Bizim favori çorbalarımızdan bir yenisi ile sizlerleyim.
Sevgiyle kalın,

Malzemeler :
1 Çay bardağı kırmızı mercimek
1 Adet orta boy soğan
1 Adet küçük boy havuç
1 Adet küçük boy kabak
1 Adet küçük boy patates
1 Adet küçük boy kereviz
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
Yeterince tuz
Üzeri için:
Kereviz yaprağı

Yapılışı:
Kırmızı mercimekleri yıkadım süzgece süzülmeye bıraktım.
Soğanı soydum yıkadım yemeklik doğradım.Pişirme tenceresinde erittiğim tereyağına soğanları ekledim 2dk.ara sıra karıştırarak kavurdum.
Üzerine süzülmüş mercimekleri ekledim 1dk.kavurdum.
Havuç,kabak,patates ve kerevizi soydum yıkadım ve mink küp küp doğradım.Tencereye ilave ettim hepsi birlikte 4dk.kavurup üzerine salçayı ekledim karıştırdım.Üzerine 5-6 su bardağı sıcak su ilave ettim karıştırdım kaynayana kadar açık ateşte,kaynayınca orta kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirim.Tuz ilave ettim karıştırıdım ocağı kapattım.
Üzerine yıkayıp orta incelikte doğradığım kereviz yapraklarını ekledim karıştırıdım.Sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,

Kimimiz inançları nedeniyle,kimimizse bir yılı bitirip yeni bir yıla başlayacağımız için kutlarız eski yılın son,yeni yılın ilk gününü.
Her ne sebeple olursa olsun güzel bir gecedir,ümitlerimizin yeşerdiği,mutlu olduğumuz,kutlama yaptığımız,birbirimize armağanlar hazırladığımız sevgi ve barışın hakim olduğu bir gecedir.
Ben severim süslemeleri ile evimize kattığı pozitif enerjiyi ,şıklığın ön planda olduğu davet masalarını,dansları severim,hepimizin şık olma yeni yıla nasıl girersek tüm yılı öyle geçireceğimiz için pozitif olmaya çalışmamızı severim.
Allahıma verdiği nimetler,sağlığım,mutluluğum için şükretmeyi severim.Yeni dileklerde bulunmayı,aç,evsiz,sokaklarda olan insanları her zaman olduğu gibi bu gecede hatırlayıp dua etmeyi severim.Her yıl bana çıkmayacağını bilsemde sabırsızlıkla biletimi kontrol etmeyi severim.
Hepimizin karamsarlıklarının,hastalıklarının,şanssızlıklarının,mutsuzluklarının son günlerini yaşadığımız 2009’da kalması tüm ümidimizle beklediğimiz 2010’un beklentilerimizin üstünde olduğu bir yıl olmasını temenni ediyorum.
Bu yıl evinde kutlama yapacak olan takipçilerim için bir site özeti çıkarttım.Sitemdeki Tarifler bunlarla sınırlı değil,içlerinde kutlamalarınız için yapabileceğinizi düşündüğüm tarifleri seçmeye çalıştım.Sizlere fikir vermesini ümit ediyorum.
Masalarınızın lezzetli,bereketli olacağı bir Yılbaşı gecesi diliyorum…
Bugün itibariyle yılın son gününe kadar hergün yeni bir alternatif ile karşınızda olacağım…
Bugün çorba,ara sıcak,meze ve salata alternatifleri ile karşınızdayım.
Sevgilerimle,

