Son derece pratik ve inanılmaz lezzetli Annemin meşhur çıtır tavukları ile sizleri başbaşa bırakıyor,güzel bir hafta geçirmenizi diliyorum.
Sevgiyle kalın,
Malzemeler:
2 kişi için:
1 adet tavuk göğsü (orta büyüklükte küp küp doğranmış)
Galeta unu yada susam
Yeterince tuz
Kızartmak için:
sıvı yağ
Yapılışı:
Sıvı yağı kızdırın.
Galeta unu ile tuzu karıştırın.
Kuşbaşı doğranmış tavuk etlerini galeta ununa bulayın.
Kızgın yağda tencereyi sallayarak (Bu işlem tavuk etlerinin dağılmadan pişmelerini sağlıyor) pişirin.
Annem bazen Galeta unu yerine Susam’a bulayıp kızartıyor o halinide çok beğeniyoruz.
Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun,
Annem Çıtır Tavukları,Patates Mücveri ve biber turşusu ile servis yaptı.
Yorucu ve yoğun geçen on iki gün sonunda yine sizlerleyim.Beni merak edip mail atan,arayan,yorum bırakan dostlarım,sitemi takip eden tanışmadığımız halde hep yanımda olduklarını hissettiren güzel arkadaşlarım hepinize çok teşekkür ediyorum.Şükürler olsun ki herşey yolunda ve iyiyim.
Mailleriniz beni nasıl mutlu etti anlatamam.Türkiyenin her yerinden hatta yurtdışından gelen güzel maillerinizi yoğunluğum nedeniyle ancak bugün okuyabildim.
Tüm günümü maillerinizi cevaplandırmaya ayırdım.İçten,samimi ve sıcak mailleriniz içimi ısıttı.
Hepinize kucak dolusu sevgilerimi gönderiyorum.
Lezzetli tarifimi denemeniz dileğiyle …
Sevgi ve sağlıcakla kalın,
Malzemeler:
2 adet Milföy hamuru
200gr.tavuk sote
3 adet kültür mantarı
1 adet küçük soğan
2 diş sarımsak
½ çay bardağı sıvı yağ
1 adet orta boy domates
2-3 dal taze kişniş
1 silme tatlı kaşığı karabiber
Yeterince tuz
Püresi İçin:
2 adet patates
1 çay bardağı süt
½ çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı karabiber
Yeterince tuz
Patatesleri soydum yıkadım orta irilikte dilimledim üzerini iki parmak geçecek sui le haşladım ve suyunu süzdürdüm.
Patatesleri ezdim.Üzerine süt,tereyağı,karabiber ve tuz ekledim güzelce karıştırdım.
Üzeri İçin:
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı:
Mantarları yıkadım orta kalınlıkta dilimledim kararmamaları için limonlu suda beklettim.
Soğan ve sarımsakları soydum yıkadım yemeklik doğradım.
Taze kişnişleri ayıkladım yıkadım orta kalınlıkta dilimledim.
Domatesi yıkadım soydum küp küp doğradım.
Sıvıyağ,Soğan ve Sarımsakları orta hararetli ocakta soteledim.Üzerine Mantar ve tavuk etlerini ekledim.Tavuk ve mantarlar suyunu bırakıp çekene kadar orta hararetli ocakta pişirdim.Üzerine domates ekledim ara sıra karıştırarak 10-15dk pişirdim.Tuz,karabiber,kişnişleri ekledim karıştırdım ve ocağı kapattım.
Milföyleri çözülmeleri için oda ısısında dinlenmeye bıraktım.
Çözülen milföyleri merdane yardımı ile toprak kapların boyutunda açtım.Kaselerin için yerleştirdim.
(Isıya dayanaklı sufle kapları yada kase ile hazırlayabilirsiniz)
Milföylerin üzerine hazırladığım tavuklu harcı paylaştırdım.
Patates püresini tavuklu harcın üzerine sıkark paylaştırdım.
Önceden ısıttığım 180C ısılı fırında pişmeye bıraktım.Ara sıra milföylerin pişip pişmediğini kontrol ettim.Milföylerin pişmesine yakın rendelenmiş kaşar peynirini 2 toprak kaba paylaştırdım.
Üzeri hafifçe kızardığında fırından aldım sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,
YALANCI İSKENDER
Ramazan ayı nedeniyle evde biriken bayat pidelerimizi değerlendirmek için hazırladığım yalancı İskender oldukça lezzetliydi.Son derece pratik tarifimi denemelisiniz.
Sevgiyle kalın,
Malzemeler:
1 paket hindi döner
Bayat pide (ekmekte olabilir)
4 çorba kaşığı tereyağı
Sosu için:
3 adet domates
1 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı tereyağı
Yeterince tuz
Domateslerin kabuklarını soydum üzerine salçayı ilave ettim .Rondoda püre haline getirdim.
Tereyağı ve tuz ile yaklaşık 10-15dk.orta kısık ateşte pişirdim.
Üzeri için:
Arzu edildiği kadar yoğurt
Domates
Sivribiber
Yapılışı:
Hindi döneri teflon tavada kısık ateşte kızarttım.Fıındada yapılabilir.
