Anasayfa

Reklam

İletişim

KURU PATLICAN DOLMASI

Kategori: (ETLİ DOLMA TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 22-04-2009

Zeytinyağlısını daha once yayımladığım kuru patlıcan dolmasının bu kezde etlisini paylaşıyorum.Çok sevdiğim kuru patlıcanlarımızın sonunu pişirdim.Darısı bu yaz kurutacaklarımızın başına.
Sevgiyle kalın,

kurupatdol

Malzemeler:
15 adet kurutulmuş patlıcan
1 su bardağı pirinç
2 adet orta boy kuru soğan
100gr dolmalık kıyma
1 su bardağı haşlanmış nohut
4 çorba kaşığı nar ekşisi
½ demet maydonoz
1 silme tatlı kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı kuru nane
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
6 diş sarımsak
Yeterince tuz
Tencerenin dibi için:
½ çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası

Yapılışı:
Patlıcanları akan sıcak suda güzelce yıkadım.Kaynar suda yarım saat beklettim.
Derin genişçe bir tencerede suyu kaynattım patlıcanları yumuşayıncaya kadar haşladım.Süzülmesi için süzgeçe bıraktım.
Maynonoz ve sarımsakları ayıkladım yıkadım ve orta incelikte kıydım.Soğanları soydum yıkadım ve yemeklik doğradım.
Diğer tüm malzemeyi ekledim karıştırdım.Haşladığım patlıcaanların içine doldurdum.
Pişirme tenceresinin dibinde yağ ve salçaları ilave ettim ve kavurdum.Dolmaları yanyana dizdim.Dolmaların yarısını geçecek kadar kaynar sui lave ettim.Dolmaların üzerine porselen bir tabak kapattım (dolmaların pişerken dağalmaması için)Önce açık ateşte bir taşım kaynadıktan sonra orta kısık ateşte pişirdim.
Pişerken suyu çektiği halde pişmeyebiliyor.Ara sıra kontrol edip,sıcak sui lave etmek gerekiyor.
Piştikten sonra sıcak sıcak servis yaptım.
Yanına yoğurt ilave edip,servis yapılabilir.
Afiyet olsun,

ANNEMİN PATLICANLARI NASIL KURUTTUĞUNU DAHA ÖNCE PAYLAŞMIŞTIM,  buradan  BAKABİLİRSİNİZ.

Yorumlar:

Yorumunu belirt

RSS