ÇORBA ALTERNATİFLERİM
Brokoli Çorbası

Kereviz Çorbası

Yoğurtlu Buğday
Çorbası

Domates Çorbası

Kremalı domates
Çorbası

Portakallı Havuç
çorbası

Kremalı Tavuk
Çorbası

Yoğurtlu Yüksük
Çorbası

Yüksük Çorbası

Pastırmalı
Yuvalama
Çorbası

Gecenizi sonlandırmak için:
Terbiyeli İşkembe
çorbası

Terbiyeli Paça
Çorbası


ARA SICAK VE APERATİF ALTERNATİFLERİM
İçli Köfte

Patatesli Çıtır
Köfte

Soslu Misket
köfte ve Patates

Kuru patlıcan
Dolması

Pırasa Suflesi

Patates Mücveri

Patates Suflesi

Mantar Graten

Ispanaklı Börek

Patatesli Börek

Peynirli Börek

Siron

Haşhaşlı Burgu
Börek

Ispnakalı börek

Sigara Böreği

Sosyete Mantısı

Ispanaklı Peynirli
Börek

Ispanak Beğendi
ARA SOĞUK – MEZE VE SALATA ALTERNATİFLERİM
Pırasa Köftesi

Ali Nazik

Kadınbudu
Köfte

Zeytinyağlı
Kabak Dolması

Zeytinyağlı Nar
Ekşili Kuru Patlıcan
Dolması

Zeytinyağlı Biber
Dolması

Zeytinyağlı
Yaprak Sarması

Zeytinyağlı
Lahana Sarması

Zeytinyağlı Enginar

Zeytinyağlı Patlıcan

PortakallıKereviz

Zeytinyağlı
Taze Fasülye

Zeytinyağlı
İç Bakllı Enginar

Zeytinyağlı Enginar

Kabak Bayıldı

Zeytinyağlı
Kereviz

Zeytinyağlı Pırasa

Barbunya Pilaki

Çerkez Tavuğu

Köpeoğlu

Mercimek Salatası

Yoğurtlu kabak
Kızartması

Patates Çanağında
Havuç salatası

Patlıcan Salatası

Mercimek Köftesi

Yoğurtlu Semizotu
Salatası

Kereviz
Yapraklarından
Yeşil Salata

Ispanak Borani

Pazı Yaprağında
Patatesli Sushi

Karnabahar
Salatası

Brokoli Salatası

Havuçlu Kabak
Salatası

Kabak Salatası

Kereviz Salatası

Havuç Salatası

Kuçaras

Kalavasuço

Domates Soslu Karışık Kızartma

ARPA ŞEHRİYE ÇORBASI

Bu mevsimde şehriye çorbasına bayılıyorum.Domates ve biberler taze harika oluyor.Dün taze domates ve biber ile hazırladığım şehriye çorbasını nasıl yaptığıma geçeyim.
Sevgiyle kalın,

Malzemeler:
1 su bardağından bir parmak eksik arpa şehriye
2 çorba kaşığı sıvı yağ
3 adet domates
2 adet sivribiber
1 çay kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı kuru nane
½ demet maydonoz
Yeterince tuz

Yapılışı:
Sivribiberi yıkadım iç tohumunu çıkarttım.Orta incelikte halka halka dilimledim.
Domatesleri yıkadım kabuklarını soydum.Rondoya yerleştirdim,biber salçası ile birlikte püre haline getirdim.
Maydonozu yıkadım ayıkladım orta incelikte doğradım.
Pişirme tenceresine sıvıyağ ve sivribiberleri ekledim.Ara sıra karıştırarak biberler yumuşayıncaya kadar orta kısık ateşte pişirdim.
Üzerine domates sosunu ekledim.Yaklaşık 5-6dk.ara sıra karıştırarak orta kısık ateşte pişirdim.Üzerine taze nane ekledim 3-4dk pişirmeye devam ettim.
1 litre sıcak suyu ilave ettim.İki taşım kaynattım.Şehriyeyi ilave ettim.Şehriyeler yumuşayana kadar pişirdim.
Piştikten sonra üzerine tuz ve maydonozları ekledim.Karıştırdım ocağı kapattım.Sıcak sıcak servis kaselerine paylaştırdım.
Afiyet olsun,

Yaklaşık bir ay önce 20 yıldır yurt dışında yaşanayan ve son 6 yıldır Türkiye’ye gelmemiş aile dostlarımız İstanbuldaydı.Bir gecede bize yemeğe geldiler.Bende mönü oluşturmadan önce neleri özlediklerini sordum.Akşam yemeği mönümüzün yemekleri pek birbirine uyum sağlamadı.Ancak,önemli olan  özledikleri yemekleri hazırlamaktı.İlk söyledikleride karalahana yemeği oldu.Misafirlrimiz çok beğendi.Onlara özlediği tatları hazırlamaktan son derece keyif aldım.Çok keyifli ve eğlenceli bir gece geçirdik.Umarım yine kendilerini bu kadar çok özletmez kısa süre sonra yine gelirler.
Sevgiyle kalın,

