KALAVASUÇO
Kategori: (SEBZE YEMEKLERİ TARİFLERİM, SİZDEN GELEN TARİFLER) yazan: Meltem tarih: 06-08-2009
KABAK BÖREĞİ
Sizlerle paylaştığım tarifimi bende ilk kez denedim.İnanılmaz hafif son derece pratik ve bir o kadarda lezzetli.Hepimiz çok beğendik ama eşimin bundan böyle sık sık yapalım dediği tarifim yemek mönümüzde baş köşeyi aldı.
Sitem sayesinde tanıdığım henüz karşılaşmadığım Sevgili Jenny Estry’nin benimle paylaştığı bu tarif için kendisine sonsuz teşekkür ederim.Bir süredir Sevgili Jenny ile mailleşiyorum.Bana Sefarad mutfağından bunun dışında birkaç güzel tarif daha mail attı.Hepsini tek tek hazırlayıp sizlerle paylaşmak için sabırsızlanıyorum.
Sefarad mutfağına aslında çok yabancı değildim.Ayrıca çok sağlıklı buluyorum.Çeşit çeşit sebze börekleri var.Özellikle hamursuz bayramlarında hazırladıkları o nefis birbirinden lezzetli yemekleri benim damak tadıma ve beslenme alışkanlığıma çok uygun.
Jenny’ye daha önce tatma şansım olup,tarifi olmadığı için deneyemediğim bir iki tarif sormuştum.Bana fazlasıyla yardımcı oldu ve birkaç tarif daha gönderdi.Mutlaka denemelisin dedi.Çok haklıymış.Mutlaka sizlerinde denemesini tavsiye ettiğim Kalavasuço hepimizin yakından tanıdığı mücveri andırıyor.
Bilmeyenler için Seferadlar,5 asır önce İspanya’dan Türkiye’ye göç eden Musevi topluluğuna verilen isimdir.Kökleri diğer Avrupa ve Rusya gibi ülkelere dayanan Musevilere Aşkenaz diyoruz.Dinleri aynı ama gelenekleri farklı.Bu bilgiyide Jenny’nin benimle paylaştığı mailden kopyaladım Kendisine sonsuz teşekkürler.
Birgün benimle paylaştığı bu birbirinen lezzetli tarifleri Jenny için hazırlayıp kendisini misafir etmek istiyorum.Bakalım beğenecekmi???
Sevgiyle kalın,
Malzemeler:
1kg.kabak
½ demet dereotu (Jenny sevmeyenler için eklenmeyebilir diye not düşmüştü)
250gr beyaz peynir
1 tepeleme çorba kaşığı un yada 1 dilim ıslatılmış suyu sıkılmış ekmek içi
1 adet yumurta
Yeterince tuz
Üzeri için:
1 adet yumurta
200-250gr kaşar peyniri
Yapılışı:
Güzelce yıkadığım kabakların uç ve dip kısımlarını kestim,rendenin kalın kısmı ile rendeledim.
Rendelediğim kabakların suyunu sıktım.Büyük bir kaseye aldım.
Dereotunu yıkadım ayıkladım incecik doğradım.
Kabakların üzerine hazırladığım dereotu,tuz,yumurta,un ve iri parçalara ayırdığım beyaz peynir ilave ettim.Güzelce karıştırdım.
Ben güveç tepside pişirdim.Cam fırın kabı yada orta büyüklükte bir tepside pişirebilirsiniz.Güveci çok az bir sıvı yağ ile yağladım.Tepsinin boyutları önemli (sevgili Jenny’nin tavsiyesi) kullanacağınız tepsi çok büyük olmamalı böreğin kalınlığı minimum bir iki parmak kalınlığında olmalı.Aksi taktirde servis yaparken çok ince olduğu için zorlanırsınız.
Üzerine hazırladığım karışımı eşit miktarda yaydım.
Üzerine çırpma teli ile karıştırdığım yumurtayı yaydım.
Rendenin kalın tarafı ile rendelediğim kaşar peynirini serpiştirdim.
170C ısılı fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirdim.
Sevgili Jenny sıcak yenilebileceğini ancak ılık yada soğuk servis yapmamı tavsiye etmişti.Ben soğuk servis yaptım.Tercih sizin.
Afiyet olsun,
Meltemmmmm
)
Şu anda var ya….ağzım kulaklarıma varıyor inan ki
Canım benim ,tarifi benim ismimle yayınlaman beni çok heyecanlandırdı
Görünüşü muhteşem olmuş,tarifi tam uygulamışsın besbelli.Ellerine sağlık
Eşinin de beğenmesine çok sevindim
Acaba deneyenler de sevecekler mi ?
Şimdi senin neler hissettiğini çok daha iyi anlıyorum.
Eh ben şimdi bu linki arkadaşlarıma gönderip de hava atmaz mıyım
Öpüyorum seni
Jenny’cim canım benim,
öncelikle seni tanıdığım için çok mutluyum.İçten ve sıcak tavrın bana,seni uzun süredir taıdığım hissini verdi.
