Sizi bilmem ama ben et mi mantarmı sorusuna tereddütsüz mantar derim.İçinde mantar olan tüm tarifler istisnasız çok lezzetli oluyor.Bu akşam yemeği mönümüzden Mantar Graten tarifime geçeyim.
Sevgiyle kalın,

Malzemeler:
½ kg.Mantar
1 adet orta boy soğan
1 adet büyük boy domates
2 adet sivri biber
1 diş sarımsak
½ limon
1 adet orta boy havuç
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 silme tatlı kaşığı pul biber
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yeterince tuz

Yapılışı:
Yarım limonu sıktım.Genişçe bir kaba su ilave ettim.Üzerine limonu ekedim karıştırdım.
Mantarları sap kısmından başlayıp soydum.Akan su altında yıkadım.Orta kalınlıkta dilimledim.Hazırladığım limonlu suya ilave ettim.(Bu işlemi mantarlar kararmaması için yapıyoruz)
Soğanı soydum yıkadım yemeklik doğradım.
Domatesi soydum yıkadım küp küp doğradım.
Havucun dışını kazıdım yıkadım jülyen (uzun uzun) dilimledim.
Sarımsağı soydum yıkadım incecik dilimledim.
Sivribiberlerin pullarını çıkarttım yıkadım orta kalınlıkta dilimledim.
Teflon tavaya tereyağı ve sıvıyağı aldım üzerine soğan ve sarımsağı ekledim sararıncaya kadar ara sıra karıştırarak kavurdum.
Mantarları ekledim suyunu salıp çekene kadar kavurdum.
Biberleri ve havucu ekledim ve kavurdum.
Domatesleri ilave ettim.Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirdim.Ocağı kapattım.
Baharatları ve tuzu ekledim karıştırdım.
Mantarları güveç kaplara aldım.Üzerlerine bolca rendelenmiş kaşar peyniri ilave ettim.170C ısılı fırında kaşar peyniri eriyene kadar bekletin.Hatta kaşar peyniri kızarsa çok daha güzel olur.
Ben iftara çok az zaman kaldığı için mikrodalga fırında erittim.Böylede çok lezzetli olmuştu.
Sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,