızarttığım her dilimi iki kat kağıt havlu üzerine alıp yağını çektirdim.Servis kabına aldım.Üzerine şerbeti gezdirdim.Ortalama 20 dk.sonra ekmek dilimlerinin tersini çevirdim..Her iki yönününde şerbeti çekmesini sağladım.Ekmeklerin sıcak,şerbetin soğuk yada ılık olması gerekiyor.Üzerine hindistan cevizi,fındık,ceviz serpiştirilebilir.Ben sade ikram ettim.
Afiyet olsun,

16/4/2008 – ŞEKERPARE

Kategori: (TATLI TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 06-02-2009

Tarifim PDÇSE 21 Evsahibi ngr arkadaşım için…
Arkadaşım Etkinliğe benide davet etmişti.Bende ona söz vermiştim.Sözümü tuttum ve çok sevdiğim bu tatlıyı etkinlik için hazırladım ve yayımlıyorum….Arkadaşımada kolay gelsin diyorum.
Şimdi tarifime geçeyim…
Sevgiyle kalın,

 sekerpare

Malzemeler:
250gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
2 adet yumurta (hazırlamadan en az 2 saat önce dolaptan çıkartılmış)
4 çorba kaşığı irmik
1 su bardağı pudra şekeri
3 çorba kaşığı hindistan cevizi
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı un
Şerbeti için:
4 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
3 çorba kaşığı limonsuyu
üzeri için:
kavrulmuş fındık içi

Yapılışı:
Küp küp dilimlediğim yumuşamış tereyağını,yumurta,pudra şekeri,irmik,hindistan cevizi,vanilya ve kabartma tozunu rondonun hamur karıştırma ucu ile krema kıvamına gelene kadar karıştırdım.
Üzerine unu yavaş yavaş ilave ettim.Hamurun kıvamı ele yapışmayan meşhur kulak memesi kıvamında oldu.
Hamurdan orta büyüklükte parçalar aldım ve kurabiye yapar gibi yuvarlak şekiller verdim.
Pişirme tepsisinin üzerine yerleştirdiğim yağlı kağıt üzerine şekil verdiğim hamurları yerleştirdim.
Üzerlerine hafifçe bastırıp ortalarına fındık yerleştirdim.
Önceden ısıttığım 175 C ısılı fırında pişirdim.Pişen şekerpareleri fırından çıkartım.
Şekerpareleri servis kabına aldım.Üzerine ılık şerbeti gezdirerek döktüm.Üzerini alimünyum folyo ile kapladım.Böylece şekerparelerin terlemesini ve yumuşak olmasını sağladım.Şerbeti tamamen çekip soğuyana kadar dinlenmeye bıraktım.
Şerbetin yapılışı:
Küçük bir tencerede su ve şekeri orta hararetli ısıda kaynattım.Şerbet göz göz olduğunda limon suyunu ilave ettim ve karıştırdım.Ortalama 3-4dk.kaynatıp altını kapattım.
Şerbetin ılık kurabiyelerin sıcak olması gerekiyor.Aksi taktirde hamur olur.
Afiyet olsun,

2/4/2008 – PORTAKALLI ŞAMBALİ TATLISI

Kategori: (TATLI TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 06-02-2009

Tarifim,PÇSE 20′nin ev sahibi sevgili mucizembenibul için…benide davet etti.Ona söz vermiştim.Şimdi sıra sözümü tutmaya geldi…Umarım beğenir!!!
Biz ailece bu tatlıyı çok severiz.Ancak,kalorisi nedeniyle çok sık yaptığım söylenemez.Nedense benim aklıma şerbetli tatlılar ramazan ayında gelir.Her ramazan ayında mutlaka bu tatlıyı yaparım.Geçtiğimiz hafta sonu aklıma geldi hemen yaptım.Ayrıca bu tarifim meşhurdur.Yiyen herkes mutlaka tarifini sorar,bende seve seve paylaşırım.Hem kolay hemde çok lezzetli bu tatlının tarifini szlerle paylaşmak istedim.

 sam_tatlisi

Malzemeler:
3 Su bardağı irmik (ben piyale kullandım)
3 Su bardağı un
2 su bardağı şeker
2 su bardağı yoğurt
1 pk.kabartma tozu
1 adet büyük portakal kabuğu rendesi
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 pk.vanilya
1 su bardağı irice dövülmüş badem
1/2 su bardağı yer fıstığı içi
Şerbeti için:
3.5 su bardağı şeker
2.5 su bardağı su
1 su bardağı sıkma portakal suyu

