24/2/2009 – PORTAKALLI KEREVİZ
Kategori: (ZEYTİNYAĞLI TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 08-03-2009
Çok lezzetli,pratik en önemliside çok sağlıklı bir zeytinyağlı.Çok sevdiğimiz yemeğimin tarifine geçeyim.
Sevgiyle kalın,
Malzemeler:
2 adet kereviz
2 adet havuç
1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
1.5 limon
1 adet orta büyüklükte soğan
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 silme çorba kaşığı un
1 adet küp şeker
yeterince tuz
üzeri için:
kereviz yaprakları yada maydonoz
Yapılışı:
Kerevizleri soydum yıkadım içini elma oyucu ile oydum.
1 adet limonu sıktım.Genişçe bir kap içinde sıktığım limon suyu ile kerevizleri yıkadım.
Limon suyu kap’ın içinde kalacak.Üzerine su ilave ettim.Kerevizlerin kararmamaları için diğer işlemler bitene kadar limonlu suda beklettim.
Soğanı soydum orta incelikte yuvarlak yuvarlak dilimledim.
Kalan 1/2 limonu sıktım.
1 su bardağı olana kadar portakal sıktım.İçine şeker ve 1/2 limon suyu ilave ettim ve karıştırarak şekeri erittim.
Havuçların kabuklarını kazıdım ve yıkadım.
Kerevizlerin boş kalan orta kısmına havuçları yerleştirdim ve orta kalınlıkta halka halka dilimledim.Havuçların kerevizlerin dışında kalan kısmını uzun şeritler şeklinde kestim.
Teflon geniş bir pilav tenceresine önce halka soğanları üzerine kerevizleri ve şerit havuçları düzgünce yerleştirdim.
Sıvı yağ,portakal-limon suyu karışımını gezdirdim.Yeterince tuz ilave ettim.
Sıvı karışımı kerevizlerin üzerini geçmediği için çok az sıcak su ilave ettim.Sıvı miktarı kerevizleri örtecek kadar olacak.
Kaynayana kadar açık ateşte,kaynayınca orta kısık ateşte pişmeye bıraktım.Kerevizler hafifçe yumuşayınca çok az sıcak suda erittiğim unu gezdirerek tencereye ilave ettim.
Kerevizler yumuşayıncaya kadar pişirdim.
Pişirdiğim tenceresinde soğuttum ve bir gece aynı tencerede buzdolabında dinlenmeye bıraktım.
Servis öncesi servis kabına aldım.Benim kerevizlerimin yaprakları yoktu.Olsaydı pişirme tenceresine ekleyecektim.Bu nedenle üzerine maydonoz yaprakları yerleştirdim.Soğuk servis yaptım.
Afiyet olsun,
NOT: ANNEMDEN ÖĞRENDİKLERİM!
Un ilave etme sebebim,kerevizin daha kıvamlı olmasını sağlıyor.
25/2/2009 – selamlar,
fatoşcuğum,
öncelikle güzel yorumun için çok teşekkür ederim.Haklısın galiba son dönemde ilk yorum benden geliyor.Seni mutlu ettiğime sevindim.
SaniyeSultan,
Kerevizi sevmeye başlamana sevindim:)Bu denli sağlıklı ve faydalı bir besinden istifade etmeme fikrine üzülüyorum.Ayrıca çok ta lezzetli.Güzel yorumun için çok teşekkür ederim.
sevgiyle kalın,
25/2/2009 – http://mutfakveben.com/
ellerine saglık canım benım..
harıka gozukuyor..
önce görünüm olarak fethediyor..
sonra eminim tad olarak:)
sevgiler canım:))
bu arada sana cok tesekkur edıyorum..
tarıf eklerkenden yorumunu alıyorum.. ınan cok sevınıyorum:))
25/2/2009 – HOŞGELDİN CANIM
kerevizi son zamanlarda yemeğe başladım gerçekten lezzetliymiş.Seninki de çok güzel gözüküyor,sunumda çok hoş.Ellerine sağlık canım.
24/2/2009 – merhabalar,
esra hanım,
beğenmenize çok sevindim.Yeni sunum yada tatlar kazandırabiliyorsam ne mutlu bana.yorumunuz için çok teşekkür ederim.
slm isimsiz,
ben neden un kullandığımı altta not olarak açıkladım.Deneyin pişman olmayacaksınız.
24/2/2009 – çok şık olmuşş
ilk kez kerevizin böyle yapıldığını görüyorum.Sunum çok olmuş.bundan sonra bende böyle yapacağım.paylaşım için tşkr.
esra birben
24/2/2009 – ????
zeytinayğlı kerevize un??????enteresan…
Yemekleriniz çok kötü görünüyor.O patlıcan ne öyle doğranmamış bile..Çok saçma salak tarifler….Öğğğğ dedirtiyorr..biberi kızartmış koymuş..patlıcanı pişirmiş koymuş…Berbat
Betül hanımın yorumuna (daha doğrusu) ifade tarzına çok şaşırdım. Hiç kimse mecbur olmadığı halde zamanını ve emeğini vererek güzel şeyler üretiyor ve diğer insanlarla paylaşıyorsa, bu şekilde bir yorumu kesinlikle haketmiyorlar diye düşünüyorum. Birilerinin kalbini ve de şevkini kırmak kişiyi rahatsız etmiyorsa, insanı “insan” yapan duygularının azaldığı düşünülür. Elbette ki, zevkler ve renklre tartışılmaz. Ancak her şeyin bir sınırı vardır, daha doğrusu olmalıdır. Meltem hanım, siz olumlu/olumsuz her türlü yorumu muhakkak ki okuyor ve değerlendiriyorsunuz. Ancak bu tarz kırıcı yorumlara takılmamanızı temenni ediyor, diğer paylaşımlarınızı bekliyorum.
Şebnem hanım merhaba,
yorumunuz beni çok mutlu etti çok teşekkür ederim:)
Ben bu gibi yorumlara cevap bile yazmıyorum ama mutlaka onaylayıp yayımlıyorum:)
İyi yada kötü yöndeki tüm eleştirilere açığım ancak bu yorumu okuyunca yazanın niyetini anlamamak hiçte zor değil:)
Bu nedenle asla takılmıyorum
kucak dolusu sevgiler…