Anasayfa

Reklam

İletişim

09/01/2008 – PATATES PÜRESİ

Kategori: (MEZE-SALATA TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 06-01-2009

Patatesi,et,tavuk,ve hindinin yanında sağlık açısından kızartmak yerine garnitür olarak hazırladığım patates püresi ile servis yapmayı tercih ediyorum.Hemen herkesin damak tadına hitap eden patates püresi yağ ölçüsünü azalttığımızda yada yağ ilave etmeden süt ile hazırladığımızda vazgeçilmez bir diyet yemeğidir.Sizlerede kızartmak yerine közleyip yada haşlayıp tüketmenizi tavsiye ediyorum…

patates püre

Malzemeler:
7 adet orta boy patates
2 silme çorba kaşığı tereyağı
1 litre soğuk süt
1/2 silme çay kaşığı muskat
1 silme tatlı kaşığı tuz
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
üzeri için karabiber

Yapılışı:
Soyup yıkadığım patatesleri gelişi güzel dilimleyip üzerine 3 parmak geçecek kadar süt (su da olabilir) ilave edip kaynayana kadar açık ısıda,kaynadıktan sonra orta açık ısıda haşlanmaya bıraktım.Bu arada kaşar peynirini rendenin kalın kısmıyla rendeledim.Muskatı ise rendenin ince kısmıyla rendeledim.Bu arada patateslerde haşlandı.Süzdüm ve robotta krema kıvamına gelene dek karıştırdım.(rendelenebilir)Orta açık ısıda tereyağ,süt ve kaşar peynirini ilave ettim.Yağ ve kaşarpeyniri eriyene kadar karıştırarak pişirdim.Altını kapatmadan önce tuz ve muskatı ilave edip iyice karıştırdım.Servis tabağına alıp,üzerini karabiber ile dekore ettim.
Afiyet olsun…

Not:Patates püresini servise yakın zaman diliminde hazırlamaya özen gösteriyorum.Ancak,önceden hazırlamam gerekirse patatesleri haşlayıp robottan geçirip ağzı kapaklı bir tencerede bekletip,süt,yağ,kaşar peyniri,muskat ve tuzu servisten hemen önce ilave edip,pişiriyorum.
Muskat’ı patetes püresi dışında et yemekleri,başemel soslar,sebze püreleri,gratenlerde,bazı soslarda,bazı hamur işlerinde,özellikle peynir kullandığım herşeyde bol bol kullanmaya özen gösteriyorum.Hindistan cevizinin küçüğüdür.Ölçüsünü iyi ayarlamak gerekiyor tadı birazcık keskin ve mutlaka rendenin ince kısmıyla rendelenmeli.Rendelenmişinide bulmak mümkün ama ben bütün halde almayı tercih ediyorum.Hemen her aktarda bulmanız mümkün.İlave ettiğiniz tüm yiyeceklere çok hoş bir aroma ve tat kattığı gibi sindirimi kolaylaştırdığı,ağız kokularını engellediği,soğuk algınlığı ve migrenede iyi geldiğini duyduklarımdan bazıları…

Yorumlar:

Yorumunu belirt

RSS