Anasayfa

Reklam

İletişim

24/2/2009 – PORTAKALLI KEREVİZ

Kategori: (ZEYTİNYAĞLI TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 08-03-2009

Çok lezzetli,pratik en önemliside çok sağlıklı bir zeytinyağlı.Çok sevdiğimiz yemeğimin tarifine geçeyim.
Sevgiyle kalın,

portakalli-kereviz

porker

Malzemeler:
2 adet kereviz
2 adet havuç
1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
1.5 limon
1 adet orta büyüklükte soğan
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 silme çorba kaşığı un
1 adet küp şeker
yeterince tuz
üzeri için:
kereviz yaprakları yada maydonoz

Yapılışı:
Kerevizleri soydum yıkadım içini elma oyucu ile oydum.
1 adet limonu sıktım.Genişçe bir kap içinde sıktığım limon suyu ile kerevizleri yıkadım.
Limon suyu kap’ın içinde kalacak.Üzerine su ilave ettim.Kerevizlerin kararmamaları için diğer işlemler bitene kadar limonlu suda beklettim.
Soğanı soydum orta incelikte yuvarlak yuvarlak dilimledim.
Kalan 1/2 limonu sıktım.
1 su bardağı olana kadar portakal sıktım.İçine şeker ve 1/2 limon suyu ilave ettim ve karıştırarak şekeri erittim.
Havuçların kabuklarını kazıdım ve yıkadım.
Kerevizlerin boş kalan orta kısmına havuçları yerleştirdim ve orta kalınlıkta halka halka dilimledim.Havuçların kerevizlerin dışında kalan kısmını uzun şeritler şeklinde kestim.
Teflon geniş bir pilav tenceresine önce halka soğanları üzerine kerevizleri ve şerit havuçları düzgünce yerleştirdim.
Sıvı yağ,portakal-limon suyu karışımını gezdirdim.Yeterince tuz ilave ettim.
Sıvı karışımı kerevizlerin üzerini geçmediği için çok az sıcak su ilave ettim.Sıvı miktarı kerevizleri örtecek kadar olacak.
Kaynayana kadar açık ateşte,kaynayınca orta kısık ateşte pişmeye bıraktım.Kerevizler hafifçe yumuşayınca çok az sıcak suda erittiğim unu gezdirerek tencereye ilave ettim.
Kerevizler yumuşayıncaya kadar pişirdim.
Pişirdiğim tenceresinde soğuttum ve bir gece aynı tencerede buzdolabında dinlenmeye bıraktım.
Servis öncesi servis kabına aldım.Benim kerevizlerimin yaprakları yoktu.Olsaydı pişirme tenceresine ekleyecektim.Bu nedenle üzerine maydonoz yaprakları yerleştirdim.Soğuk servis yaptım.
Afiyet olsun,

NOT: ANNEMDEN ÖĞRENDİKLERİM!
Un ilave etme sebebim,kerevizin daha kıvamlı olmasını sağlıyor.

2/6/2008 – ZEYTİNYAĞLI BAKLA

Kategori: (ZEYTİNYAĞLI TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 07-02-2009

Tarifim anneceğimden.Sunum ve fotoğraflama kardeşimden.Çok sevdiğim yemeğin tarifini anneciğimin yaptığı şekliyle paylaşayım.
Sevgiyle kalın,

zeytinyagli_bakla

Malzemeler:
1/2kg.taze bakla
1 adet soğan
5 çorba kaşığı zeytinyağı
3 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1/2 demet dereotu
üzeri için:
yoğurt
arzuya göre sarımsak

