Anasayfa

Reklam

İletişim

KORNİŞON TURŞUSU

Kategori: (TURŞU-SALÇA-SOS TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 22-11-2009

Kornişon Turşusunu yayımladığımda Turşu Kur ile hazırladığımı okuyan arkadaşlarım sonucu merak ettiklerini,güzel olması halinde yapacaklarını söyledi ve yorum bıraktı.Sonucu buradan paylaşacağımı yazmıştım.
Turşuyu bu akşam açtık dört kişi tattık sonuç geçen yılın aynısı HA-Rİ-KA ! özellikle Kornişon Turşusunu bu şekilde hazırlamalısınız.
Salatalık yada kornişon Turşusu çok çabuk eriyor.Bu şekilde hazırlandığında asla kavonoz bitene kadar hiçbirşey olmuyor.
Uyarmadan geçemeyeceğim ben Dr.Oetker marka kullandım.Geçtiğimiz yıl annemde Dr.Oetker ile yapmıştı.
Turşuları Cam Kavonozda hazırlamaya dikkat ediyorum.Sizede tavsiye ediyorum.
Güzel bir Pazar günü geçirmeniz dileğiyle.
Sevgiyle kalın,

kornişon t

t kornişon

Kornişon Turşusu Tarifim için buraya tıklayın.

KIRMIZI BİBER KONSERVESİ

Kategori: (TURŞU-SALÇA-SOS TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 14-10-2009

Esra hanım kış hazırlıkları için kırmızı biber konservesi paylaşmamı istemiş mailinde.Ben 2 hafta önce hazırlamıştım arşivde yayımlanmayı bekliyordu Esra hanımın bu hafta hazırlamak istemisi üzerine bugün paylaşacağımı kendisine yazmıştım.Esra hanımı daha fazla bekletmeyip tarifimi yayımlamaya karar verdim.Sizlerede tavsiye ediyorum.
Sevgiyle kalın,

konserve kırmızı biber

Malzemeler:
1kg.kırmızı köz biber
½ su bardağı üzüm sirkesi
½ su bardağı sızma zeytinyağı
5 diş sarımsak
1 silme tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
Biberleri yıkadım kuruladım bir kaç yerinden deldim ızgarada közledim.Fırında tepsi içine alimünyum folyo serip çevirerek közleyebilirsiniz.
Sarımsakları soydum yıkadım.
Közlediğim biberlerin kabuklarını soydum pullarını temizledim.
Büyükçe bir kasede Sirke,yağ ve tuzu karıştırdım.Biberleri içine yerleştirdim.
Biberleri tek tek sosa bulaştırdım.
Temiz ve kuru bir kavanoza biberlerin bir kısmını yerleştiridm üzerine bir miktar hazıradığım sostan ekledim sarımsak ekledim bu işlemi tüm malzeme bitene kadar tekrarladım.
Kavanozun kapağını sıkıca kapattım.Kavanozu güzelce çalkaladım.
Kavanozu ters çevirdim.15-20 gün sonra konservemiz hazır.Buzdolabında muhafaza ediyorum.
Afiyet olsun,

KORNİŞON TURŞU

Kategori: (TURŞU-SALÇA-SOS TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 12-10-2009

Kış gelmek üzere ama benim hazırlıklarım halen devam ediyor.Geçtiğimiz hafta,haftasonu tatilimizde Mudurnu Pazarına uğradık turşuluklar,marmelatlıklar neler aldık neler.Tabi hepsini hazırladım ve tek tek paylaşacağım.
Annem geçtiğimiz yıl Kornişon Turşusunu ‘’Turşu Kur’’ ile hazırlamıştı sonuç mükemmeldi.Bu yıl bende aynı şekilde hazırladım bakalım sonuç nasıl olacak.
Sevgiyle kalın,

kornişon turşusu

Malzemeler:
1kg.kornişon Salatalık
1 paket dr.Oetker Turşu Kur
3-4 dal Dereotu
2-3 diş sarımsak
Sirke

Yapılışı:
Pakette yazan ölçüde,pakette yazan malzemeler ile hazırladım.

