Geçtiğimiz hafta Boğazda eşimin oltasına takılan hamsiler hepimizi çok şaşırttı.Bu mevsimde üstelik boğazda hamsi pek görülmüş duyulmuş bir durum değildir.Bu sefer kağıtta buğlamasını yapmaya karar verdik.Ne kadar doğru bir karar verdiğimiz yerken farkettik.
Oldukça pratik ve lezzetli tarifime geçeyim.
Sevgiyle kalın,

Malzemeler:
1 kg hamsi
1 adet büyük boy soğan
3 adet limon
3-4 adet defne yaprağı
10 dal maydonoz
4 diş sarımsak
3 çorba kaşığı sıvı yağ
2 adet domates
Yeterince tuz

Yapılışı:
Ayıklanıp güzelce yıkanan hamsiler 15dk.süzgeçte süzülmeye bırakılır.
Dikdörtgen cam fırın kabına yağlı kağıdın uçları dışarı sarkacak şekilde yerleştirdim.
Soğanın kabuklarını soydum halka halka orta kalınlıkta dilimledim.Kağıdın üzerine
yerleştirdim.Üzerine ayıklayıp yıkadığım maydonozları bütün halde sapları ile birlikte yerletirdim.
Kabuklarını soyup yıkadığım sarımsakları aralara serpiştirdim.
Limonları yıkadım orta kalınlıkta halka halka dilimleyip soğanların arasına yerleştirdim.
Üzerine süzülen hamsileri yerleştirdim.
Hamsilerin üzerine sıvı yağ ve tuz gezdirdim.
Domatesleri kabukları ile birlikte orta kalınlıkta halka halka dilimleyip üzerine yerleştirdim ve yağlı kağıdı sıkıca kapattım.
200 C ısılı fırında pişirdim.Sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,