» TURTA TART TARİFLERİM

ELMALI TURTA

Meltem — Sun, 17 Jan 2010 18:24:23 +0000

Elmalı,tarçınlı bol cevzli bir turtaya ne dersiniz? Sizi bilmem ama ben asla hayır diyemem…
Güzel bir hafta geçirmeniz dileğiyle…
Sevgiyle kalın,

Tarifi için buraya tıklayın.

Turta hamurunu aynı şekilde hazırladım.Büyük bir kalıpta pişirecekseniz hamuru iki ölçü yamanızı tavsiye ederim.
Hamurun üzerine orta büyüklükte parçalanmış cevizleri yerleştirdim elimle hafifçe bastırarak hamurun içine batmalarını sağladım.
Elmaları orta incelikte dilimledim ve hamurun üzerine yerleştirdim.Üzerine ayırdığım hamurdan kafes yaptım ve 175C soğuk fırında pişirdim.
Bazen elmaları rendeleyip,ceviz içiyle karıştırıp yerleştiriyorum.O şekildede hazırlayabilirsiniz.
Turta buz gibi soğuyunca üzerine pudra şekeri ve tarçını kasede karıştırdım ve çay süzgeci yardımı ile eledim.
Afiyet olsun,

ÇİLEKLİ TART

Meltem — Tue, 16 Jun 2009 19:22:06 +0000

MUTLU YILLAR TEYZELERİM!!!
Bugün Habibe ve Yeşim teyzemin doğum günü.Henüz bu saate kadar onları aramadım.Çünkü unuttuğumu düşünmelerini istiyordum.Doğum günleri için pastamı hazırlayıp yayımladıktan sonra aramayı aklıma koymuştum.işlerin yoğunluğu nedeniyle ancak yayımladım.Şimdi tabi hemen arayacağım.Umarım beğenirler.
Sizlerinde tahmin edeceği gibi teyzelerim ikiz.Şu anda İstanbul’da değiller.O nedenle biz onlar için tartımızı afiyetle yiyeceğiz.
Teyzoşlarım,sağlıklı,mutlu,huzurlu sevdikleriniz ve bizimle birlikte kutlayacağınız nice yaşlar diliyorum.İkinizide güzel yanaklarınızdan öpüyorum.Çok mutlu olmanız dileğiyle.
Sevgiyle kalın,

Malzemeler:
Tart için:
1 adet yumurta sarısı
125 gr.tereyağı
1.5 su bardağı un
1 çimdik tuz
½ su bardağı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı vanilya
Kreması için:
1 paket hazır dolgu kreması
2.5 çay bardağı süt
Üzeri için:
250gr.çilek
Çilekli jöle

Yapılışı:
Un,tuz,pudra şekeri,vanilyayı eledim ve robotta karıştırdım.Üzerine küp küp dilimlediğim soğuk tereyağını ekledim yaklaşık 10dk.yüksek devirde karıştırdım.Üzerine yumurta sarısı ilave ettim.Hamur kıvamını aldığında streç film ile kapladım 2-3 saat buzdolabında dinlendirdim.
Tart kalıbını tereyağı ile yağladım.Hamuru eşit miktarda kalıba yaydım.Çatala hamuru 7-8 yerinden deldim.Üzerine yağlı kağıt serdim.2 su bardağı nohutu kalıba yaydım.(kuru fasülyede olabilir)Önceden ısıtılmış 190C ısılı fırındanda 25dk.pişirdim.Sonra üzerindeki yağlı kağıt ve nohutları aldım 8dk.daha pişirdim.Fırından çıkarttım soğumaya bıraktım.
Kremasını pakette yazdığı şekilde hazırladım.Soğuyan tatrtın üzerine yaydım.Üzerine dilimlediğim çilekleri yerleştirdim.
Jöleyi pakette tarif ettiği şekilde hazırladım.Krema torbasına doldurdum en ince uç ile gezdirerek tartın üzerine sıktım.Eğer çileklerinizin gözükmesini istiyorsanız,çilekli değil şefaf jöle kullanmanızı tavsiye ediyorum.Benim gibi çilekli jöle ile hazırlarsanız çilekler görünmez ama lezzeti tamamlamış olursunuz.
Soğuk servis yaptım.
Afiyet olsun,

10/1/2008 – VİŞNE REÇELLİ TURTA

Meltem — Tue, 06 Jan 2009 02:08:03 +0000

ARKADAŞIM,EŞİN VE MİNİK YAVRUNLA KUTLAYACAĞIN SAĞLIKLI, MUTLU,HUZURLU DAHA NİCE DOĞUM GÜNLERİ DİLİYORUM!!!Arakadaşımız Serap’ın doğum günü partisi için haftalar önceden şık bir pasta yapmaya karar vermiştim.Ancak,bunu eşi Serkan ile paylaşmadığımı birgün önce farkettim.Aradığımda Serkan pastayı sipariş etmişti…
Bende sevdiğini bildiğim vişne reçelli turtam’dan yapmaya karar verdim….
Turtayı kalıpla götürmek hem daha kolay oluyor hemde kırılıp dağılmasını engellemiş oluyorum.Bu nedenle bu şekliyle görüntüleyebildim.Ayrıca pudra şekerini çekmesinide bekleyemedim çünkü partiye geç kalmak istemiyordum…

Malzemeler:
125 gr.tereyağı (oda sıcaklığında,yumuşak olmalı)
1 adet yumurta
1/2 su bardağı pudra şekeri + üzeri için
1pk.vanilya
1pk.kabartma tozu
1/2 su bardağı orta incelikte parçalanmış ceviz
1/2 su bardağı vişne reçeli (miktarı arttırıp azaltabileceğimiz gibi,başka bir reçel yada marmelatla yapabiliriz)
Alabildiğince un (klasik olacak ama,hamur kulak memesi yumuşaklığında olacak)

Yapılışı:
Yağ,yumurta,pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar karıştırdım.Vanilyayı ilave ettim ve erittim.Sonra elenmiş un ve kabartma tozunu ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ettim.Hamurun yarısından birazcık fazlasını yağladığım kalıpa döşedim.Üzerine cevizleri serpiştirip elimle üzerine bastırıp hamurla birleşmesini sağlayıp,reçelini sürdüm.Ayırmış olduğum hamura ince,yuvarlak,uzun çubuk şekilleri verip önce turtamın çevresine yerleştirdim sonra üst kısmına kafes görüntüsü verdim.Herbir kafesin içine birer adet reçelimin meyveleri vişnelerden yerleştirdim.Önceden ısıtılmış,175 C ısıda 20-25dk.pişirdim.Fırından çıkar çıkmaz süzgeç yardımıyla pudra şekeri serpiştirdim.
Afiyet olsun…

ANNE TAVSİYESİ:Kek,kurabiye,tart,turta yapımında kullanacağım yumurtaları en az 2 saat önceden buzdolabından çıkarıyorum.Hamurun kabarması ve kıvamı için önemli rol oynuyor.ANNEM HEP ÖYLE YAPAR…
Herhangi bir tarifin malzemelerinde eğer margarin varsa mutlaka onu tereyağı ile değiştiririm.Sağlık açısından sık kullanımda zararlı olacağını düşünenlerdenim…