PESTO SOS

Kategori: (TURŞU-SALÇA-SOS TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 27-09-2009

Daha önce saksıda yetiştirdğim domates ve biberlerimi paylaşmıştım.Birde yayımlamadığım Fesleğenlerimiz vardı.Yıllardır çok uzun süre yaşatamadığım Fesleğenlerim uzun süredir bizimle ve gayet sağlıklı.Kardeşim geldiğiğinde görür görmez ‘’abla bunlarla Pesto yapmalıyız harikasın sonunda
becermişsin ‘’ dedi.Cavabım tahmin edeceğini gibi ASLA oldu.
Ben onların gözünün içine bakıyorum solmasınlar diye sen hepsini katletmek istiyorsun cevabımı duyan Ahmet gülme krizine girdi.
Ben kıyamadığım için Ahmete izin vermedim ama uyarısını dikkate aldm.’’Abla sarardıkları anda yap değerlendirmiş olursun” demişti.Feseğenlerimin sararmaya başlaması üzerine dün aradım tarifini aldım ve hemen hazıladım.
Daha önce Pesto sosu hiç hazırlamamış hep marketlerden almayı tercih etmiştim.
Pesto sosu makarnalar,salatalar,pizza et ve balık yemeklerinde (aslında ben herşeye çok yakıştırıyorum) kullanabilirsiniz.
En kısa sürede Pesto soslu bir makarna hazırlayıp sizlerle paylaşacağım.
Güzel bir hafta geçirmeniz dileğiyle…
Sevgiyle kalın,

fesleğen

pesto sos

Malzemeler:
½ kg Fesleğen
100gr.dolmalık fıstık
200gr.ceviz içi
15 diş sarımsak
400gr.Permesan Peyniri
3 su bardağı sızma zeytinyağı
1.5 silme tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
Fesleğenleri topladım,yıkadım süzgeçte süzülmeye bıraktım.
Fesleğenler süzülürken ben dolmalık fıstık ve ceviz içlerini teflon tavaya aldım ve fıstıklar pembeleşinceye kadar kavurdum.Soğumaya bıraktım.
Süzülen Fesleğenleri kağıt havlu ile güzelce kuruladım.
Sarımsakları soydum.
Permesan Peynirini rendenin kalın tarafı ile rendeledim.
Kuruladığım Fesleğenler,sarımsak ve tuzu Rondoya aldım püre kıvamına gelinceye kadar çektiridim.
Üzerine Zeytinyağı ekledim tekrar çektirdim.
Sonra Permesan peyniri ekledim çekmeye devam ettim ,kavurduğum soğuyan fıstık ve ceviz içlerini ekledim ve macun kıvamı alana kadar rondoda çetirdim.
Pesto sosumuz hazır.
Buzdolabı poşetlerine paylaştırdım dondurucuya yerleştirdim.Şimdi dondurucumda yeni tarifler hazırlayıp kullanmamı bekliyorlar.

Daha önce paylaştığım Domates ve biberlerm için buraya
Ceasar Sos İçin buraya tıklayın.

CEASAR (SEZAR) SALATA SOSU

Kategori: (TURŞU-SALÇA-SOS TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 01-09-2009

Daha önce kardeşimin Amerikada Gastronomi eğitimi aldığından bahsetmiştim.Bu yıl staj nedeniyle gelemeyeceğini söylemişti.Bir hafta önce sürpriz yaptı ve geldi.Bizi inanamayacağınız kadar çok mutlu etti.
Evimizin Şefi bizim için çok güzel tatlar hazılıyor.Hepsini tek tek sizlerle paylaşacağım.
İlk olarak hazırladığım Tuzlu Hamsi ile yaptığı sosu paylaşacağım.
Çok lezzetli olmştu.Denemeniz dileğiyle…
Sevgiyle kalın,

sos

Malzemeler:
2 Çorba kaşığı mayonez
1 Çorba kaşığı Parmesan Peyniri (ince rendelenmiş veya parmesan toz halinde)
1 ½ çorba kaşığı limon
2 Çorba Kaşığı Worcestershire Sos (birkaç farklı sirke çeşidi, tuz, türlü baharat, sarmısak, pekmez, şeker, ançuvez, demirhindi, soğan, soya sosu ve çeşitli tatlandırıcılardan oluşan gizli ingiliz formülü bu sosu özgün kılar. Genelde etler için tavsiye edilen bu sos sezar salatasına da gereklidir. Ayrıca Bloody Mary içinde oldukça gereklidir)
1 Çorba Kaşığı Sarımsak (ezilmiş)
2 Tuzlu Hamsi (Ançuves’te olabilir)
Taze çekilmiş Karabiber
2 çorba kaşığı su (Eger kıvamı koyu ise ise inceltmek için biraz daha su eklenebilir)

Yapılışı:
Su hariç bütün malzemeleri mixer veya blender a koyup çektiğiniz taktirde sosunuzu elde etmiş olacaksınız. Kıvamını sui le dengeleyebilirsiniz. Ayrıca sanıldığının aksine hiçbir balık kokusu barındırmaz.

NOT: Worcestershire Sos ‘u ulusal büyük Marketlerden temin edebilirsiniz.
Bulamazsanız eklemeden hazırlayabilirsiniz.

Hamsi Tuzlama tarifim için buraya tıklayın.
Tuzlu Hamsi tarifim için buraya tıklayınız.

Page 1 of 212
RSS