Anasayfa

Reklam

İletişim

HAŞHAŞLI BURGU BÖREK

Kategori: (HAMUR İŞLERİ TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 23-03-2009

Bu böreği ilk kez Nazan ablada yemiştim.Sonrasındada müdavimi oldum diyebilirim.Nazan abla benim ne kadar çok sevdiğimi iyi bildiği için benim en özel günlerimde mutlaka bir tepsi yapıp getrir.İki hafta önce Nazan abla ve Beyhan abla 17:00 çayına gelmişlerdi.Bir yandan çayımızı içtik, hazırladıklarımı yedik bir yandan da haşhaşlı burma börek hazırladık.Nazan abla’nın meşhur haşhaşlı burma böreğinin tarifine geçeyim.Denemelisiniz çok seveceğinizden eminim.
Sevgiyle kalın,

hashasli-bur-bor

hashasli-burgu-borek

Mazemeler:
1 adet yaş maya
1 su bardağı ılık süt
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı orta incelikte parçalanmış ceviz içi
2 adet yumurta-1 tanesinin sarısı üzerine sürülecek
4 su bardağı un
Yeterince haşhaş (toz haşhaş olmayacak kavanozlarda satılan macun gibi olanlardan)
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1 su bardağı ılık süt içine yaşmaya ve toz şekeri ilave ettik.Bardağı hamur yoğuracağımız kabın içine yerleştirdik.Bardağın üzerini küçük bir tabakla kapattık bu şekilde 30dk.beklettik.
Mayalanma işlemi tamamlandıktan sonra,bardaktaki karışımı hamur yoğurma kabına boşalttım üzerine 1 su bardağı sıvı yağ,1 adet yumurta,1 yumurtanın akı,tuz ve un ilave ettik ve yoğurduk.Hamur yumuşak bir hamur olacak.Üzerine temiz nemli bir bez kapattık.Fırını ılıttık ve 30dk.bu şekilde beklettik.
Hamur iki katı olmuştu.Hamuru yumruk büyüklüğünde bezelere ayırdık.Her bir bezeyi sıvı yağ ile yağladığımız bir tepside (tepsiye yapışmaması için) hamurun ortasından dışına doğru parmaklarımızla açtık.İnce dikdörtgen bir hamur oldu.Üzerine haşhaş sürdük.Ceviz içi serpiştirdik.(Ceviz içlerini bezelere paylaştırdık.)Hamuru uzun şeritler halinde 3 eşit parçaya kestik.Kestiğimiz şeritleri üst üste koyduk.Hamuru iki ucundan birbirinin ters istikametine kıvırarak uzun burgular hazırladık.Tüm bezeleri aynı şekilde hazırladık.
Dikdörtgen fırın pişirme kabına burgu hamurları aralıklarla yerleştirdik.Ilık fırında 30 dk beklettik.Bu aşamadada mayalama yapıyoruz.Mayalanma işlemi bittiğinde ayırdığımız 1 yumurta sarısını burguların üzerine fırça yardımı ile sürdük.200C ısılı fırında pişirdik.Fırından çıktığında üzerine gazete yada nemli bir bez kapatıyoruz.Bu işelmi böreklerin yumuşak kalması için yaptık.Orta büyüklükte kesip servis yapabileceğiniz gibi,daha küçük parçalar halinde kesip servis yapabilirsiniz.Sıcak ve soğuk servis yapılabilir.
Afiyet olsun,

NOT: Bu böreği haşhaşlı değil,zeytin ezmesi ile de yapabilirsiniz.O da çok lezzetli oluyor.
Artan böreklerinizi tüketmeden önce ısıtmak isterseniz mikrodalganın en düşük ayarında kısa süre bekletip ısıtmalısınız.Eğer mikrodalgada ısıtacaksanız mutlaka tüketeceğiniz kadar ısıtıp hemen tüketin.Aksi taktirde serteşiyor.
Bu böreğin en doğru ısıtma yöntemi ise,teflon tavada yada fırında ısıtmaktır.

Yorumlar:

Yorumunu belirt

RSS