Bugün paylaşacağım tarifim Sitemin takipçilerinden Ankara’da yaşayan Sevgili Tuba Teke’den.Tuba hanım mailinde biz çok seviyoruz sizinle paylaşmak istedim diyordu.Hemen denedim kendisininde izni ile sizlerle paylaşmak istedim.Tuba hanım,çok haklıymış bizde çok beğendik sizlerinde beğeneceğinizi düşündüğüm lezzetli tarifi mutlaka denemelisiniz.
Tuba hanım’a bizimle bu güzel lezzeti paylaştığı için sonsuz teşekkür ederim.
Sevgiyle kalın,

Malzemeler:
4 adet orta boy patlıcan (Ben Bostan Patlıcan kullandım)
½ çay bardağı
1 adet kırmızı köz biber
2 adet sivribiver
350gr.mantar
½ adet limon
1 adet orta boy soğan
3 adet orta boy domates
2 su bardağı redelenmiş kaşar peyniri
1 silme tatlı kaşığı karabiber
Yeterince tuz
Kızartmakiçin:
sıvıyağ

Yapılışı:
Patlıcanları alacalı soydum.Yaklaşık 1 saat tuzlu suda beklettim.(Bu işlemi patlıcanın acılığı gitsin diye yapıyoruz)
Limonu sıktım.Büyükçe bir cam kaseye aldım,üzerine su ilave ettim.
Mantarları soydum ,dilmledim ve kararmamaları için limonlu suda yarım saat beklettim.
Soğanı soydum yıkadım yemeklik doğradım.
Domateslern kabuklarını soydum minik küpler halinde doğradım.
Teflon tavaya mantarları aldm,suyunu bırakıp çekene kadar orta kısık ateşte pişirdim.Üzerine bibleri ekledim.1/2 çay bardağı sıvı yağı ekledim karıştırarakkavurmaya devam ettim.Biberler ve mantarlar yumuşayınca üzerine domatesler ve 1.5 su bardağı sıcak su,karabiber,tuz ilave ettim,pişirdim.
Kırmızı köz biber ve sivribiberi yıkadım pularını çıkarttım orta kalınlıkta dilimledim.
Patlıcanları Dikine ortadan ikiye böldüm kağıt havlu ile güzelce kuruladım.
Sıvı yağı kızdırdım.Patlıcanları kızarttım.
Kızarttığım patlıcanları cam fırın kabına aldım.Hazırladığım mantarlı harcın suyunu almadan Patlıcanların üzerine ekledim.
Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirdim.
Hazırladığım harcın suyunu patlıcanların üzerine gezdirdim.Kaşar peynirler eriyip kızarana kadar 170C ısılı fırında pişirdim.
Sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,