4 çorba kaşığı tereyağını erittim.Orta büyüklükte küp küp doğradığım pideleri tereyağında kızarttım.Servis tabaklarına paylaştırdım.
Yoğurdu çatalla çırptım.Ekmeklerin üzerine arzu ettiğimiz kadar ilave ettim.
Hindi dönerleri ilave ettim.
Üzerine sos gezdirdim.
Tabaklara domates ve sivribiber yerleştirdim.Servis yaptım.Zamanım kısıtlı olduğu için domates ve biberleri közleyemedim size közlemenizi taviye ediyorum.
Afiyet olsun,
NOT: Aynı tarifi et döner ile hazırlıyabilirsiniz.
Daha önce paylaştığım YOĞURTLU KÖFTE KEBABI için buraya
ÇÖKERTME KEBABI TARİFİM İÇİN buraya tıklayın.
Buda ne demek dediğinizi duyar gibiyim.Patanti eşime ait olduğu için, isim bulmak tahmin edeceğiniz gibi hiç zor olmadı.Bakalım yayımladığım bu ismi görünce ne yapacak?
Bu seferkini ben hazırladım ve görüntüledim.
Henüz yayımladığımdan ve yemeğimize adını verdiğimden haberdar değil.
Herkesin mutlaka denemesini tavsiye ettiğim tavuklar son derece lezzetli ve hafif.
Sevgiyle kalın,
Malzemeler:
6 Adet tavuk but (yada 1 bütün piliç)
Marine İçin:
1 adet limon
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
2 çorba kaşığı sirke
Yeterince tuz
Limonu yıkadım.Kabuklarını limonun beyaz kısmına inmeden rendeledim.(Beyaz kımını alırsanız,tadı acı olur)Suyunu sıktım.
Sarımsakları soydum yıkadım orta incelikte doğradım.
Tüm malzemeyi bir kasede karıştırıdm.
Sosu İçin:
3 adet orta boy domates
3-4 yaprak fesleğen
3 diş sarımsak
Yeterince tuz
Domatesleri yıkadım kabuklarını soydum.
Sarımsakları soydum yıkadım.
Fesleğeni yıkadım.
Hepsini ronduya aldım üzerine tuz ilave ettim.Püre haline getridim.
Yapılışı:
Butları akan suda yıkaım.Süzülmeye bıraktım. Süzülen tavukları büyükçe bir cam kaseye aldım.
Hazırladığım marine malzemesini butlara bulaştırdım.Kasenin üzerini streç film ile kapladım.Buzdolabında yaklaşık 7-8 saat dinlenmeye bıraktım.
Yemekten 2 saat önce butları cam fırın kabına aldım.Kasedeki marine sosunu üzerine ilave ettim.
Hazrıladığım sosu butların üzerine ilave ettim ve her yerine bulaştırdım. Üzerine alimünyum folyo ile kapladım.200C ısılı fırında tavuklar yumuşayıncaya kadar ortalama 1.5 saat pişirdim.
Üzerindeki folyoyu aldım.Kızarması için 10-15dk.pişirmeye devam ettim.Üzeri kızarınca fırını kapattım.
Sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,
İftar davetleriniz için lezzetli,hafif ve pratik bir ana yemek…
Denemeniz dileğiyle.
Sevgiyle kalın,
Malzemeler:
1 adet bütün piliç
İç Pilav Malzemeleri:
2 su bardağı pirinç
3 yemek kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı zeytinyağı
3 su bardağı tavuk suyu
1 çorba kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı karabiber
4 çorba kaşığı dolmalık fıstık
4 çorba kaşığı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı tarçın
2 çorba kaşığı nane
Prinçleri üzerini iki parmak geçecek sıcak su ile 1-2 saat dinlenmeye bıraktım.Bu arada fıstığı zeytinyağında kavurdum.Fıstıklar pembeleşince üzümü ekledim.Islattığım prinçleri nişastası akana kadar yıkayıp üzerine ilave edip 2-3 dk.kavurup,üzerine tavuk suyunu ve tuzu ekleyip,pişirdim.Pilav piştikten sonra üzerine baharatların hepsi ve erittiğim tereyağını ilave ettim.iyice karıştırıp(tahta kaşığın ucuyla prinçleri kırıp,ezmeden)telleyip,kağıt havlu yayıp,tencerenin kapağınıda kapatıp,demlenmeye bıraktım.
Pilicin içini güzelce yıkadım.Tuz serpiştirdim ve mutfak ipi ile tavuğun boğaz kısmını diktim.Hazırladığım iç pilavın yarısını içine doldurdum.Karnını diktim.Tavuğu ısıya dayanaklı cam fırın kabına aldım 170C ısılı fırında yaklaşık 2-2.5 saat pişirdim.
Servis tabağına kalan iç pilavı aldım.Üzerine pişirdiğim tavuk dolmayı yerleştirdim.Diktiğim karın bölgesini söktüm ve sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,
NOT: Bu yemeği hazırlarken iç pilava ciğer ilave etmek gerekiyor.Benim aram ciğerle çok iyi olmadığı için ilave etmedim.
Ciğerli iç plav hazırlamak isterseniz yaklaşık 250-300gr ciğer bu ölçü için yeterli olacaktır.
Kaburga Dolması Tarifini buradan görebilirsiniz.
