Kızartmayı yıl boyunca bir en fazla iki kez yapıyorum.Çok sevdiğimi inkar etmeyeceğim ancak sağlık açısından yapmamaya çalışıyorum.Canım istediğinde fırında yapmayı tercih ediyorum.En kısa sürede onuda paylaşacağım.Sizlerede çok sık tüketmemenizi tavsiye edip,lezzetine doyamadığım yemeğin tarifine geçeyim.
Sevgiyle kalın,

Mazemeler:
3 adet patlıcan
4 adet biber
2 adet pataes
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Sosu için:
4 adet büyük domates
1 çorba kaşığı sıvı yağ
½ kahve fincanı sirke
½ çay kaşığı toz şeker
2-3 diş sarımsak
Yeterince tuz

Yapılışı:
Patlıcanları yıkadım sap kısımlarını kestim alacalı soydum ve küp küp doğradım.Kararmamaları için tuzlu suda beklettim.
Biberlerin pullarını çıkardım sapını kestim yıkadım orta büyüklükte küp küp doğradım.
Patatesleri soydum yıkadım orta büyüklükte küp küp doğradım.
Yağı kızdırdım süzgeçte süzdürüp kağıt havlu ile kuruladığım sebzeleri sırasıyla kızarttım.Kızarttıklarımı kağıt havlu üzerine aldım.Üzerinide kağıt havlu ile bastırarak fazlalık yağları aldım.Üzerlerine tuz serpiştirdim.
Sosu için:
Domatesleri yıkadım kabuklarını soydum rondoda püre haline getirdim.
Sarımsakları soydum ince ince dilimledim.
Pişirme tenceresine domates püresi,sarımsak dilimleri,tuz,sıvıyağ,sirke,şeker ilave ettim ve karıştırdım.Orta kısık ateşte 15-20dk pişirdim.Hazırladığım sebzelerin üzerine gezdirerek döktüm ve servis yaptım.
Afiyet olsun,