Hem lezzetli,hem sağlıklı buğday çorbasının tadını yayla çorbasına çok benzetiyorum.Her ikisinide çok severim.Bakalım bu lezzetli çorbayı nasıl hazırlamışım.Denemeniz dileğiyle…
Sevgiyle kalın,

Malzemeler:
1 su bardağı aşurelik buğday
3 su bardağı yoğurt (ekşi yoğurtla daha lezzetli oluyor)
6 su bardağı et suyu (et su bulyon da olabilir)
1 tatlı kaşığı buğday nişastası
Yeterince tuz
Üzeri için:
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı kuru nane
Taze nane

Yapılışı:
Akan suda iyice yıkadığım buğdayı süzdürdüm.Bir tencereye yıkanmış buğdayın üzerini üç parmak geçecek kadar su ekledim.Tencerenin kapağını kapattım ve bir gece beklettim.
Bir gün sonra,buğdayı süzdürdüm.Düdüklü tencereye aldım.Üzerine etsuyunu ilave ettim.Buğdaylar yumuşayıncaya kadar pişirdim.Tencerede de pişirilebilir ancak,pişme işlemi daha uzun sürdüğü için ben düdüklü tencere tercih ediyorum.
Büyük bir kasaye buğday nişastası,tuz,yoğurt ve ½ su bardağı su ekleyip iyice karıştırdım.Karışıma çorbadan kepçe yardımı ile kaynamakta olan çorbadan ilave ettim ve karıştırarak,yoğurtlu karışımın ılınmasını sağladım.Bu işelemi yapmadan çorbaya ilave ederseniz,yoğurt çorbanın içinde kesilir.
Karışımı kaynamakta olan çorbaya ileve ettim.Karıştırma teli ile sürekli karıştırarak çorbayı iki taşım kaynattım ve altını kapattım.Çorbanız çok koyu olursa sıcak su ilave edebilirsiniz.
Tereyağını tavada erittim.Üzerine pul biber ve nane ilave ettim.Yağın rengi değişinceye kadar pişirdim.
Servis kaselerine paylaştırdığım çorbanın üzerine sos ilave ettim.Üzerinde ayıklayıp yıkadığım taze nane yaprakları ile sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,