Tarif 1999 yılının Ziyafet dergisinden. Yemek dergisi ve kitabları konusunda oldukça geniş bir kütüphaneye sahibim.Geçtiğimiz hafta kitapları elden geçirirken bir yandanda akşama ne yapsam sorusunun cevabnı arıyordum ki,tamda o sırada bu tarifle karşılaştım.Tarifi okuyunca zahmetli ve kalorili olması nedeniyle birazcık düşündüm,eşimde bu tatlıyı istemek konusunda ısrarlı olunca tatlıyı denemeye karar verdim.Sonuç mükemmeldi,biz çok beğendik.
Biraz zahmetli ve bol kalorili olmasına rağmen bir kez denemenizi tavsiye ediyorum.Lokma seviyorsanız bu lezzeti kaçırmamalısınız.
Güzel bir hafta geçirmeniz dileğiyle.
Sevgiyle kalın,

Malzemeler:
1.5 su bardağı nişasta
1 türk kahve fincanı un
1 çorba kaşığı margarin (eritilmiş)
1 adet yumurta (oda ısısında beklemiş ve çırpılmış)
1 su bardağı yoğurt (oda ısısında beklemiş)
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Şebeti İçin:
3 çay bardağı şeker
½ su bardağ içme suyu
1 çay bardağı bal
Şerbet malzemelerinin tümünü genişçe bir tencereye aldım ve kısık ateşte yaklaşık 15dk
kaynattım.Soğumaya bırakım.

Yapılışı:
Şerbet soğuduğunda tatlının hamurunu hazırlamaya başladım.Hamur sıcak,şerbet soğuk olmalı.
Hamur malzemelerinin hepsini mikserle karıştırdım.
Hamuru krema tabancasına aldım.
Sıvı yağı kızdırdım.Hamuru kızgın yağın içine halka halka sıktım.Hamurun her iki tarafı kızardığında kevgir yardımı ile yağdan aldığım hamurları şerbetin içine attım.Diğer hamurlar kızarana kadar şerbette beklettim.Fazlalık şerbetini süzdürerek servis tabağına aldım ve üzerine toz şam fıstık serpiştirdim ve servis yaptım.
Afiyet olsun,

Başlayacak haftayı annemin portakallı yoğurt tatlısı ile karşılayalım,tüm haftamız şeker tadında geçsin.
Sevgiyle kalın,

Tarifi için buraya tıklayın.
Tarife ek olarak,1 adet büyük portakalı yıkayıp kuruladıktan sonra kabuğunu rendenin kalın tarafı ile rendeleyin ve portakalın suyunu sıkın.En son karışıma ekleyin karıştırın.

DONDURMALI ŞEFTALİ TATLISI
Sitemi güzel kızları Nazan ve Zeynep için takip ettiğini yazan Sevgili Özden Özteke’ye geçtiğimiz hafta tatlıyı çok seven iki güzeller güzeli kızı için bir tatlı tarifi yayımlayacağımı yazmıştım.
Sözümü tutmalıydım.Haftaya da pratik bir tatlı tarifi ile başlamak güzel olur diye düşündüm.
Sıcak ve soğuğun birleştiği tarifimin lezzetine doyamayacaksınız.
Güzel bir hafta geçimeniz dileğiyle…
Sevgiyle kalın,

Malzemeler:
1 adet iri sert şeftali
1 çorba kaşığı tereyağı
2 silme çorba kaşığı toz şeker
Üzeri için:
Yeterince dondurma
Nane yaprağı

Yapılışı:
Şeftaliyi yıkadım,soydum ,ortadan ikiye böldüm çekirdeğini çıkarttım.
Teflon tavada tereyağını erittim üzerine toz şeker ilave ettim karıştırıdm ve şeftalileri ekledim.
Şeftalileri dağıtmadan ara sıra çevirerek karamelize ettim.
Şeftaliler yumuşadığında ocağı kapattım.
Servis tabağına aldım.Şeftalilerin çokur kısımlarına dondurma ilave ettim üzerine nane yaprağı yerleştirdim ve servis yaptım.
Afiyet olsun,

Benzer bir tarif Tarte Tatin için tıklayın

Bugün paylaşacağım tarif,sitemi yakından takip eden Eskişehir’de yaşayan sevgili Özlem Özdağ’dan.Tarifini gönderdiği mailinde yapmamı tavsiye ettiği ilk kez denediğim güzel bir lezzet…
Kek kadar kuru olmayan,Revani kadar da şerbetli olmayan bu tatlı,bayram için güzel bir alternatif.
Özlem’cim bu güzel,lezzetli tarifi bizlerle paylaştığın için sonsuz teşekkürler.
Sevgili Özlem’in bana tavsiye ettiği bu güzel lezzeti bende sizlere tavsiye ediyorum.
Eminim sizde çok beğeneceksiniz.
Sevgiyle kalın,

