HAŞHAŞLI BURGU BÖREK
Kategori: (HAMUR İŞLERİ TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 23-03-2009
Bu böreği ilk kez Nazan ablada yemiştim.Sonrasındada müdavimi oldum diyebilirim.Nazan abla benim ne kadar çok sevdiğimi iyi bildiği için benim en özel günlerimde mutlaka bir tepsi yapıp getrir.İki hafta önce Nazan abla ve Beyhan abla 17:00 çayına gelmişlerdi.Bir yandan çayımızı içtik, hazırladıklarımı yedik bir yandan da haşhaşlı burma börek hazırladık.Nazan abla’nın meşhur haşhaşlı burma böreğinin tarifine geçeyim.Denemelisiniz çok seveceğinizden eminim.
Sevgiyle kalın,


Mazemeler:
1 adet yaş maya
1 su bardağı ılık süt
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı orta incelikte parçalanmış ceviz içi
2 adet yumurta-1 tanesinin sarısı üzerine sürülecek
4 su bardağı un
Yeterince haşhaş (toz haşhaş olmayacak kavanozlarda satılan macun gibi olanlardan)
1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
1 su bardağı ılık süt içine yaşmaya ve toz şekeri ilave ettik.Bardağı hamur yoğuracağımız kabın içine yerleştirdik.Bardağın üzerini küçük bir tabakla kapattık bu şekilde 30dk.beklettik.
Mayalanma işlemi tamamlandıktan sonra,bardaktaki karışımı hamur yoğurma kabına boşalttım üzerine 1 su bardağı sıvı yağ,1 adet yumurta,1 yumurtanın akı,tuz ve un ilave ettik ve yoğurduk.Hamur yumuşak bir hamur olacak.Üzerine temiz nemli bir bez kapattık.Fırını ılıttık ve 30dk.bu şekilde beklettik.
Hamur iki katı olmuştu.Hamuru yumruk büyüklüğünde bezelere ayırdık.Her bir bezeyi sıvı yağ ile yağladığımız bir tepside (tepsiye yapışmaması için) hamurun ortasından dışına doğru parmaklarımızla açtık.İnce dikdörtgen bir hamur oldu.Üzerine haşhaş sürdük.Ceviz içi serpiştirdik.(Ceviz içlerini bezelere paylaştırdık.)Hamuru uzun şeritler halinde 3 eşit parçaya kestik.Kestiğimiz şeritleri üst üste koyduk.Hamuru iki ucundan birbirinin ters istikametine kıvırarak uzun burgular hazırladık.Tüm bezeleri aynı şekilde hazırladık.
Dikdörtgen fırın pişirme kabına burgu hamurları aralıklarla yerleştirdik.Ilık fırında 30 dk beklettik.Bu aşamadada mayalama yapıyoruz.Mayalanma işlemi bittiğinde ayırdığımız 1 yumurta sarısını burguların üzerine fırça yardımı ile sürdük.200C ısılı fırında pişirdik.Fırından çıktığında üzerine gazete yada nemli bir bez kapatıyoruz.Bu işelmi böreklerin yumuşak kalması için yaptık.Orta büyüklükte kesip servis yapabileceğiniz gibi,daha küçük parçalar halinde kesip servis yapabilirsiniz.Sıcak ve soğuk servis yapılabilir.
Afiyet olsun,
NOT: Bu böreği haşhaşlı değil,zeytin ezmesi ile de yapabilirsiniz.O da çok lezzetli oluyor.
Artan böreklerinizi tüketmeden önce ısıtmak isterseniz mikrodalganın en düşük ayarında kısa süre bekletip ısıtmalısınız.Eğer mikrodalgada ısıtacaksanız mutlaka tüketeceğiniz kadar ısıtıp hemen tüketin.Aksi taktirde serteşiyor.
Bu böreğin en doğru ısıtma yöntemi ise,teflon tavada yada fırında ısıtmaktır.











HAŞHAŞLI ÇÖREĞİ ÇOK SEVERİM .aMA TRABZONDA ÇOK FAZLA BİLİNEN BİR LEZZET DEĞİL ANNEM SAMSUNDAN HAŞHAŞ GÖNDERNCE HEMEN YAPARIM.İKİNİZİNDE ELLERİNE SAĞLIK.İYİ BİR HAFTA DİLEĞİYLE…
Saniyeciğim,teşekkür ederim.Zeytin ezmesi ile de çok lezzetli oluyor.Haşhaş olmadığında Zeytin ezmesi ile deneyebilirsin.
Haşhaşlı tüm lezzetlere bayılırım inanılmaz çekici görünüyor ellerinize sağlık,sevgiler…..
seda hanım,çok teşekkür ederim.bende çok seviyorum.haşhaş seviyorsanız bunu mutlaka denemelisiniz.
sevgiyle kalın,
Meltem’cim himmm miss gibi olmus ellerine saglik
Bende basligi gorunce hashali borek diye, bir OLEEYYYYY dedim, cunku elimde kalan tohum hashas vardi kullanirim diye dusundum bu tarifle ama seninki macun hashasmis..
Neyse zeytin ezmeli de cok guzelolur
Guzel bir hafta diliyorum tatlim
Cok opuyorum..
Sizinle neden daha önce karşılaşmamışım ben. Tarifleriniz de fotoğraflarınız da çok güzel.Hemen takip listeme ekledim.
Böyle mayalı ve güzel kabarmış börekleri pek severim. Yumuşak ve lezzetli olduğunu anlamak için fotoğrafa bakmak yeterli. Ellerinize sağlık.
