ÇERKEZ PASTASI
Kategori: (ET YEMEKLERİ TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 22-05-2009
Evet yanlış okumadınız.Pasta deyince bolca çikolatalı,kemalı,fıstıklı tatlı bir şey geliyor aklımıza.Bu da Çerkezlerin pastası.Tuzlu Sıcak yenen üstelik kıymalı.Neden adına pasta demişler bilemiyorum ama bildiğim birşey varki,çok lezzetli annanem yapardı.Çok severim çok uzun süredir yememiştim.Yaklaşık bir ay önce annemin aklına geldi birlikte hazırladık.Çok lezzetli olmuştu üstelik çokta pratik.
Çerkez pastasını yemek maharet istiyor her seferinde damağımı yaktığım için bu sefer yerken dikkatli olmaya çalıştım.Çok sıcak yeniyor ve tahmin edeceğiniz üzere,sıcak mısır unu damağınıza yapışabiliyor.Soğudukça katılaşıp donuyor dolayısıyla sıcak yemekte fayda var.Tabi dikkat etmek şartıyla…
Sevgiyle kalın,

Malzemeler:
1 su bardağı mısırunu
1 çorba kaşığı tereyağı
4-5 su bardağı soğuk su
Yeterince tuz
Üzeri için:
150gr kıyma
½ kahve fincanı sııyağ
1 adet orta boy soğan
½ çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pulbiber
Yeterince tuz
Soğanı soyup yıkayın.Yemeklikten birazcık daha irice soğanı küp küp doğrayın.
Sıvı yağ ve soğanları tavaya alın.Soğanlar pembeleşmeye başladığında kıymayı ilave edin.Ara sıra karıştırarak kavurun.Kavrulan kıymaya baharatlar ve tuzu ekleyin karıştırın.Ocağı kapatın.
Yapılışı:
Teflon tencerede tereyağını eritin,üzerine mısır ununu ekleyip orta kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun.Mısır unu pembeleştiğinde yavaş yavaş,karıştırarak suyu ilave edin.Boza kıvamında olacak ne çok sıvı ne çok katı suyu hazırlarken siz ayarlayabilirsiniz.Tuz ekleyin bir taşım kaynatın ve ocağı kapatın.
Servis tabağına alın.Tabağın tam ortasında çukur açın ve kavrulan kıymayı açtığınız boşluğa yerleştirin.
Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun,
Not:Yerken çatalınıza hem kıymasından hem mısırunundan almalısınız.Bu şekilde çok lezzetli oluyor.
Birde ekmek batırarak yemek ayrı bir keyif.
Fazla gelip,daha sonra ısıtmanız gerekirse,su ilave edip sürekli karıştırarak ısıtın.











Bayılıyorum bu Çerkes yemeklerine. Eşimin memleketinde de Çerkesler varmış. Onların yemeklerini anlata anlata bitiremez. Bunu ilk kez görüyorum. Yeme usülleri de başka güzel oluyor. Anneyle yemek yapmak başka keyif tabii. Günün aydın olsun canım.
Meltemciğim bir de buradan İnci’ye haber ulaştırmak istiyorum. Sabah beri uğraşıyorum, on yorum yazamıyorum. Kilitlenip kalıyorum, görev yöneticisi, rapor gönderem mi zımbırtılarıyla uğraşıyorum. Benim bilgisayar sorunlu sanırım. Yine de ulaşamazsam, pilakide ve mücverde gözüm kaldı, haberi olsun.
Hiii ,ellerine sağlık canım benim.Çerkezim güya ama yıllardır yemedim.Bizimkiler yapınca bunun üzerine kıyma koymazlardı.Hemen bahçeden bir kuzu kapıp onu pişirirlerdi
Ellerine sağlık…
Burcu’cum sizin mutfağınızı çok beğeniyorum.Bizimle çerkez yemekleini paylaşırsan inan çok mutlu olurum.Keyifle denerim.Haklısın bu yemeğin orjinali kuzu çevirme ile yapılanıymış.Biz yalancısı ile yetinmek zorundayız amaaa:)
sevgiyle kal,
Necla’cım,yorumunu İnci’ye copy paste yaptım arkadaşım.Haklısın mücver ve barbunya harika görünüyor.İnci’nin ellerine emeğine sağlık canım.
sevgiler,
Necla’cım evet harika oluyor çerkez yemekleri benimde damak tadıma çok uygun.Özellikle bu yemeği mutlaka ekmek banarak ve kıyması ile mısır ununu aynı anda ekmeğe yada çatala alarak yemek gerekiyor.Lezzeti o şekilde ortaya çıkıyor.
Annemle yemek yapmak ayı bir keyif çok mutlu oluyorum.Tek sorun annem asla ölçü kullanmaz hep göz kararı yapar o nedenle annemden tarif almak zor iş.Ben birlikte yemek yaparken paylaşabilmek için ölçmeye çalışıyorum.Annemin yemeklerinin tadını hiç ir yerde bulamıyorum arkadaşım.Ne ben ne başkası…Allah uzun ömürler versin canımız annelerimize.
sevgiyle kal,
Metemcim canım ya gerçekten seni ve neclayı çok seviyorum canlarım çok güzel duygular içindeyim bir defa daha .sanal ortamdaki arkadaşlıklara herzaman
esefle bakardım:)göz göze olmayınca nasıl bir iletişim ki bu diye:)gerçekten doğru imiş şimdi utanıyorum sizler var iken:) demekki gerçekten sevecenlik sanal falan dinlemiyor aynen aktarılabiliyormuş.çerkes pastan harika olmuş ben düne kadar mısırlı olan hiç bir şey yiyemiyordum fakat bir iki senedir alıştım çok müthiş bir lezzetmiş geçen senelere yazık oldu:)ellerine sağlık tatlım .kocaman sevgiler gönderiyorum..
