Anasayfa

Reklam

İletişim

HAŞHAŞLI REVANİ

Kategori: (SİZDEN GELEN TARİFLER, TATLI TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 18-09-2009

Bugün paylaşacağım tarif,sitemi yakından takip eden Eskişehir’de yaşayan sevgili Özlem Özdağ’dan.Tarifini gönderdiği mailinde yapmamı tavsiye ettiği ilk kez denediğim güzel bir lezzet…
Kek kadar kuru olmayan,Revani kadar da şerbetli olmayan bu tatlı,bayram için güzel bir alternatif.
Özlem’cim bu güzel,lezzetli tarifi bizlerle paylaştığın için sonsuz teşekkürler.
Sevgili Özlem’in bana tavsiye ettiği bu güzel lezzeti bende sizlere tavsiye ediyorum.
Eminim sizde çok beğeneceksiniz.
Sevgiyle kalın,

haş.rev

haşhaşlı revani

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı tozşeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1 su bardağı irmik
1 su bardağı toz haşhaş
2 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
2 su bardağı un
Şerbeti İçin:
4 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1 çorba kaşığı taze sıkılmış limon suyu
Toz şeker ve suyu pişirme tenceresine aldım.Orta kısık ateşte şeker eriyip şerbet koyulaşınca limon suyunu ilave ettim karıştırdım ve ocağı kapattım.Soğumaya bıraktım.
Üzeri İçin:
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt
½ su bardağı hindistan cevizi
Süt ve toz şantiyi derin bir cam kaseye aldım mikserle yaklaşık 15dk.karıştırdım.Üzerine hindistan
cevizi ekledim karıştırdım.

Yapılışı:
Yumurtalar ve toz şekeri rengi beyaz olana kadar mikserle karıştırdım.
Sonra sırasıyla yağ,süt,irmik,haşhaş,un,vanilya,kabartma tozu ekledim mikserle güzelce karıştırdım.
Cam fırın kabını yağladım hamuru içine aldım.
170C ısılı fırında pişirdim.Kürdan yardımı ile tatlıya birçok yerinden şerbeti kolay çekmesi için delikler açtım.
Fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbeti gezdirerek tatlıya ilave ettim.
Kek şerbeti çekip tatlı soğuyana kadar oda ısısında dinlenmeye bıraktım.
Soğuyan tatlıya hazırladığım krem şantiyi sürdüm.
Üzerini streç film ile kapladım buzdolabında dinlenmeye bıraktım.
Kare dilimler halinde kestim.Üzerine şam fıstık serpiştirdim ve soğuk servis yaptım.
Afiyet olsun,

Daha önce paylaştığım Revani Tatlısı Tarifi için buraya
Yoğurt Tatlısı için buraya tıklayın.

MUHALLEBİLİ KADAYIF

Kategori: (TATLI TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 26-07-2009

YALANCI KÜNEFE
Şerbetli olmasına rağmen son derece hafif bir tatlı.Künefe severlerin denemesini özellikle tavsiye ettiğim bu tatlı künefe lezzetinde.
Diğer klasik muhallebili kadayıftan farklı.Bu tatlıda hem muhallebi hemde şerbet hazırlıyoruz.
Dikkat edilmesi gerken tek şey,kadayıfla yapılan diğer tatlılarda olduğu gibi bu tatlıda bir gün sonra yumuşuyor.Lezzetinden bir şey kaybetmiyor ama 4-5 kişi için yapacaksanız daha küçük bir tepside ve verdiğim ölçünün yarısını hazırlamanızı tavsiye ediyorum.
Güzel bir hafta geçirmeniz dileğiyle…
Sevgiyle kalın,

muhkadayıf

Malzemeler:
½ kg yaş kadayıf (yufkacılarda bulabilirsiniz)
125 gr tereyağı
125 gr margarin
1 su bardağı irice parçalanmış ceviz içi
Muhallebisi için:
1 lt.süt
2 çorba kaşığı toz şeker
5 çorba kaşığı pirinç unu
Şerbeti için:
3.5 su bardağı içme suyu
4 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu
Üzeri için:
Toz şam fıstık
File şam fıstık

Yapılışı:
Tereyağı ve margarini bir tavada erittim ve ılınmalarını bekledim.Kadayıfı genişçe bir kaba aldım.Ilınan yağı gezdirerek kadayıfa döktüm.Kadayıfları açarak yağın kadayıfın her yerine bulaşmasını sağladım.Kadayıfın yarısını dikdörtgen cam fırın kabına yaydım.Üzerine sıkıca bastırdım.Ceviz içlerini üzerine serpiştirdim.
Muhallebisi çin,Tüm malzemeyi bir tencereye aldım.Karıştırma teli ile sürekli karıştırrarak pişirdim.
Pişen muhallebiyi kadayıfın üzerine döktüm spatula yardımı ile eşit miktarda yaydım.
Üzerine kalan kadayıfın hepsini yaydım ve bastırarak yerleşmelerini sağladım.
180C fırında rengi iyice dönene kadar pişirdim.(Bu önemli şerbeti döktükten sonra rengi açılacağı için çok kızartmak gerekiyor)
Şeker ve suyu tencereye aldım.Bir taşım kaynattım üzerine limon suyunu ekledim bir taşım daha kaynattım.Ocağı kapattım ve şerbeti ılınmaya bıraktım.
Kızaran kadayıfın üzerine fırından çıkar çıkmaz ılık şerbeti gezdirerek döktüm.Şekerpare tatlısında olduğu gibi kurumasını engellemek için üzerine bir tepsi kapattım.
Soğuduğunda dilimleyip servis tabaklarına aldım.Üzerine toz ve file şam fıstık serpiştirdim ve servis yaptım.
Afiyet olsun,