Yapılışı:
İrmik,şeker,yoğurt,kabartma tozu,portakal kabuğu rendesi,vanilya,badem ve sıyı yağı mikserle iyice karıştırdım.
Islattığım kare büyük bir kek kalıbına eşit miktarda yaydım.(buna dikkat edilmeli,çünkü hamurun dağılma kalınlığı eşit olmazsa bir taraf diğer taraftan daha fazla kabarabiliyor.)
180 C fırında nar gibi kızarana kadar pişirdim.
Talı pişerken bende şerbeti hazırladım.
Şerbeti için,Şeker ve suyu 15-20dk kaynattım,altını kapattım.Taze sıktığım portakal suyunu ilave ettim ve karıştırdım.
Fırından çıkar çıkmaz üzerine şerbeti gezdirerek döktüm.Tatlıda,şerbette sıcak olacak.Üzerine alimünyum folyo ile kapatıp,bir gece dinlendirdim.
Bir gün sonra servisten önce 10cm’lik dikdörtgen dilimler halinde kestim.Her bir dilimin üzerine yarım yer fıstığı yerleştirip servis yaptım.Arzuya göre hindistan cevizi,şamfıstığı serpiştirilebilir.
Afiyet olsun,

19/3/2008 – ANNEMİN KANDİL HELVASI

Kategori: (TATLI TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 06-02-2009

Annem her kandil olduğu gibi bu kandilde helvasını kavurup,komşu ve arkadaşlarına ikram etmiş.anneciğim ellerine sağlık,allah kabul etsin.Bu da bizim için ayırdığı,bende hemen görüntüleyip sizinle paylaşmak istedim.
Sevgiyle kalın,

kandil-helvasi

Malzemeler:
125 gr.tereyağı
1 su bardağı sıvı yağ
6 su bardağı un
1.5 su bardağı iri kırılmış ceviz
Şerbeti için:
4 su bardağı süt
3 su bardağı toz şeker

Yapılışı:
Tereyağını ertip,sıvı yağ ile kızdırıyoruz.Üzerine unu ilave edip en kısık ateşte ezerek,(topaklanmasını engellemek için)sürekli karıştırarak kavuruyoruz.İyice kavrulması gerekiyor.Kavrulan unun üzerine önce toz şekeri serpiştirip karıştırarak eritiyoruz.Sonra sütü ilave edip karıştırarak iyice çektirip,iri ırılmış cevizi ilave edip,karıştırıyoruz.Tencerenin üzerine iki kat kağıt havlu serip kapağı kapalı 20-25 dk.dinlendirip,istediğimiz şekilde kalıp çıkartıyoruz.Üzerini ve çevresini ceviz ile süslüyoruz.
Afiyet bal şeker olsun,

12/3/2008 – UN HELVASI

Kategori: (TATLI TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 06-02-2009

Yıllar önce 9 Mart tarihinde,dedeciğimi kaybettik.Bende her yıl bu tarihte,dedeciğimi anmak nedeniyle helva kavurup,dedeciğim ve tüm kaybettiklerimiz için dualar ederim.Canım dedeciğim,yerinde rahat uyu,seni hepimiz çok seviyoruz.Bu yılda helvamı kavurup,dualarımı ettim ve tarifimide sizlerle paylaşmak istedim.
Sevgi ve sağlıcakla kalın,

 un_helvasi

Malzemeler:
250 gr.tereyağı (margarinde olabilir)
3 su bardağı un
1 su bardağı kırılmış ceviz yada fındık içi
Şerbeti için:
3 su bardağı süt
2.5 su bardağı şeker

Yapılışı:
Helva yapımına şerbeti hazırlayarak başladım.Derin bir tencereye süt ve şekeri ilave edip,orta kısık ateşte,ara sıra karıştırarak şekeri eriyip,şerbet göz göz olana dek kaynattım ve altını kapatıp,soğumaya bıraktım.
Tereyağını erittim ve unu ilave edip karamel rengi olana dek orta kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurdum.Üzerine irice kırılmış fındık ilave edip karıştırdım.Altını iyice kısıp,yavaş yavaş şerbeti ilave ettim ve hızlıca karıştırıp,helva şerbeti iyice çekince altını kapattım.Tencerenin üzerine iki kat kağıt havlu serip kapağını kapattım.15-20dk.dinlendirdim.Çorba kaşığı ile şekillendirdim.
Afiyet bal şeker olsun,

Bu uyarılar aslında çok önceden Annemin bana tavsiyeleriydi.Şimdi ben sizinle paylaşıyorum.
NOT:Ben hiçbir yemekte,tatlıda,börekte,pastada kısacası hiçbirşeyde margarin kullanmıyorum.Ayrıca hem un helvası,hemde irmik helvasına tereyağını çok yakıştırıyorum.
Helva kavrulurken mutlaka altı kısık olmalı.
Kavururken ezerek karıştırılmalıki,un pütürlenmesin.
Sütü dökerken çok dikkatli olmak gerekiyor çünkü çok sıçrıyor.Aman ellere dikkat!!!
Üzerine tarçın serpiştirebilirsiniz.Ben serpiştirmedim çünkü,irmik helvasına yakıştırıyorum ama un helvasını bu şekliyle tüketmeyi daha çok seviyorum.

RSS