Daha önce iki ayrı şekilde hazırlayıp yayımladığım enginar tariflerime bir yenisini eklemeliydim.Son derece sağlıklı ve lezzetli tarifmi nasıl hazırladığıma geçeyim.
Sevgiyle kalın,

Malzemeler:
4 adet enginar
3 adet orta boy soğan
4 diş sarımsak
2 adet küp şeker
½ çay bardağı zeytinyağı
½ limon
Yeterince tuz
Üzeri için:
Dereotu

Yapılışı:
Ayıklanmış enginarları yıkadım.Limonla güzelce ovdum.Büyük bir kaseye limon suyu ve su ilave ettim kararmamaları için limonlu suda beklettim.
Soğanların kabuklarını soydum yıkadım orta incelikte yuvarlak yuvarlak dilimledim.
Sarımsakların kabuklarını soydum orta kalınlıkta dilimledim.
Teflon tavada yağı kızdırdım.Soğan ve sarımsakları ilave ettim.Pembeleşinceye kadar ara sıra karıştırarak orta kısık ateşte kavurdum.Ocağı kapattım.
Genişçe bir tencereye enginarları yerleştirdim.Kavurduğum soğan ve sarımsakları enginarların üzerine paylaştırdım.
Enginarların yarısına gelecek kadar sıcak su,tuz ve küp şekerleri ilave ettim.Tencerenin kapağını kapalı harlı ateşte suyu bir taşım kaynayana kadar pişirdim.Kaynadıktan sonra enginarlar yumuşayana kadar orta kısık ateşte pişirdim.Altını kapattım.
Oda ısısında soğuttum.Pişirme tenceresinde bir gece buzdolabında dinlenmeye bıraktım.Servis öncesi cam kapaklı servis kabına aldım.
Dereotunu ayıkladım,yıkadım orta incelikte kıydım.Enginaralrın üzerine ekledim.Servis yaptım.
Afiyet olsun,

Daha önce yayımladığım Zeytinyağlı İç Baklalı Enginar tarifim için buraya
Zeytinyağlı Enginar tarifim için buraya tıklayın.