Eşimin yine ölçüyü kaçırıp oldukça fazla aldığı sivribiberler,buzdolabımda bir kaç gündür değerlendirilmeyi bekliyordu.Kızartma yapmak istemeyişim nedeniyle aklıma gelen ilk tarif zeytinyağlısı oldu.Son derece pratik,hafif bir o kadarda pratik tarifimi denemelisiniz.Ne dediğimi anlayacaksınız.
Sevgilerimle,

Malzemeler:
10 adet sivribiber
5 adet orta boy domates
5 diş sarımsak
½ çay bardağı zeytinyağı
1 adet küp şeker
4-5 adet taze kişniş (herzaman bulmak mümkün olmadığından eklenmeyebilir)
Yeterince tuz

Yapılışı:
Sivribiberlerin pullarını çıkarttım güzelce yıkadım.
Domateslerin kabuklarını soyun ve rondoda püre haline getirin.(rendelenebilir)
Sarımsakları soyun orta incelikte dilim dilim doğrayın.
Kişniş ayrı bir lezzet katıyor ancak herzaman bulmak mümkün olmadığından ben dondurucuda bulundurmaya çalışıyorum.Yoksa eklemedende yapıyorum.Kişnişi ayıklayın ve incecik doğrayın.
Sivribiberleri yayvan bir tencereye yerleştirin.Üzerine hazırladığınız malzemelerin tümü ve yeterince tuz serpiştirin kapağını kapatın.
Önce harlı ateşte kaynayınca kısık ateşte patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirin.Altını kapatın.
Oda ısısında soğutun tencerenin kapağını kapatın.Bir gece buzdolabında dinlendirin.Servis öncesi servis tabağına alın soğuk servis yapın.
Afiyet olsun,

Daha önce iki ayrı şekilde hazırlayıp yayımladığım enginar tariflerime bir yenisini eklemeliydim.Son derece sağlıklı ve lezzetli tarifmi nasıl hazırladığıma geçeyim.
Sevgiyle kalın,

Malzemeler:
4 adet enginar
3 adet orta boy soğan
4 diş sarımsak
2 adet küp şeker
½ çay bardağı zeytinyağı
½ limon
Yeterince tuz
Üzeri için:
Dereotu

Yapılışı:
Ayıklanmış enginarları yıkadım.Limonla güzelce ovdum.Büyük bir kaseye limon suyu ve su ilave ettim kararmamaları için limonlu suda beklettim.
Soğanların kabuklarını soydum yıkadım orta incelikte yuvarlak yuvarlak dilimledim.
Sarımsakların kabuklarını soydum orta kalınlıkta dilimledim.
Teflon tavada yağı kızdırdım.Soğan ve sarımsakları ilave ettim.Pembeleşinceye kadar ara sıra karıştırarak orta kısık ateşte kavurdum.Ocağı kapattım.
Genişçe bir tencereye enginarları yerleştirdim.Kavurduğum soğan ve sarımsakları enginarların üzerine paylaştırdım.
Enginarların yarısına gelecek kadar sıcak su,tuz ve küp şekerleri ilave ettim.Tencerenin kapağını kapalı harlı ateşte suyu bir taşım kaynayana kadar pişirdim.Kaynadıktan sonra enginarlar yumuşayana kadar orta kısık ateşte pişirdim.Altını kapattım.
Oda ısısında soğuttum.Pişirme tenceresinde bir gece buzdolabında dinlenmeye bıraktım.Servis öncesi cam kapaklı servis kabına aldım.
Dereotunu ayıkladım,yıkadım orta incelikte kıydım.Enginaralrın üzerine ekledim.Servis yaptım.
Afiyet olsun,

Daha önce yayımladığım Zeytinyağlı İç Baklalı Enginar tarifim için buraya
Zeytinyağlı Enginar tarifim için buraya tıklayın.

Hafif ve son derece pratik lezzetine doyamayacağınız yeni bir anne tarifi.Patlıcan severler,denediğinizde müdavimi olacağınızdan eminim.
Sevgiyle kalın,

Malzemeler:
4 adet kemer patlıcan
3 adet orta boy domates
4 diş sarımsak
½ çay bardağı zeytinyağı
1 adet küp şeker
4-5 adet taze kişniş (herzaman bulmak mümkün olmadığından eklenmeyebilir)
Yeterince tuz
½ limon

Yapılışı:
Patlıcanların kabuklarını tamamen soyun.Kararmamaları için güzelce limonla ovun.
Domateslerin kabuklarını soyun ve rondoda püre haline getirin.(rendelenebilir)
Sarımsakları soyun orta incelikte dilim dilim doğrayın.
Kişniş ayrı bir lezzet katıyor ancak herzaman bulmak mümkün olmadığından ben dondurucuda bulundurmaya çalışıyorum.Yoksa eklemedende yapıyorum.Kişnişi ayıklayın ve incecik doğrayın.
Patlıcanları yayvan bir tencereye yerleştirin.Üzerine hazırladığınız malzemelerin tümü ve yeterince tuz serpiştirin kapağını kapatın.
Önce harlı ateşte kaynayınca kısık ateşte patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirin.Altını kapatın.
Oda ısısında soğutun tencerenin kapağını kapatın.Bir gece buzdolabında dinlendirin.Servis öncesi servis tabağına alın soğuk servis yapın.
Afiyet olsun,

NOT: Tüm zeytinyağlı yemekler gibi bir gece buzdolabında piştiği tencerede soğuyup,dinlendiğinde çok lezzetli oluyor.
Diyet yapanlara yağ miktarını bir çorba kaşığına düşürüp,yemek piştikten sonra yağı ilave etmelerini tavsiye ediyorum.Bu şekilde hazırladığınızda dilediğiniz kadar yemenizin sakıncası olmayacaktır.