AYVA TATLISI

Kategori: (TATLI TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 27-04-2009

Yoğun bir hafta ve hafta sonunun ardından çok daha yoğun bir hafta beni bekliyor.İş değişikliğim nedeniyle inanılmaz koşuşturuyorum,ama bir o kadar da keyif alıyorum bu yoğunluktan.Bu nedenle haftaya çok sevdiğim ve kış boyu sık sık hazırladığım bu tatlı ile başlamak istedim.Herkesin bu haftasının paylaştığım tatlı kadar güzel ve lezzetli geçmesi dileğiyle.
Sevgiyle kalın,

ayvatatlisi

Malzemeler:
3 adet iri ayva
1.5 su bardağı toz şeker
4 adet karanfil
Kürdan ucu ile kırmızı gıda boyası (nar suyu ile de renklendirilebilir)
İç Harcı için:
3 adet elma
1.5 çay bardağı toz şeker
1 adet taze sıkılmış limon suyu
½ su bardağı irice parçalanmış ceviz içi
1 çay bardağı kuru üzüm
1 çay kaşığı tarçın
Üzeri için:
Fındık içi kırığı
Arzuya göre:
Kaymak ve bal ile servis yapılabilir

Yapılışı:
Ayvaları yıkadım soydum ve ortadan ikiye böldüm.Çekirdek yuvalarını çıkarttım.Çekirdekleri kenara ayırdım.
Pişirme tenceresine ayvaların yarısına gelecek kadar suya gıda boyası ekledim karıştırıdım,şeker,karanfil,ayvaların çekirdeklerini ekleyip orta kısık ateşte pişmeye bıraktım.Ayvalar yumuşayınca ocağı kapattım.
Üzümleri yıkadım üzerini iki parmak geçecek su ile yumuşması için orta kısık ateşte iki taşım kaynattım ve süzgeçle süzdürdüm.
Elmaları yıkadım,soydum ve rendenin kalın kısmı ile rendeledim.Üzerine taze sıkılmış limon suyu,tarçın,toz şeker ilave ettim.Pişirme tenceresinde ara sıra karıştırarak pişirdim.Hazırladığım üzümler ve ceviz içlerini elmalara ilave ettim ve karıştırdım.
Pişen ayvaların oyuk kısımlarına hazırladığım elmalı harcı paylaştırdım.Ayvaları fırın tepsisine yerleştirdim.10 dakika önceden ısıttığım 200C ısıı fırında beklettim.Fırından çıkan ayaları oda ısısında soğuttum ve üzerlerine parçalanmış fıdık içi ilave ettim ve servis yaptım.
Bal ve kaymak ilede servis yapılabilir.
Afiyet olsun,

YOĞURT TATLISI

Kategori: (TATLI TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 19-04-2009

ANNANEMİN YOĞURT TATLISI
Geçtiğimiz hafta revani tatlısı tarifi vermiştim.Ben yoğurt tatlısı ile Revani tatlısını birbirinden ayıran tek farkın,Revanide irmik olması,yoğurt tatlısında olmaması olarak bilirim.Ancak,uzun süredir dikkat ediyorum Yoğurt tatlısı tariflerindede irmik kullanıldığını görüyorum.Bu konuda bir tartışma başlatmak istiyorum.Bunun sebebi çok aklıma takılan bu meseleyi anlayabilmek.
Arkadaşlar,yorumlarınızda sizin yada çevrenizin bu tatlıya irmik ilave ederekmi,yoksa bizim gibi irmik ilave etmedenmi yapıyorsunuz.Bunuda yazarsanız çok sevinirim.Çoğunluğun nasıl bildiğini gerçekten çok merak ediyorum.
Doğru yada yanlış biliyorum ama bir gerçek varki,annanemin tarifi yıllardır vageçemediğimiz tek tarif.Ben ısrarla denemenizi tavsiye ediyorum.
İyi bir hafta geçirmeniz dileğiyle…
Sevgiyle kalın,

yogurttatlisi
yogtatl

Malzemeler:
5 adet yumurta (oda ısısında)
4 kahve fincanı şeker
2 kahve fincanı yoğurt (oda ısısnda bekletilmiş)
2 kahve fincanı eritilmiş tereyağı
2 adet limon kabuğu rendesi
5 kahve fincanı un
2 kahve fincanı hindistan cevizi
2 paket kabartmatozu
1 pk.vanilya
Şerbet için:
4 su bardağı şeker
5 su bardağı içme suyu
3 çorba kaşığı taze sıkılmış limon suyu
Şeker ve suyu tencereye ekledim.Orta kısık ateşte ara sıra tahta kaşık ile karıştırarak 20-25 dakika orta kısık ateşte pişirdim.Limon suyunu ilave ettim.Bir taşım kaynattım ve altını kapattım.Soğumaya bıraktım.Şerbet soğuk tatlı sıcak olacak.