Yapılışı:
Baklaları ayıklayıp,yıkayıp büyüklüklüğüne göre ikiye üçe böldüyoruz.Baklaları çukur bir kaba alıp un ve üzerini üç parmak geçecek kadar su ekliyoruz yaklaşık bir saat unlu suda bekletip süzdürüyoruz.
Soğanı soyup yıkayıp rondada yemeklik hazırlıyoruz.
Limon suyu hazırlıyoruz.
Dereotunu ayıklayıp yıkıyoruz ve incecik doğradım.
Pişirme tenceresine zeytinyağı ve soğanı ekleyip kavuruyoruz.Baklaları ilave edip 2dk.kavurup ,şeker,tuz ve üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip orta kısık ateşte baklalar yumuşayana kadar pişiriyoruz.Pişmesine yakın limon suyu ve dereotunu ilave edip bir taşım kaynatıp ocağı kapatıyoruz.
Pişirme tenceresinde ılıtıp,buzdolabında bir gece dinlendiriyoruz.
Servis öncesi servis kabına alıp soğuk servis yapıyoruz.Yoğurt arzuya göre sarımsaklı yoğurt ile servis yapabiliriniz.
Afiyet olsun,

28/5/2008 – ZEYTİNYAĞLI TAZE FASÜLYE

Kategori: (ZEYTİNYAĞLI TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 07-02-2009

Yaz boyunca hemen hergün mutlaka zeytinyağlı yemeğim olur.Haftada en az 2 gün bu yemeğim zeytinyağlı taze fasülyedir.Çok seviyoruz.Hem ben hem eşim.Hepinizin çok sık yaptığını düşündüğüm yemeğimi bakalım ben nasıl yapmışım.

Sevgiyle kalın,

ztfas

zfas

Malzemeler:
1/2kg.taze fasülye
1 adet büyük boy soğan
1/2 su bardağı sızma zeytinyağı
2 adet büyük boy domates
1 su bardağı sıcak su
1silme tatlı kaşığı toz şeker
yeterince tuz

Yapılışı:
Fasülyeleri ayıkladım yıkadım ve kılçıklarını temizledim.Bıçakla uzunlamasına ortadan ikiye kestim.Verevde kesebilirsiniz.Büyüklüklerine göre ikiye üçe böldüm.
Soğanın kabuklarını soydum,yıkadım yemeklik doğradım.
Domateslerin kabuklarını soydum ve minik minik küp küp dilimledim.
Pişirme tenceresine fasülyeleri üzerine soğan,domates,şeker,tuz,zeytinyağı,suyu ilave ettim.Su kaynayana kadar açık ateşte su kaynayınca orta kısık ateşte fasülyeler yumuşayıncaya kadar pişirdim.
Pişirme tenceresinde ılıttım.Aynı tencere ile bir gece buzdolabında soğutup dinlendirdim.
Bir gün sonra servis kabına aldım ve soğuk servis yaptım.
Afiyet olsun,

NOT: Ben tüm zeytinyağılı yemekleri soğanı kavurmadan tüm malzemesi çiğden yapıyorum.Bu şekilde hem daha zahmetsiz hemde daha hafif olduğunu düşünüyorum.
Zeytinyağlı yemeklerimin hepsini pişirme tenceresinde bir gece buzdolabında dinlendirdikten sonra servisten hemen önce servis kabına alıyorum.Dinlenmiş zeytinyağlı yemeğin daha lezzetli olduğunu düşünüyorum.

13/5/2008 – ZEYTİNYAĞLI İÇ BAKLALI ENGİNAR

Kategori: (ZEYTİNYAĞLI TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 07-02-2009

Annemin arkadaşlarımız için hazırlayacağım mönüdeki zeytinyağlı tavsiyesi ise,iç baklalı enginardı.Ben yine anne sözü dinleyip hazırladım ve sonuç yine annemi haklı çıkardı.Çünkü arkadaşlarımız enginarada bayıldılar.Evet şimdi tarife geçiyorum.
Sevgiyle kalın,

bakeng

Malzemeler:
4 adet ayıklanmış enginar
2 adet taze soğan(yeşil soğan)
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet limon
200 gr.taze iç bakla
1/3 demet dereotu
1 tatlı kaşığı toz şeker
yeterince tuz

