Anasayfa

Reklam

İletişim

26/2/2009 – KARNABAHAR OGRATEN

Kategori: (SEBZE YEMEKLERİ TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 08-03-2009

Anneciğimin vazgeçilmez ara sıcağı olan Karnabahar Ogratenin tarifini sizlerle mutlaka paylaşmalıydım.Şimdi nasıl yaptığımı anlatayım.
Sevgiyle kalın,

karnabahar-ograten

Malzemler:
1 adet karnabahar
1/3 kahve fincanı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
Beşmel sos malemeleri:
2 çorba kaşığı tereyağı
2 silme çorba kaşığı un
3 su bardağı süt
1/3 demet taze kişniş veya dereotu
1 adet ymurta
1 çay kaşığı karabiber
yeterince tuz
üzeri için:
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:
Karnabaharları sapları kalacak şekilde gövdesinden ayırdım ve yıkadım.
Üzerini üç parmak geçecek su,tuz ve haşlanırken kokmaması için sirke ilave edip,haşladım.Fırındada pişeceği için çok ezilmemesi diri kalması gerekiyor.Bu önemli dikkat edilmeli.
Fırın kabını çok az bir sıvı yağ ile yağladım.Haşlanan karnabaharları düzgünce yerleştirdim.
Beşamel sosun Yapılışı:
Teflon tencerede tereyağını erittim.Üzerine un ilave ettim karıştırmaya hiç ara vermeden hafif pembeleşinceye kadar kavurdum.
Pembeleşen una yavaş yavaş soğuk sütü ilave ettim.Topaklanmaması için orta kısık ateşte sürekli karıştırdım.
Koyulaşmaya başlayınca tuz,karabiber ve ayıklanıp incecik kıyılmış kişnişi ilave ettim.Bir taşım kaynattım ve altını kapattım.Beşamel sosun çok koyu olmaması gerekiyor.Sıvı olacak.Eğer çok koyu olura süt ilave edilip açılabilir.
Beşemal sosu ılıttım.Ilınan sosun üzerine yumurtayı kırdım ve sosa güzelce yedirdim.
Karnabaharı kapatacak şekilde üzerine yaydım.Rendenin kalın kısmıyla rendelenmiş kaşar peyniri ile tüm yüzeyi kapladım.
Önceden ısıttığım 200 C ısılı fırında kaşar peynirler eriyip kızarana kadar pişirdim.
Sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,

Yorumlar:

Yorumunu belirt

RSS