Anasayfa

Reklam

İletişim

KÖPOĞLU (KÖPEOĞLU)

Kategori: (MEZE-SALATA TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 22-08-2009

Tatil bitti evimizdeyiz artık…
Ramazan ayının başlaması,tatilin bitmesi,işe kaldığı yerden devam etmemiz,canım kardeşimin sürpriz yapıp gelmesi,iftar misafirlerimiz yoğun ve keyifli bir dönem içindeyiz.Elbetteki yeni tarifler çıkıyor ancak ben yayımlama fırsatı bulamıyorum.Paylaşacağım tarifim yine arşivde bekleyenlerden.80’li yıllarda Bodrumda tattığım ve öğrendiğim bu lezzeti ben hep yoğurtlu ve soslu kızartma karışımı diye isterdim annemden.Beğeneceğinizden emin olduğum tarifime geçeyim.
Hepinize bol bereketli,sağlıklı,mutlu,huzurlu bir Ramazan ayı diliyorum.
Sevgiyle kalın,

köpoğlu

Malzemeler:
2 adet patlıcan
3 adet sivri biber
2 adet patates
1-1.5 su bardağı süzme yoğurt yada bez süzme torbasında süzülmüş yoğurt
3 diş sarımsak
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Sosu İçin:
4 adet domates
1 diş sarımsak
1 çorba kaşığı sirke
1 silme tatlı kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı sıvı yağ
Yeterince tuz
Domateslerin kabuklarını soydum.
Sarımsakların kabuklarını soydum.
Domates ve sarımsakları Rondoda püre haline getirdim.
Tüm sos malzemelerini teflon tavaya aldım.Ara sıra karıştırarak orta kısık ateşte domates suyunu salıp çekmeye başlayana kadar pişirdim(Yaklaşık 15 dk.).Ocağı kapattım.

Yapılışı:
Patlıcanları alacalı soydum yıkadım,küp küp doğradım ve tuzlu suda beklemeye bıraktım.(Bu işlemi patlıcanın acılığının gitmesi için yapıyorum)
Sivribiberlerin pullarını çıkarttım,yıkadım.Orta büyüklükte doğradım.
Patatesleri soydum yıkadım ve küp küp doğradım.
Sıvıyağı kızdırdım kağıt havlu ile sularını çektirdiğim patlıcan,biber ve patatesleri sırayla kızarttım.
Büyükçe bir kayık tabağın içine kağıt havlu serdim ve kızarttığım sebzelerin fazlalık yağları süzüldüğünde büyük bir kaseye aktardım.
Sarımsakları soydum,yıkadım ve yoğurt ile karıştırdım.Üzerine hazırladığım domates sosundan ekledim.2-3 çorba kaşığı domates sosu üzeri için ayırdım.
Kızarttığım sebzelerin üzerine ilave ettim.Karıştırdım.Servis tabağına aldım.
Üzerine hazırladığım sostan gezdirdim.Servis yaptım.
Afiyet olsun,

Yorumlar:

Yorumunu belirt

RSS