ÜNYE LOKUMU
Kategori: (KURABİYE TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 22-12-2009
Kurabiyenin ismi ve fotoğrafı arasında bir bağlantı kuramadığınızın farkındayım.Bu kurabiyeyi Ünye’de özellikle bayramlarda her evde görebilirsiniz.Anneaneciğimin Lokum kavanozu hiç boş kalmazdı hep içinde bizler için hazırlanmış puf puf lokumlar olurdu.
Laf aramıza ailede herkes Lokum yapar ama hiç birimizin yaptığı lokumlar Rahmetli Anneannemin Lokumları gibi olmaz.Herkeste bunu birbirine itiraf eder.
Bu kurabiyeye neden Lokum demişler bilemiyoum ama Çok iyi bildiğim bişey varki,bu kurabiyeyi bilmeyenlerin ve tadmayanların çok şey kaçırdığıdır.
Sizleri küçük büyük herkesin çok seveceği tarifimle baş başa bırakıyorum.
Sevgiyle kalın,
Malzemeler:
250 gr.tereyağı (oda ısısında yumuşamış)
2 su bardağı toz şeker (oda ısısnda beklemiş)
½ çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta + 1 adet yumurta akı
1 adet portakal kabuğu rendesi (limon kabuğu da olabilir)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 silme çay kaşığı karbonat
Yeterince un
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
Yapılışı:
Tereyağı,Sıvıyağ,Yumurta,Yumurta akı,Yoğurt,toz şeker,rendelenmiş Portakal kabuklarını güzelce karıştırdım.
Vanilya,kabartma tozu,karbonat ve hamura yedirek azar azar eleyerek unu ilave ettim.Yumuşak hafifçe ele yapışan bir hamur elde
ettim.Hamur ne kadar yumuşak olursa Lokumlarımızda o kadar yumuşak oluyor.
Üzerine nemli bir bez kapattım.Yaklaşık 2-2.5 saat dinlenmeye bıraktım.
Hamur bekledikten sonra elime yapışmayan kulak memesi kıvamına gelmişti.
Hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler koparttım.Masa üzerinde iki avucumla yuvarlayarak uzun hamurlar elde ettim.
Hamurları verev verev üç parmak eninde kestim.Yuvarlakta hazırlanabilir.
Yağlı kağıt serdiğim tepsilere aralıklarla yerleştiridim.Pişerken hamurlar yayıldığı için aralıklı yerleştirlmeli.Üzerlerine yumurta sarısı sürdüm.Fırının içine içi su dolu ısıya dayanıklı bir kase yerleştirdim.Bu işlemi lokumlar pişerken kurumamaları için yapıyoruz.
170 C ısılı fırında pişirdim.
Afiyet olsun,
tarifin güzel olduğu belli, zaten meltemciğimin kötü bir tarif yoladığını gören olmamıştır
)) eline sağlık meltemcim pek uzattım 
şekilleri biraz içli köftemsi o yüzden yadırgadım ilk bakışta ama her kurabiyenin bir şekli vardır lezzetini bütünleyen (bence) büyüklüğü şekli kıvamını tamamlar kesinlikle. ya da öyle alıştığımızdan öyle düşünüyorum. mesela annemin çok guzel elmalı kurabiye tarifi vardır, buna benzer (poğaça) gibi yapar, ama bazende onu tart gibi hazırlar alta bir kat hamur- harc ve harcın üzerine kafes gibi örter hamuru. sanki iki farklı şekil olunca lezzetide değişiyor çünkü harç ve hamur oranları değişiyor. Bu yüzden tahmin ediyorum ki bu kurabiyeninde en lezzetli olduğu şekil budur ki nesilden nesile öyle geçmiş
Bu tarifi ve ismi daha once duymamistim. Harikabir goruntusuvar. denemeye deger bence. Umarim sizinkiler kadar basarili olur. Ellerinize saglik
gel de yeme nefis görünüyor ellerınıze sağlık
Çiserencim,
Haklısın canım bu kurabiyenin şekli farklı yuvarlak hazırlanabilir ama seninde dediğin gibi aslı bu
Sanki bu tarifin iki şekilde hazırlandığını bilir gibi örnekleme yapmışsın:) Okuduğumda şaşırdım
Birde cevizli-üzümlüsü var görüntülenmiş arşivde yayımlanmayı bekleyenler arasında
Canım anneciğin o güzel elmalı kurabiyesini yada tartını hazırladığında senin güzel karelerinden bir fotoğrafını birde tarifini bizlerle paylaşırsanız çok seviniriz.Eminim harikadır…
Bu güzel yorum için çok teşekkür ederim.