Mazemeler:
2 bağ karalahana
300gr kuşbaşı et
1/2  kahve fincanı pirinç
1 adet büyük kuru soğan
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı haşlanmış barbunya fasülye
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Yeterince tuz

Yapılışı:
Karalahanayı ayıkladım iyice yıkadım.
Orta incelikte doğradım.
Pirinçleri nişastası akana kadar yıkadım süzgeçte süzülmeye bıraktım.
Büyükçe bir tencerede su kaynattım.Doğradığım lahanaları suya ilave ettim.Yaklaşık 15-20dk haşladım.Süzgeçte süzülmeye bıraktım.
Soğanı soydum yıkadım ve yemeklik doğradım.
Benim dondurucuda haşlanmış barbunya fasülyem vardı.Haşlamanız gerekiyorsa,akşamdan üzerini iki parmak su ile ıslatın.Bir gün sonra süzün yıkayın ve üzerini iki parmak geçecek su ile fasülyeler yumuşayıncaya kadar haşlayın.Ben düdüklü tencerede haşlıyorum.
Eti bir tencereye koydum,suyunu bırakıp çekene kadar pişirdim.
Pişirme tenceresine yağı ve soğanları ekledim ara sıra karıştırarak hafif pembeleşinceye kadar kavurdum.Etleri ilave ettim karıştırdım ve kavurmaya devam ettim.
Üzerine salçaları ekledim karıştırdım.Sırasıyla haşlanmış fasülyeler,hazırladığım karalahanalar,pirinç ve tuzu ekledim karıştırdım.Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave ettim önce harlı ateşte kaynayınca orta kısık ateşte pişirdim.
Sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,

Daha önce paylaştığım Karalahana Çorbası tarifi için   buraya  tıklayın.

Eşim büyük bir keyifle,mevsimin ilk bahçe domateslerini aldım dediğinde aklıma ilk gelen şey,şöyle güzel bir kremalı domates çorbası yapmak oldu.Hemen hazırladım.Sıcacık içtik.Sizede tavsiye ediyorum.Hem çok lezzetli hemde çok pratik.Denemiz dileğiyle…
Sevgiyle kalın,

Malzemeler:
5 adet iri domates
1 çorba kaşığı domates salçası
2 çorba kaşığı tereyağı
1.5 kahve fincanı un
5 su bardağı su
1 kahve fincanı pastorize krema
Yeterince tuz
Üzeri için:
2 dilim bayat ekmek
Rendelenmiş kaşar peyniri
Arzuya gore karabiber
Bayat ekmekleri orta büyüklükte küp küp dilimledim.200C ısılı fırında kızarttım.(yağ eklemedim)

Yapılışı:
Domatesleri yıkadım kabuklarını soydum,üzerine domates salçası ilave ettim ve rondoda püre haline getirdim.
Pişirme tenceresinde tereyağını eritim,unu ilave ettim un sararıncaya kadar karıştırma teli ile sürekli karıştırarak kavurdum.
Hazırladığım domatesleri ilave ettim ve kavurmaya devam ettim.Bu aşamada topaklanma oluyor.El blender ile topaklanmayı açtım.
Karışıma 5 su bardağı su ilave etim.karıştırma teli ile sürekli karıştırarak bir taşım kaynattım.Kıvamı koyu olursa azar azar sıcak su ilave ederek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Kremayı büyükçe bir kaseye aldım üzerine kepçe yardımı ile pişen çorbadan sürekli karıştırarak 2 kepçe ilave ettim.çorba ile kremayı güzelce karıştırdım.Pişmekte olan çorbaya ilave ettim.Karıştırma teli ile sürekli karıştırarak iki taşım kaynattım.Tuzunu ilave ettim karıştırdım ve ocağı kapattım.
Servis kaselerine paylaştırdım.Üzerlerine kızarttığım bayat ekmek ve rendelenmiş kaşar peynirinden ilave ettim ve sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,

NOT: Kremalı yapmak istemezseniz daha once yayımladığım domates çorbası tarifime buradan bakabilirsiniz.