Yapılışı:
İç baklayı yıkayıp süzdürdüm.Bir tencerde iç baklaları 2 parmak geçecek kadar su kaynattım.Kaynattığım suya iç baklaları ilave ettim.3-4 dk.haşladım.Çok haşlanmamalı.Bu haşlama işlemi kabuklarını soymak için yapılıyor.Haşlanan baklaları süzdürdüm soğuttum ve kabuklarını soydum.
Enginarları yıkadım.Sıktığım limon suyunun yarısını çukur bir kaseye ilave ettim,üzerine su ekledim ve kararmamaları için yıkadığım enginarları bu suda beklettim.
Dereotu ve taze soğanları ayıkladım,yıkadım.Dereotunu incecik taze soğanları ise,orta büyüklükte doğradım.
Çukur bir kasede,haşlayıp kabuklarını soyduğum iç baklalar,taze soğan,kalan yarım limon suyu,tuz,toz şeker ve zeytinyağını karıştırdım.
Enginarları pişirme tenceresine yerleştirdim.Üzerlerine hazırladığım harcı paylaştırdım.2 su bardağı su ilave ettim.Tencerenin kapağını kapattım.Önce orta açık ateşte,su kaynayınca kısık ateşte enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirdim.
Tencere ve enginarlar soğuyana kadar dışarda beklettim.Daha sonra buzdolabında 1 gece dinlendirdim.Ertesi gün,servis kabına aldım,dereotunu serpiştirdim ve soğuk servis yaptım.Servis öncesi üzerlerine sızma zeytinyağı gezdirdim.
Afiyet olsun,

2/5/2008 – ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR

Kategori: (ZEYTİNYAĞLI TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 07-02-2009

ENGİNAR DOLMASI DA DİYEBİLİRİZ
Çok mutluyum Enginar çıkı ve ben bayılıyorum ennginara pişirmeden bile yiyorum.Sanırım bir kaç çeşit enginar tarifi ekleyeceğim önümüzdeki günlerde arşivime.çok sevrek hazırlayıp pişirdim.Afiyetle yedim ve görüntüleyip yayımlarkende inanılmaz keyif aldım.Hemen tarifime geçeyim.
Sevgiyle kalın,

enginar-dolma

Malzemeler:
4 adet enginar
2 adet patates
2 adet havuç
1 su bardağı bezelye
2 çorba kaşığı un
1.5 su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 adet limon suyu
1/2 demet dereotu
yeterince tuz

Yapılışı:
Patates ve havuçları soydum yıkadım ve küp küp dilimledim.
Teflon tavada yarım su bardağı zeytinyağını kızdırdım.Hazırladığım havuç,papates ve bezelyeleri ilave ettim.Sebzeler yumuşayana kadar orta kısık ateşte soteledim.
Sotelenmiş sebzelerin altını kapattım.Un,şeker,tuz,limon suyunu ilave ettim.İyice karıştırdım.
Enginarları yıkayıp,tabanı geniş bir tencereye yerleştirdim.Enginarların çukur kısımlarına sotelediğim sebzeleri paylaştırdım.
Üzerlerine kalan zeytinyağını gezdirdim.Enginarların seviyesine çıkacak kadar sıcak su ilave ettim.Tencerenin kapağını kapattım ve orta kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirdim.
Tencereyi soğuduktan sonra bir gece buzdolabında dinlendirdim.
Bir gün sonra servis kabına aldım.Üzerlerine dereotu yerleştirdim.
Her bir enginarın üzerine bir tatlı kaşığı zeytinyağı gezdirdim ve servis yaptım.
Afiyet olsun,

NOT: Ben zeytinyağlı enginara soğan ilave etmiyorum.Siz soğanla yapmak isterseniz,arpacık soğan ilave etmenizi tavsiye ederim.

Page 2 of 41234
RSS