Sitem için verdiğin fikirler ve benimle paylaştığın bu lezzetli tarifler için bir kez daha sonsuz teşekkürler:)
Mutlu olman inan benide çok mutlu etti.
Kalavasuço üstadı arkadışımın böreğimin görünüşünü beğenmesi beni inanılmaz motive etti.
Darısı diğer tariflerinin başına:)
Umarım onlarıda layıkıyla yapabilirim.
Bencede hava atmalısın ama bence arkadaşların alışmalı senin bu sitede ismini görmeye diğer tariflerinide en kısa sürede deneyip yayımlayacağım.
Deneyenlerin beğeneceğinden eminim Jenny’cim:)
Bu güzel lezzetleri herkesin bilmesi gerektiğini düşünüyorum arkadaşım:)
bende çok öpüyorum.
sevgiyle kal,
slm canim ben buittim bu börege kabagi severim zaten ohhh ymede yaninda yat kizlar deneyin valla pisman olmassiniz ellerin dert görmesin elini saglik canim benim
Meltem’cim,ben de seni tanıdığım için çok mutluyum ve seni çok sevdim inan bana
Hakkımdaki düşüncelerin ve iltifatların için binlerce kez teşekkürler.
Kucak dolusu sevgiler,öptüm kocaman kocaman
Merhabalar,
Ufak bir tecrübe paylaşımı..Çocukları büyütürken vitamın kaybolmasın derdine düştüğümden kalavasuço yapımında küçük değişiklikler yapmıştım..Şöyle ki..kabağı rendeledikten sonra suyunu sıkınca vitamını azalıyor..Dolayısıyla 3 dilim bayat ekmeği mikserde un haline getirip kabakla karıştırıyorum..Böylelikle ekmek kabağın kendi suyuyla ıslanmış oluyor..Diğer mazemeler aynı..Böreğin içine istenilen miktarda yağ eklenebilir..
Sevgiler..
Sonya
Hacer’cim çok teşekkür ederim. mutlaka denemelisin çok çok hafif ve lezzetli!!!
Bencede herkes denemeli!!!
Sevgiyle kal,
Jenny’cim,çok teşekkür ederim.
Bendende sana kucak dolusu sevgiler:)
sevgiyle kal,
Sonya hanım,
öncelikle hoşgeldiniz.Yorumunuz beni çok mutlu etti.
Paylaşımınız için çok teşekkürler:)
Haklısınız kabağın suyunu ekmek içi ile çektirmek çok mantıklı.Ben çerkez tavuğu ve kereviz salatasında bu tatktiği kullanıyorum.
Bir sonraki sefere bu şekilde hazırlayacağım:)
Sevgiyle kalın,
canim benim merhaba
bugün cumartesi ve hava yagmurlu o topragin kokusunu icime cekerken birden aklima arkadasimin bana bahcesinden tazecik bir kabak verdigi geldi. bende meltemcigimin tarifi var ondan yapayim dedim sonuc mükemmel ötesi iyiki varsin canim bu lezzeti bize kazandiran jenny arkadasimada ayrica tesekkür ediyorom
Merhaba Hacer’cim,
Çok sevindim tarifi denemiş ve beğenmişsin.Bence maharet yapanda tatlım.
Ellerine emeğine sağlık.Afiyet bal şeker olsun Hacer’cim.
İyi bir pazar günü geçirmen dileğiyle…
sevgiyle kal,
Hacer Hanım merhaba,
Kabak böreğini denemeniz ve beğenmeniz beni de en az Meltem’ciğim kadar mutlu etti .Meltem’ciğim ,hoşgörüne ve samimiyetimize güvenerek 2 satır yazdım ,umarım kızmamışsındır bana 
Burası Meltem’ciğimin sitesi.Onun sitesini kullanmak gibi bir düşüncem asla olamaz,ama adım geçtiği için size teşekkür etmek istedim
Jenny’cim aşkolsun bu senin tarifin ve senin bu yorumları cevaplandırman beni onere ediyor.Çok memnun oldum Hacer hanıma cevabına!!!
Hassasiyetin için teşekkürler ama senin bizlere kazandırdığın bu tarif için bu siteye yorum ve gelen yorumlara cevap yazman benim için şeref arkadaşım:)
teşekkürler güzel yorumun için:)
sevgiyle kal,
Ben sana teşekkür ederim biricik dosum
Ben bunu mutlaka yapıcam kapakla yapılan hatta sebzeyle yapılan herşeyi çok seviyorum özellikle de börek yada börekimsi bişeyse
ellerine sağlık meltemcim, herzmnki gibi enfess görünüyor 
Çiserencim,teşekkür ederim.Biz çok beğendik.Seninde beğeneceğini düşünüyorum.Mutlaka denemelisin.Denedikten sonraki yorumunu sabırsızlıkla bekleyeceğim.
sevgiyle kal,
denedim kesinlikle çok güzel oldu yalnızca ben tepsinin altına bir kat yufka koydum
tariflerinize sağlık
Tuba’cım beğenmen beni çok mutlu etti:)
Ellerine sağlık…
Afiyet bal şeker olsun sizlere:)
sevgilerimle,