İnci’cim bende sizleri çok seviyorum.Bende yaklaşık 2.5 yıl öncesine kadar sanal arkadaşlıklara çok sıcak bakmıyordum.Blogcu olduğumdan bu yana sizler gibi çok güzel arkadaşlarım oldu.Demekki olabiliyormuş arkadaşım.
Ben geçen yıllarda yemediğin mısır ve mısır ununu telafi etmelisin diye düşünüyorum.Özellikle çerkez pastasını mutlaka denemelisin.çok beğeneceğinden eminim.
sevgiyle kal,
canım uzun zamandır uğrayamıyorum kusuruma bakma ev topluyorum temmuzda taşınma işi var toplama işi bitince hemen bi tatil ardından yeni ev ve yeni tariflerle gelicem buarada çok güzel şeyler yapmışsın ellerine sağlık çok öpüyorum..görüşürüz..
http://www.missgibi.blogcu.com
Necla’cım uff çok zor.Taşınmak kabus gibi nasıl yoğun ve yorgun olduğunu tahmin edebiliyorum.Kolayıklar diliyorum arkadaşım.Yeni evine geç,tatilinide yap dinlen güzel tariflerini özletmeden dön.Çok teşekkür ederim yaptıklarımı bğenmene sevindim.Kendine çok dikkat et.
sevgiyle kal,
Meltem arkadaşım güzel yorumun için çok ama çok teşekkür ederim.Biliyorsun bir türlü cesaret edemiyordum,ama şeytanın bacağını kırdım gibi.Tabi Neşeninde katkısı büyük oldu.Bu arada İncininde söylediği gibi banada bir garip geliyordu sanal arkadaşlıklar ama senin dost tavrın cesaret verdi.Çok teşekkür ederim.
Bu arada en yakın zamanda çerkes yemeklerinden birşeyler yapacağım.Ama tam olarak cerkes değiliz.Aslında Abhazayız.İstanbulda pek bilmedikleri için öyle söylüyoruz.Çerkeslerin ve Abhazaların kültürü birbirine çok yakın.En yakın zamanda paylaşmak isterim.
Sevgiyle kal…
Burcu canım,senin çok başarılı bir pasta çıkaracağından emindim.Herzamanki gibi yanılmadım.Bende sanal arkadaşlıklara sıcak bakmazken,blog sayesinde sizler gibi güzel arkadaşlıklarım oldu.Bu tek taraflı değil tabiki sizlerinde dost tavırlarınız için bende sizlere çok teşekkür ederim.Başarılı güzel pasta ve kuabiyelerinin devamını diliyorum arkadaşım.Kesinlikle ilerletmelisin her yaptığında pratiğin ve hayal dünyan birazcık daha gelişiyor ve ortaya çıkanlar sana daha çok cesaret veriyor.Güzel pasta ve kurabiyelerini ilgiyle takip edeceğim.
Abhazasın demek,harika hem abhaza hemde çerkez yemekleri bekliyoruz senden öyleyse…ama seninde söylediğin gibi kültür ve mutfakları çok yakın merakla bekliyorum yeni tariflerini…
sevgiyle kal,
ellerine sağlık değişik bir lezzet denemek isterdim…..iyi hafta sonları…
Saniye’cim çok teşekkür ederim.Haklısın değişik ama çok lezzetli.Denemelisin beğeneceğinden eminim.
iyi bir pazar günü geçirmen dileğiyle…
sevgiyle kal,
Canım benim ben bu pastaya bayıldım bayıldım.bende çok severim bu tür lezzetleri.ben herşeyi severim o ayrı tabi de
) ellerine emeğine sağlık kesinlikle kesinlikle deniyeceğim afiyet şeker olsun…..
Sevgili Lezzetmutfagi,
Yasemincim,çok teşekkür ederim.Mutlaka denemelisin eminim çok beğenecek pişman olmayacaksın…
sevgiyle kal,
Çok güzel elinize, emeğinize sağlık
Öncelikle hoşgeldiniz Circassian.Yorumunuz için çok teşekkür ederim.Beğenmeniz beni mutlu etti.
sevgiyle kalın,
slm ben de çerkezim pasta demelerinin sebebi pasta hgibi kalıplı olmasıdır siz biraz daha yumuşak yapmışsınız görünce sevindim ama özlemişim walla onun yanında birde çorbası olacak offfffoffffff yemede yanın da yat tşk.
Sema hanım güzel yorumunuz için teşekkür ederim.
Evet benim yaptığım yumuşak oldu.Güzel çerkez yemekleri tariflerini buradan bizimle paylaşırsanız çok seviniriz.
Haklısınız çerkez çorbası bende çok severim siz içine kuşbaşı et ekliyormusunuz ?
Çerkez çorbasının orjinal tarifini bizimle paylaşırsanız bende sizin tarif ettiğiniz şekliyle hazırlar buradan paylaşırım.
sevgilerimle,