Geçtiğimiz hafta hoş bir sürprizle karşılaştım.Efsun daha önce benim yayımladığım çökertme kebabını yayımlamış,hemde aylar önce..Ben bir etkinlikte rastladığım kurabiyesini görmek için sitesine tıkladım.Tariflerini çok beğendim.Sitesini gezerken baktım Çökertme kebabını yayımlamış ve bendende bahsetmiş ve link vermiş.Biz içli köfteye bayılırız.Daha önce hiç denememiştim.Hemen denemeliyim dedim.Efsuna da yorum yazdım ve deneyeceğimi belirttim.İlk kez deneyeceğim için ben yarım ölçü yaptım ama tarifi aynen efsunun yaptığı şekliyle yayımlayacağım.Çok güzel anlatmış aşama aşama.Sonuç harika oldu.Denemeniz dileğiyle…
Sevgiyle kalın,

Ben efsunun tarifini aynen uyguladım.Bu nedenle tarifini aynen geçiriyorum.

MALZEMELER:(16 – 17 adet icin)
Hamuru icin gerekenler:
• 1 Su bardagi ince koftelik bulgur
• 1.5 su bardagi kaynamis su
• 2 yemek kasigi salca
• 1 adet yumurta
• Yarim su bardagi un (kivamina gore arttirabilirsiniz)
• Tuz
Ic harci icin gerekenler:
• 500 gr kiyma
• 2 yemek kasigi sivi yag
• 2 adet orta boy sogan (minik kupler halinde dogranacak)
• Yarim demet maydanoz
• 2 adet sivri biber
• 2 yemek kasigi salca
• 1 cay bardagi dovulmus ceviz
• Baharatlar ( ben nane,kimyon, pul biner, reyhan kullandim, Birer tatli kasigi)
• Tuz
Ic malzemenin hazirlanmasi:
1. Kiymayi 2 yemek kasigi sivi yagin icinde kavurun,
2. Soganlari ve biberleri ekleyip iyice soteleyin..
3. Salcayi ekleyip karistirdiktan sonra, baharatlari,tuzu ve irice parçalanmış ceviz içini ilave edin..
4. Ocaktan aldiginiz ic harcin icine, maydanozu ve cevizi de ekleyip karistirin.. Sogutun…
Hamurun yapilisi:
1. Yogurma kabina bulguru bosaltin, Bulgurun ustunu kapatacak kadar, yaklasik 1,5 su bardagi kaynamis suyu ilave edip, iki kat olana kadar ustunu bir kapakla kapatip bekletin..
2. Bulgurlar sisince, kasikla karistirin ki sicak bulgur elinizi yakmasin..
3. Bulgura 2 yemek kasigi salcayi 1 yumurtayi ve tuzu ilave edin..
4. Yaklasik 15 20 dakika kadar yogurun.. Bulgur hamur gibi olana kadar..
5. Bu karisima unu ilave edin, Bir kase suda elinizi islatarak ve azcik su alip hamura ekleyerek, iyice yedirin…
6. Cevizden az buyuk bir parca kopartip barmaginizi tam ortasina batirip ortasini havuz gibi acmayi deneyin, eger acarken hamur dagilmiyorsa, kivamina gelmis demektir.. Yok dagiliyorsa, azcik su ile biraz daha un ekleyerek yogurmaya devam edin.. yavas yukarida birlestirerek kapatin..
7. Kapattiginiz hamuru cok hafif islattiginiz elinide yuvarlayarak sekillendirin.. Tepsiye dizin..

Haslamak icin
1. Buyuk bir tencereye, 10 su bardagi su koyun, goz karari tuzunu ekleyip, suyu kaynatin..
2. Kaynayan suya tek tek kofteleri atin..
3. Kofteler suyun uzerine cikana kadar yaklasik 10 dakika kadar pisirin..
4. Sudan dikkatle cikartip servis tabagina alin…

Afiyet olsun,