Çok lezzetli,pratik en önemliside çok sağlıklı bir zeytinyağlı.Çok sevdiğimiz yemeğimin tarifine geçeyim.
Sevgiyle kalın,

Malzemeler:
2 adet kereviz
2 adet havuç
1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
1.5 limon
1 adet orta büyüklükte soğan
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 silme çorba kaşığı un
1 adet küp şeker
yeterince tuz
üzeri için:
kereviz yaprakları yada maydonoz

Yapılışı:
Kerevizleri soydum yıkadım içini elma oyucu ile oydum.
1 adet limonu sıktım.Genişçe bir kap içinde sıktığım limon suyu ile kerevizleri yıkadım.
Limon suyu kap’ın içinde kalacak.Üzerine su ilave ettim.Kerevizlerin kararmamaları için diğer işlemler bitene kadar limonlu suda beklettim.
Soğanı soydum orta incelikte yuvarlak yuvarlak dilimledim.
Kalan 1/2 limonu sıktım.
1 su bardağı olana kadar portakal sıktım.İçine şeker ve 1/2 limon suyu ilave ettim ve karıştırarak şekeri erittim.
Havuçların kabuklarını kazıdım ve yıkadım.
Kerevizlerin boş kalan orta kısmına havuçları yerleştirdim ve orta kalınlıkta halka halka dilimledim.Havuçların kerevizlerin dışında kalan kısmını uzun şeritler şeklinde kestim.
Teflon geniş bir pilav tenceresine önce halka soğanları üzerine kerevizleri ve şerit havuçları düzgünce yerleştirdim.
Sıvı yağ,portakal-limon suyu karışımını gezdirdim.Yeterince tuz ilave ettim.
Sıvı karışımı kerevizlerin üzerini geçmediği için çok az sıcak su ilave ettim.Sıvı miktarı kerevizleri örtecek kadar olacak.
Kaynayana kadar açık ateşte,kaynayınca orta kısık ateşte pişmeye bıraktım.Kerevizler hafifçe yumuşayınca çok az sıcak suda erittiğim unu gezdirerek tencereye ilave ettim.
Kerevizler yumuşayıncaya kadar pişirdim.
Pişirdiğim tenceresinde soğuttum ve bir gece aynı tencerede buzdolabında dinlenmeye bıraktım.
Servis öncesi servis kabına aldım.Benim kerevizlerimin yaprakları yoktu.Olsaydı pişirme tenceresine ekleyecektim.Bu nedenle üzerine maydonoz yaprakları yerleştirdim.Soğuk servis yaptım.
Afiyet olsun,

NOT: ANNEMDEN ÖĞRENDİKLERİM!
Un ilave etme sebebim,kerevizin daha kıvamlı olmasını sağlıyor.

Tarifim anneceğimden.Sunum ve fotoğraflama kardeşimden.Çok sevdiğim yemeğin tarifini anneciğimin yaptığı şekliyle paylaşayım.
Sevgiyle kalın,

Malzemeler:
1/2kg.taze bakla
1 adet soğan
5 çorba kaşığı zeytinyağı
3 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1/2 demet dereotu
üzeri için:
yoğurt
arzuya göre sarımsak

Yapılışı:
Baklaları ayıklayıp,yıkayıp büyüklüklüğüne göre ikiye üçe böldüyoruz.Baklaları çukur bir kaba alıp un ve üzerini üç parmak geçecek kadar su ekliyoruz yaklaşık bir saat unlu suda bekletip süzdürüyoruz.
Soğanı soyup yıkayıp rondada yemeklik hazırlıyoruz.
Limon suyu hazırlıyoruz.
Dereotunu ayıklayıp yıkıyoruz ve incecik doğradım.
Pişirme tenceresine zeytinyağı ve soğanı ekleyip kavuruyoruz.Baklaları ilave edip 2dk.kavurup ,şeker,tuz ve üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip orta kısık ateşte baklalar yumuşayana kadar pişiriyoruz.Pişmesine yakın limon suyu ve dereotunu ilave edip bir taşım kaynatıp ocağı kapatıyoruz.
Pişirme tenceresinde ılıtıp,buzdolabında bir gece dinlendiriyoruz.
Servis öncesi servis kabına alıp soğuk servis yapıyoruz.Yoğurt arzuya göre sarımsaklı yoğurt ile servis yapabiliriniz.
Afiyet olsun,