Anasayfa

Reklam

İletişim

13/5/2008 – ZEYTİNYAĞLI İÇ BAKLALI ENGİNAR

Kategori: (ZEYTİNYAĞLI TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 07-02-2009

Annemin arkadaşlarımız için hazırlayacağım mönüdeki zeytinyağlı tavsiyesi ise,iç baklalı enginardı.Ben yine anne sözü dinleyip hazırladım ve sonuç yine annemi haklı çıkardı.Çünkü arkadaşlarımız enginarada bayıldılar.Evet şimdi tarife geçiyorum.
Sevgiyle kalın,

bakeng

Malzemeler:
4 adet ayıklanmış enginar
2 adet taze soğan(yeşil soğan)
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet limon
200 gr.taze iç bakla
1/3 demet dereotu
1 tatlı kaşığı toz şeker
yeterince tuz

Yapılışı:
İç baklayı yıkayıp süzdürdüm.Bir tencerde iç baklaları 2 parmak geçecek kadar su kaynattım.Kaynattığım suya iç baklaları ilave ettim.3-4 dk.haşladım.Çok haşlanmamalı.Bu haşlama işlemi kabuklarını soymak için yapılıyor.Haşlanan baklaları süzdürdüm soğuttum ve kabuklarını soydum.
Enginarları yıkadım.Sıktığım limon suyunun yarısını çukur bir kaseye ilave ettim,üzerine su ekledim ve kararmamaları için yıkadığım enginarları bu suda beklettim.
Dereotu ve taze soğanları ayıkladım,yıkadım.Dereotunu incecik taze soğanları ise,orta büyüklükte doğradım.
Çukur bir kasede,haşlayıp kabuklarını soyduğum iç baklalar,taze soğan,kalan yarım limon suyu,tuz,toz şeker ve zeytinyağını karıştırdım.
Enginarları pişirme tenceresine yerleştirdim.Üzerlerine hazırladığım harcı paylaştırdım.2 su bardağı su ilave ettim.Tencerenin kapağını kapattım.Önce orta açık ateşte,su kaynayınca kısık ateşte enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirdim.
Tencere ve enginarlar soğuyana kadar dışarda beklettim.Daha sonra buzdolabında 1 gece dinlendirdim.Ertesi gün,servis kabına aldım,dereotunu serpiştirdim ve soğuk servis yaptım.Servis öncesi üzerlerine sızma zeytinyağı gezdirdim.
Afiyet olsun,

Yorumlar:

Yorumunu belirt

RSS