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı tozşeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1 su bardağı irmik
1 su bardağı toz haşhaş
2 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
2 su bardağı un
Şerbeti İçin:
4 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1 çorba kaşığı taze sıkılmış limon suyu
Toz şeker ve suyu pişirme tenceresine aldım.Orta kısık ateşte şeker eriyip şerbet koyulaşınca limon suyunu ilave ettim karıştırdım ve ocağı kapattım.Soğumaya bıraktım.
Üzeri İçin:
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt
½ su bardağı hindistan cevizi
Süt ve toz şantiyi derin bir cam kaseye aldım mikserle yaklaşık 15dk.karıştırdım.Üzerine hindistan
cevizi ekledim karıştırdım.

Yapılışı:
Yumurtalar ve toz şekeri rengi beyaz olana kadar mikserle karıştırdım.
Sonra sırasıyla yağ,süt,irmik,haşhaş,un,vanilya,kabartma tozu ekledim mikserle güzelce karıştırdım.
Cam fırın kabını yağladım hamuru içine aldım.
170C ısılı fırında pişirdim.Kürdan yardımı ile tatlıya birçok yerinden şerbeti kolay çekmesi için delikler açtım.
Fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbeti gezdirerek tatlıya ilave ettim.
Kek şerbeti çekip tatlı soğuyana kadar oda ısısında dinlenmeye bıraktım.
Soğuyan tatlıya hazırladığım krem şantiyi sürdüm.
Üzerini streç film ile kapladım buzdolabında dinlenmeye bıraktım.
Kare dilimler halinde kestim.Üzerine şam fıstık serpiştirdim ve soğuk servis yaptım.
Afiyet olsun,

Daha önce paylaştığım Revani Tatlısı Tarifi için buraya
Yoğurt Tatlısı için buraya tıklayın.

YALANCI KÜNEFE
Şerbetli olmasına rağmen son derece hafif bir tatlı.Künefe severlerin denemesini özellikle tavsiye ettiğim bu tatlı künefe lezzetinde.
Diğer klasik muhallebili kadayıftan farklı.Bu tatlıda hem muhallebi hemde şerbet hazırlıyoruz.
Dikkat edilmesi gerken tek şey,kadayıfla yapılan diğer tatlılarda olduğu gibi bu tatlıda bir gün sonra yumuşuyor.Lezzetinden bir şey kaybetmiyor ama 4-5 kişi için yapacaksanız daha küçük bir tepside ve verdiğim ölçünün yarısını hazırlamanızı tavsiye ediyorum.
Güzel bir hafta geçirmeniz dileğiyle…
Sevgiyle kalın,

Malzemeler:
½ kg yaş kadayıf (yufkacılarda bulabilirsiniz)
125 gr tereyağı
125 gr margarin
1 su bardağı irice parçalanmış ceviz içi
Muhallebisi için:
1 lt.süt
2 çorba kaşığı toz şeker
5 çorba kaşığı pirinç unu
Şerbeti için:
3.5 su bardağı içme suyu
4 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu
Üzeri için:
Toz şam fıstık
File şam fıstık

Yapılışı:
Tereyağı ve margarini bir tavada erittim ve ılınmalarını bekledim.Kadayıfı genişçe bir kaba aldım.Ilınan yağı gezdirerek kadayıfa döktüm.Kadayıfları açarak yağın kadayıfın her yerine bulaşmasını sağladım.Kadayıfın yarısını dikdörtgen cam fırın kabına yaydım.Üzerine sıkıca bastırdım.Ceviz içlerini üzerine serpiştirdim.
Muhallebisi çin,Tüm malzemeyi bir tencereye aldım.Karıştırma teli ile sürekli karıştırrarak pişirdim.
Pişen muhallebiyi kadayıfın üzerine döktüm spatula yardımı ile eşit miktarda yaydım.
Üzerine kalan kadayıfın hepsini yaydım ve bastırarak yerleşmelerini sağladım.
180C fırında rengi iyice dönene kadar pişirdim.(Bu önemli şerbeti döktükten sonra rengi açılacağı için çok kızartmak gerekiyor)
Şeker ve suyu tencereye aldım.Bir taşım kaynattım üzerine limon suyunu ekledim bir taşım daha kaynattım.Ocağı kapattım ve şerbeti ılınmaya bıraktım.
Kızaran kadayıfın üzerine fırından çıkar çıkmaz ılık şerbeti gezdirerek döktüm.Şekerpare tatlısında olduğu gibi kurumasını engellemek için üzerine bir tepsi kapattım.
Soğuduğunda dilimleyip servis tabaklarına aldım.Üzerine toz ve file şam fıstık serpiştirdim ve servis yaptım.
Afiyet olsun,