Hindistan cevizi

Yapılışı:
Yumurta ve şekeri rengi beyaz olana kadar mikserle karıştırdım.
Tereyağını erittim.
Limonları yıkadım ve kabuğunu rendeledim.
Diğer malzemeleri sırasıyla yumurta şeker karışımına ekledim.Un ve kabartma tozunu eledim.
170C ısılı fırında üzeri kızarana kadar pişirdim.Fırından çıkar çıkmaz şerbetini döktüm.Bu tatlıda dikkat edilmesi gereken tek husus şerbetin tamamen soğuk olması,hamurunda fırından çıkar çıkmaz üzerine şerbet dökülmesi.
Şerbeti döktükten sonra dilimlerseniz şerbeti daha güzel çekiyor.
Ben büyük kalp kurabiye kalıbı ile kestim.Tatlı tamamen şurubunu çekip,soğuduktan sonra servis tabağına aldım ve üzerine hindisatn cevizi serpiştirdim servis yaptım.
Afiyet olsun,

Revani Tatlısı Tarifim için buraya tıklayın.

BÜLBÜL YUVASI

Kategori: (TATLI TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 17-04-2009

GAZOZ KAPAĞI TATLISI
Tatlının üst kısmının ortasının şişe kapağı ile kesilmesi nedeniyle adına Gazoz Kapağı Tatlısıda deniyor.Ben bazen bir tarife takıyorum uzun bir süre davetlerim için sürekli onu hazırlıyorum.Yaklaşık 7-8 sene önce sürekli bu tatlıyı yaptım.Sonrasında çok uzun bir süre hiç yapmadım.Şu sıralar yine takmış durumdayım.Sanırım özlemişim.
Bu günlerde tatlı isteğimi bir türlü bastıramıyorum.Yedikçe yemek istiyorum.Sütlü tatlı,bu isteğimi kesmediği için şerbetli tatlılar yapıyorum.Annem bahar nedeniyle olabileceğini söylüyor ama açıkçası endişeliyim.Tam yaz öncesi herkes diyet yaparken ben tatlı yiyorum.Umarım bu isteğim bir an önce son bulur,bulmazsa ben bir şişko olacağım.Yayımlanmayı bekleyen bir kaç tane daha tarif oldu.Şimdi nasıl hazırladığıma geçeyim.
Sevgiyle kalın,

gazkaptat

Malzemeler:
250gr tereyağı (1 paket margarinde olabilir)
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı sıvıyağ
Aldığı kadar un
Üzeri için:
Ceviz
Yapıştırmak için:
1 adet yumurta akı
Şerbeti için:
5 su bardağı içme suyu
5 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı taze sıkılmış limon suyu
Su ve şekeri yaklaşık 20 dk.orta kısık ateşte kaynattım.Ara sıra şekerin erimesi için karıştırdım.Taze sıkılmış limon suyunu ilave ettim.Bir taşım kaynattım altını kapattım.Soğumaya bıraktım.Tatlı sıcak şerbet soğuk olacak.

Yapılışı:
Tereyağını erittim.Yumurtayı pişirmemesi ılınması için 4-5 dk.beklettim.Un hariç tüm malzemeyi büyükçe bir kapta mikserle karıştırdım.Yoğurdun pütürlüklerini açtım.
Üzerine yavaş yavaş elenmiş un (meşhur kulak memesi kıvamına gelene kadar) ilave ettim.Güzelce yoğurdum.Hamuru iki parçaya ayırdım.
Temiz düz bir zeminde merdane ile orta incelikte açtım.(Hamurun kabarma payını unutmayın)Bardak ile hamurları kestim.Yağlanmış tepsiye kestiğim hamurları yerleştirdim.Hazırladığım her bir halkanın üzerine yumurta akı sürdüm yarım ceviz içi yerleştirdim.
Diğer hamuruda açtım aynı şekilde bardakla kestim.Hamurların tam orta kısımlarını kapak yardımıyla kesim ve tepsideki hamurların üzerine yerleştirdim.
170 C ısılı fırında pişirdim.Fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbeti üzerine gezdirerek döktüm.Yaklaşık 20 dk.sonra tatlıları dikkatlice ters çevirdim bir 20-25 dk.bu şekilde beklettim.(şerbeti iyice çekmesi için)
Servis öncesi düzelttim.Servis tabaklarına aldım ve servis yaptım.
Afiyet olsun,

NOT: Tatlının orta kısmına kaymak,kremşanti yada krema yerleştirip servis yapılabilir.

RSS