11 yaşına girecek olan Ayşenur için annesinin sürpriz siparişi ile karşınızdayım.
Bende Sevgili Ayşenur’a sağlıklı,mutlu,huzurlu,şans dolu bir yaş diliyorum.
Sevgiyle kalın,

Kek Malzemeleri:
7 adet yumurta (oda ısısında)
1 su bardağı toz şeker
1 paket krema (hazır krema)
250 gr bitter kuvertür çikolata
4 çorba kaşığı bitter kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı un
Islatmak için:
1/2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı içme suyu
Su ve şekeri cezveye aldım iki taşım kaynattım ve buz gibi olana kadar oda ısısında soğumaya bıraktım
Krokan için:
1 su bardağı kavrulmuş fındık (bütün halde)
1 su bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı tereyağı
Malzemelerin hepsini tencereye aldım kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurdum.Bir süre sonra erimye başlayıp tekrar bir araya gelip topaklanmalar olacak sonrasında rengi kahverengi olup tamamen sıvılaşacak o aşamada çok bekletmeden yağlı kağıt serdiğim tepsiye döktüm oda ısısında soğuttum istediğim büyüklükte parçaladım.Krokanım kullanıma hazır hale geldi.
Arası için:
Fıstık draje (çikolata kaplı fıstık)
Fıstıklı çikolata da olabilir
Ganaj için:
2 paket krema
400 gr.bitter çikolata
2 paket Dr.Oetker kakaolu kremşanti
2 su bardağı süt

Krema ve küçük parçalara ayırdığım çikolatayı tencereye aldım en küçük ocakta en kısık ateşte krema 30C ye gelene kadar (daha sıcak olmamalı) sürekli karıştırarak çikolatayı erittim.Oda ısısında soğuttum buzdolabında yaklaşık 5-6 saat donmaya bıraktım.
Krem şantiyi pakette tarif edildiği şekilde hazırladım,buzdolabında dinlenmeye bıraktım.
Ganaj dondu,kremşanti dinlendi.Ganaj ve krem şantiyi aynı kaba aldım ve mikserle güzelce karıştırdım.

Kekin Yapılışı:
Kekimi hazırlamaya fırını 175C’de ayarlayıp ısıtmakla başladım.
Bitter kuvertürü minik parçalara böldüm ve benmari usulü erittim.
Yumurta,şeker ve vanilyayı şekeri eriyip beyaz renk olana dek mikserle karıştırdım.
Karışımım hazır olduğunda eritiğim çikolata ve kremayı ilave ettim.
İyice karıştığından emin olduğumda,un,kabartma tozu,kakaoyu ekleyip güzelce karıştırdım.
Yağladığım kelepçe kek kalıp’ına döktüm ve ısınmış fırınımda pişirdim.Pişip pişmediğini meşhur kürdan
batırma yöntemi ile anladım.
Pişen keki oda ısısında soğuttum ve kalıptan çıkattım.1 saat kadar dinledirdim.
Kekimi yatay olarak 3 kat kestim.
Hazrıladığım şerbet ile her patı (yumurta fırçası yardımıyla) nemlendirdim.
Hazırladığım ganajı tüm katlara eşit miktarda sürdüm.
Ganajın üzerine bolca krokan ve fıstık draje ekledim.
Pastanın dışını krema ile sıvadım.
Üzerini krema tabacası ile dekore ettim.
Şeker hamurundan hazırladığım papatyalar ve granür şekerler,arjantin şekerleri ile renklendirdim.
Afiyet olsun,