HAYRUŞUN İÇLİ KÖFTELERİ
Ege ve Ümran’ın doğumgünü davetinden yeni bir tarif ile karşınızdayım.Hayruş önderliğinde hazırlanan köftelerimizin kıyması Günay teyze,yoğurulması İsmail dayı,şekillendirilmeside Hayruş ve Ümran tarafından yapıldı.Kollektif hazırlanan köftelerimiz tek kelimeyle harikaydı.
Davette yediğimizi yedik kalanlarıda tahmin edeceğiniz gibi aldık eve geldik ve tadı halen damağımda.Emeği geçen herkesin ellerine sağlık ve çok teşekkür ederim.
Hayriye teyze ile en kısa sürede birlike hazırlayıp hem Gökçenin hemde benim dondurucuma stok yapmaya karar verdik.
Hayriye teyzecim bu güzel tarifide bizlerle paylaştığın için sonsuz teşekkürler.
Mutlaka denemelisiniz.
Sevgiler,

Malzemeler:
Dışı için:
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı buğday kırığı
Yeterince tuz
İçi İçin:
750gr kıyma
1 çay brdağından iki parmak eksik sıvı yağ
3 adet orta büyüklükte soğan
1 su bardağı irice parçalanmış ceviz içi
Karabiber
Kimyon
Tuz
Arzuya gore acı baharat
Üzeri için:
4 çorba kaşığı tereyağı
Pulbiber

Yapılışı:
Bulgur ve buğday kırığını derin ve genişçe kapaklı bir kaba alın üzerine ılık suyu gezdirin kabın kapağını kapayın ve suyunu çekip şişmesini bekleyin.
Soğanları soyun yıkayın yemeklik doğrayın büyükçe bir tencereye alın üzerine kıymayı ve sıvı yağı ilave edin ve ara sıra karıştırarak orta açık ateşte kavurun.
Kavrulan kıymanın içine ceviz ve baharatları ekleyin karıştırın altını kapatın.Soğumaya bırakın.
Kıyma soğuduğunda hazırladığınız buğdaylı karışımdan ceviz büyüklüğünde top yapın ve elinizi suya batırarak baş parmağınızla zar gibi olana kadar açın.Tam ortasına hazırladığınız içten ilave edin ve kenarlarını kapatın sıkıca toplar hazırlayın.
Büyükçe bir tencerede az tuzlu su kaynatın.Kaynayan suya köftelerden ilave edin,her bir köfte suyun yüzüne çıkana kadar haşlayın.
Haşlanan köfteleri kevgir yardımı ile süzdürün.Servis tabağına alın.
Teflon tavada tereyağını eritin üzerine pul biber ekleyin biberler yağa rengini verince ocağı kapatın ve yağı köftelerin üzerine gezdirin.Sıcak servis yapın.
Aynı tarifi yumurta ve galeta ununa bulayıp bol yağda kızartabilirsiniz.
Afiyet olsun,

Daha önce paylaştığım içli köfte tarifi için buraya tılayın.