Efsun’cum canım benim çok teşekkür ederim arkadaşım.Üzüldüm şimdi seni malzeme listesi ile hayal kırıklığına uğrattım sanırım…
ama sana şöyle bir fikir verebilirm.Annem denemişti ve hayli güzel olmuştu o haliylede…
toz haşhaşı kahve değirmeni ile çekmişti.Yada karabiber öğütücü olabilir.Teflon tavada sıvı yağ ile kavurup içine bir miktar tahin ileve etmişti.Macun olmasını sağlayabilirsin bu şeklini aratmamıştı arkadaşım.
ama uğraşmayayım dersen zeytin ezmesi ile de çok lezzetli oluyor.
sevgiyle kal,
sevgili narince,
çok teşekkür ederim tüm yazdıklarınız için…bundan böyle sık sık görüşeceğiz demekki….bende sizin yaptıklarınızı beğendim…
sevgiyle kalın,
sevgili meltem,
Her zamanki gibi cok guzel olmus ellerine saglik, ama ben kardesin olarak en kisa zamanda tahinli corek tarifi istiyorum fotograflariyla hemde
pP heuheuehu
saka bir yana ellerine saglik ablacim supper gorunuyorlar…
Canım kardeşim,
sürpriz oldu yorumun.Gastronomi mezunu bir mutfak şefinin bu güzel yorumu beni çok mutlu etti.Beğenmene çok sevindim canım benim.Hemde o mutfak şefi benim kardeşimse ve benimde yaptıklarımı beğeniyorsa bu ayrı bir mutluluk.
Ben senin acımasız eleştirilerine alışkın olduğum için.Bak şimdi çok sevindim.
Ben en kısa sürede söz sana haşhaşlı çörek yayımlayacağım.:)
Seni çokkkkkk özledim ve çokkk seviyorum tatlım benim.
sevgiyle kal,
Tariflerinizi ve sayfanizi cok özlemisim sicacik sevgilerimle…..
slm elmasekeri,
hoşgeldiniz bende yorumlarınızı çok özlemiştim…nerelerdeydiniz bunca zaman umarım herşey yolundadır.
sevgiyle kalın,
ELLERİNİZE SAĞLIK.ÇOK GÜZEL GÖRÜNÜYOR.SEVGİLERİMİ GÖNDERİYORUM
meltem hanım slm,
çok teşekkür ederim.Bu arada ilk oldu.Aynı isimde olan bir başka Meltem’den yorum geldi.Ayrıca çok mtlu oldm.
Sevgiyle kalın,
Merhaba nazik ziyaretinize ancak bugün yanıt verebildim.Özür dilerim.Mesaj kutusuna bile tıklansa hemen geri dönerim aslında..Haşhaşlı çöreğe gelince bende denedim.Harika bir tad.Bendede farkl ıbir çeşidi var şu an..Siznkide çok güzel olmuş..Görüntü muhteşem sevgiler
sevgili yapraksarma,
teşekkür ederim hem nezaketiniz hem yazdıklarınız için.Tarifimi beğenmenize sevindim.Birde bunu denemenizi tavsiye ederim.
sevgiyle kalın,
CAnim cok tesekkur ederim bana verdigin tarif icin, en kisa zamanda mutlaka evdeki hashasi bu boregi yaparak degerlendirecegim, cok tesekkur ederim..
Ne demek efsun’cum yardımcı olabildiysem ne mutlu bana. bu şekilldede beğeneceğini düşündüm.Denedikten sonraki yorumunu sabırsızlıkla bekleyeceğim.
sevgiyle kal,
meltemcıgım yorum yazamadım özür dileri hashaşlı bukme harıka gorunuyo ellerine sağlık .hahaha denedim bile çok güzeloldu inanılmaz .üstelik mikroda ısıtınca sertleşme asla olmuyo çünki hamur yağlı .yapınca hep seni hatırlıyacağım. öptüm seni
denedim inanılmaz güzel oldu .haşhaş sevenlere duyurulur çok lezzetli bir tarif olmuş .ellerine sağlık harika görünüyo .mikrodalgada asla sertleşme yapmıyo çünü hamur yağlı .harikasın bybyby
Ablacım Çok Teşekkür ederim daha 11 yasinda oldugum icin kendim yapamadim yerli mallar haftasında mutlaka bunu yapıp goturucegim çok tşk ederim kendine iyi bak
Sevgiyle kalın
anneme yaptiricagim
Furkancım bu iki güzel yorum için çok teşekkür ederim:)
Eminim anneciğinin elinin lezzeti ile birleşince ortaya harika bir Haşhaşlı börek çıkacak…
Şimdiden afiyet olsun:)
sevgiler…
saol meltem abla anneme yaptırdım çok güzel
Furkancım anneciğinin ellerine emeğine sağlık:)
Sanada afiyet bal şeker olsun…
sevgiler…
Meltem Abla Yeni Peynirli Börek Tariflerini Acilen Bekliyorum Malum Yerli Malı Haftası 6 Ya Geçtim Ama Hala Bu Sıkıntı Sürüyor
….
Sevgilerle Kalın ….
Furkancım,
http://www.meltemmutfakta.com/peynirli-borek/#comments ,
http://www.meltemmutfakta.com/ispanakli-peynirli-borek/#comments
http://www.meltemmutfakta.com/14112008-peynirli-puf-boregi/#respond
http://www.meltemmutfakta.com/342008-sodali-borek-yalanci-su-boregi/#comments
linklerde peynirli börek tarifleri vr canım:)
kucak dolusu sevgiler…