Anasayfa

Reklam

İletişim

MUHALLEBİLİ KADAYIF

Kategori: (TATLI TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 26-07-2009

YALANCI KÜNEFE
Şerbetli olmasına rağmen son derece hafif bir tatlı.Künefe severlerin denemesini özellikle tavsiye ettiğim bu tatlı künefe lezzetinde.
Diğer klasik muhallebili kadayıftan farklı.Bu tatlıda hem muhallebi hemde şerbet hazırlıyoruz.
Dikkat edilmesi gerken tek şey,kadayıfla yapılan diğer tatlılarda olduğu gibi bu tatlıda bir gün sonra yumuşuyor.Lezzetinden bir şey kaybetmiyor ama 4-5 kişi için yapacaksanız daha küçük bir tepside ve verdiğim ölçünün yarısını hazırlamanızı tavsiye ediyorum.
Güzel bir hafta geçirmeniz dileğiyle…
Sevgiyle kalın,

muhkadayıf

Malzemeler:
½ kg yaş kadayıf (yufkacılarda bulabilirsiniz)
125 gr tereyağı
125 gr margarin
1 su bardağı irice parçalanmış ceviz içi
Muhallebisi için:
1 lt.süt
2 çorba kaşığı toz şeker
5 çorba kaşığı pirinç unu
Şerbeti için:
3.5 su bardağı içme suyu
4 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu
Üzeri için:
Toz şam fıstık
File şam fıstık

Yapılışı:
Tereyağı ve margarini bir tavada erittim ve ılınmalarını bekledim.Kadayıfı genişçe bir kaba aldım.Ilınan yağı gezdirerek kadayıfa döktüm.Kadayıfları açarak yağın kadayıfın her yerine bulaşmasını sağladım.Kadayıfın yarısını dikdörtgen cam fırın kabına yaydım.Üzerine sıkıca bastırdım.Ceviz içlerini üzerine serpiştirdim.
Muhallebisi çin,Tüm malzemeyi bir tencereye aldım.Karıştırma teli ile sürekli karıştırrarak pişirdim.
Pişen muhallebiyi kadayıfın üzerine döktüm spatula yardımı ile eşit miktarda yaydım.
Üzerine kalan kadayıfın hepsini yaydım ve bastırarak yerleşmelerini sağladım.
180C fırında rengi iyice dönene kadar pişirdim.(Bu önemli şerbeti döktükten sonra rengi açılacağı için çok kızartmak gerekiyor)
Şeker ve suyu tencereye aldım.Bir taşım kaynattım üzerine limon suyunu ekledim bir taşım daha kaynattım.Ocağı kapattım ve şerbeti ılınmaya bıraktım.
Kızaran kadayıfın üzerine fırından çıkar çıkmaz ılık şerbeti gezdirerek döktüm.Şekerpare tatlısında olduğu gibi kurumasını engellemek için üzerine bir tepsi kapattım.
Soğuduğunda dilimleyip servis tabaklarına aldım.Üzerine toz ve file şam fıstık serpiştirdim ve servis yaptım.
Afiyet olsun,

Yorumlar:

Yorumunu belirt

RSS