Anasayfa

Reklam

İletişim

PİZZA

Kategori: (HAMUR İŞLERİ TARİFLERİM, KAHVALTILIK TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 05-02-2010

Blogcu arkadaşım Tinkerbellin Mutfagi Sevgili Burcu bana bu tarifini denememi söylemiş pizzayı çok anlatmıştı.Onun damak tadına güvenip bu seferde Burcunun tarifi ile hazırladığım pizzamın sosu ve malzemelerine ufak eklemeler yaptım.
Burcucuğum Pizza gerçekten harika oldu.Çok teşekkür ederim. 
Özellikle hafta sonu kahvaltı ve 17:00 çaylarınız için tavsiye ediyorum.
Güzel bir hafta sonu geçirmeniz dileğiyle.
Sevgiyle kalın,

pizza
piz

Malzemeler:
Hamuru İçin:
5 Bardak un
2 Bardak ılık su
4o gr yaşmaya
2 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
125 gr margarin veya tereyağı

Yapılışı:
Aynen Burcunun yazdıklarını kopyaladım.
Hamur yağurmadan önce dikkat ettiğim en önemli şey,tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasıdır.Yoksa çok denedim,hamurda mutlaka bir problem yaşıyorum.
Yaş mayamızı yoğurma kabımızın içersine alıyrum ve biraz su ile ıslatıp eritiyorum daha sonra içersine şeker,su,tuz,unun yarısı ve tereyağını ekleyerek yağurmaya başlıyorum.Yoğururken hamurun un alıp almayacağını zaten alıyoruz.Verdiğim ölçülerde unun miktarı hamura tam geliyor.Kulak memesinden yumuşak,güzel bir hamur elde ediyoruz.Hamurumuzu yoğurduktan sonra üzerini örtüp,yaklaşık 30 dakika dinlendiriyoruz.
Sosu için:
1 su bardağı domates sosu yada 2 adet domates
3 diş sarımsak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2tatlı kaşığı ketçap
2 adet kesmeşeker
2 tatlı kaşığı kekik
Ben 1 tatlı kaşığı pesto sos kullandım yada fesleğen
yeterince tuz

Yapılışı:
Ben Domates yerine hazırda olan domates sosumu kullandım.
Fesleğen yerine Pesto Sos kullandım.
Burcunun tarifini aynen kopyaladım.
Pizzamızın sosunu yapmak için domateslerimizin kabuklarını soyuyoruz.Daha sonra domatesin çekirdeklerini çıkartıp küp küp doğruyoruz.Zeytinyağımızla birlikte bir tavanın içersine alıyoruz.Sarımsaklarımızı ezerek kaynamakta olan domates sosumuza ilave ediyoruz.Ketçabımızı ve baharatlarımıza da koyuyoruz.5 dakika daha kaynatıyoruz.Sonra ocaktan alıp biraz soğutuyoruz.
Üzeri İçin:
1/2 kg sosis
250 gr sucuk
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
80 gr mısır konservesi
250 gr mantar
5 dilim dana jambon
5 dilim macar salamı
10 adet iyah zeytin
10 adet yeşil zeytin
400 gr kaşarpeyniri

Yapılışı:
Sosis ve sucukları orta kalınlıkta dilimledim.
Yeşil biber ve kırmızı biberin sap ve pullarını çıkarttım,güzelce yıkadım ve orta kalınlıkta dilimledim.
Benim dondurucuda haşlanmış mısırım vardı.Ben onu kullandım.
Mantarları güzelce yıkadım ve orta kalınlıkta dilimledim.Orta kısık ateşte hafifçe soteledim.
Jambon ve salamları ikiye böldüm.
Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarttım ve orta kalınlıkta dilimledim.
Ben hamuru dört eşit bezeye ayırdım ve yuvarlak pizza tabanları hazırladım.
Bezeleri ortadan dışa doğru elimle açtım kenarlarını kıvırdım.Hazırladığım sosu paylaştırdım.Üzerine rendenin kalın tarafı ile rendelediğim kaşar peynirlerini paylaştırdım.
Üzerine önce mantarları sonrada diğer malzemeleri ekledim.
160C ısılı fırında pişirdim.
Burcunun yaptıklarını aynen kopyaladım.
Hazırladığımız hamuru iki bölüyorum.(Fırınım midi fırın olduğu için,iki tepsi çıkıyor) Böldüğüm hamuru hiç açmadan hafif yağladığım tepsiye ,her tarafı eşit olacak şekilde yerleştiriyorum.Sonra üzerine hazırlamış olduğum domates sosunu yayıyorum.Sonra doğranmış olan malzemeleri yerleştiriyrum.160 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişiriyorum.Sonra pizzamızın üzerine rendelediğimiz kaşar peyniri serperek 5 dakika daha fırınlıyorum.Aynı işlemleri ikinci tepsi için de tekrarlıyorum.
Sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,
 

Pesto Sos tarifim için buraya tıklayın.
Domates sosu tarifim için
buraya tıklayın.

Yorumlar:

Yorumunu belirt

RSS