Böylelikle Çiserenin birbirinden güzel ve özel fotoğralarından bir tanesi sitemde olacak,annesinin o şahane tatları evlerimize lezzet katacak:)
Çok şey istiyorum sanırımmm
Cevabını ben ve takipçilerim bekliyoruz !
sevgiler…
Sevgili Köseminderi,
Çok teşekkür ederim.Haklısın çok lezzetli mutlaka denemelisin beğeneceinden eminim:)
sevgiler…
Sevdalıtatlar,
çok teşekkür ederim…
sevgiler
merhaba meltem hanımm yöresel lezzetler herzaman herşeyden öncedir zaten gerçekten çok güzel görünüyor kurban olayım karadeniz sana diyorumm
bizim evde çok nadir pişiyor bu tip şeyler
ama yaptırırım bir ara 
) fakat tarifini alabilirmiyim onu bilemiyorum 
Lokum dendiyse adına vardır bir bildikleri. Anlatıyor kurabiyenin halini.
İyiyim merak etme, ara verince soğuyor insan, yoğunum biraz da.
Akşamın güzel olsun.
Çiserencim o zaman güzel haberlerini beklemekten başka çaremiz yok
sevgiler…
Neclacım,
Teşekkür ederim.
Özledim ve merak ettim arkadaşım iyi olduğunu bilmek güzel
sevgiler…
Malzemeler çok güzel,belli ki lezzeti de çok muhteşem olmuştur. Mmmm bende yapmak istiyorum
Yalnız birşey sormak istiyorum sana…hem kabartma tozu hem de karbonat koymamız şart mı ? Sadece kabartma tozu koysam olur mu ?
Jenny’cim mutlaka denemelisin canım
Çok beğeneceksin !
Karbonatı çok az kullanıyoruz bunu ilave etme sebebimiz hamurumuzu dinlendirirken daha güzel mayalanmasını sağlamak.Bu nedenle ben ilave etmeni tavsiye ediyorum.
Karbonat tadı ve kokusundan hoşlanmıyorsan karbonatı bir çorba kaşığı taze sıkılmış limon yada portakal suyu ile karıştırıp öyle ilave et.
Şimdiden kolaylıklar diliyorum.
Afiyet bal şeker olsun…
sevgiler
Meltem’cim,nefis Ünye Lokumlarını denemek bugün nasip oldu
Becerebilecekmiyim diye çok korkmuştum ama çok güzel oldular !
Hatta soğumalarını bile beklemeden eşimle atıştırmaya başladık
Buradaki tüm arkadaşlara tavsiyem olur,mutlaka yapsınlar.Eminim ki çok beğenecekler
Canım,bu güzel tarifini bizlerle payşlaştığın için sana bir kez daha teşekkürler.
Sevgilerimle
Jenny’cim çok teşekkür ederim canım arkadaşım:)
Senin marifetli ellerinin lezzeti eklenince lokumlar eminim şahane olmuştur.
Afiyet bal şeker olsun arkadaşım
kucak dolusu sevgiler…
Tesekkurler! Unye kaynakli ailemizin en sevdigi bu kurabiyenin tarifini almak icin bu hafta iki kere yegenimi aradim. Seyahatteymis, ulasamadim. Bu gunlerde Unye lokumu aklimdan cikmiyor. Yurt disinda yasadigimiz icin bazen eski tatlara hasret dayanilmaz oluyor! Son bir umit internete bakinca sizin tarifi gordum ve cok sasirdim! Simdi hemen mutfaga kosuyorum.
Fatoş hanım aradığınız tarifi bulmanıza yardımcı olduğumu bilmek beni çok mutlu etti:)
Bu güzel yorum için çok teşekkür ederim…
Şimdiden kolaylıklar diliyorum.
Ellerinize emeğinize sağlık…
Denedikten sonraki yorumunuzu sabırsızlıkla bekliyorum…
kucak dolusu sevgiler…
Tarifiniz icin cok tesekkur ederim oncelikle. Unye lokukumunu Unyede yemistim cok hosuma gitmisti. Tarifinizi denedikten sonra ozellikle de hamuru dinlendirme oneriniz ayni lezzeti yakalamami sagladi. cok cok tesekkur ederim.1,5 ay iceriside 5. Kez yapiyorumm Herkez Bayilarak yiyor ve uzun sure kavonazda bayatlamiyor. Ben ve esim ayrica arkadaslarim bu kurabiyeyi coook coook begendik. Size cooook tesekkur ediyorum.
Leyla hanım sizinde ellerinize sağlık
Beğenmenize ve beğenilmesine çok sevindim:)Afiyet bal şeker olsun:) Haklısınız kolay kolay tazeliğini kaybetmez…Bende b güzel yorum için size çok teşekkür ederim:)
sevgiler,