Anasayfa

Reklam

İletişim

ELMA TATLISI

Kategori: (SÜTLÜ TATLI TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 24-03-2009

Bu kış bol bol meyveli tatlılar hazırladım.Yayımlanmayı bekleyen öyle çok tarifim biriktiki…İtiraf ediyorum hepsini bir an once yayımlamak istiyorum aslında.
Bu da çok sevdiğimiz ve çok pratik bir sütlü tatlı.Elma,tarçın,ceviz ve üzüm birbirlerine çok yakıştırdığım bu tadların bir araya gelmesi ile ortaya çıkan bir lezzet bombası…
Sevgiyle kalın,

elma-tatli

elma-tatlisi

Malzemeler:
4 adet elma
8 çorba kaşığı toz şeker
8 adet pötibör bisküvi
Iç dolgusu:
1 su bardağı kuru üzüm
1 su bardağından iki parmak eksik irice parçalanmış ceviz içi
1silme çorba kaşığı tarçın
Krema için:
750 ml süt
1 su bardağı şeker
3 çorba kaşığı un
1 adet yumurta
1 pk.vanilya
2 silme çorba kaşığı tereyağı
Üzeri için:
Hindistancevizi

Yapılışı:
Kuru üzümleri yıkadım ve genişçe bir kasede üzerini iki parmak geçecek ılık suda yumuşamaları için bıraktım.
Elmaları yıkadım ve kabuklarını soydum.Ortadan ikiye kestim ve orta çekirdek yuvalarını çıkarttım.Elmaların boşlukları altta kalacak şekilde yan yana geniş bir Teflon tencereye yerleştirdim.Her birinin üzerine 1 çorba kaşığı toz şeker ekledim.Elmaların yarısına gelecek kadar su ekledim ve orta kısık ateşte pişirdim.Altını kapattım.Elma çok çabuk pişer ve erir.Çok fazla erimesine izin verilmeden sürekli kontrol ederek pişirilmeli.Tenceresiyle soğumaya bıraktım.
Elmalar pişerken bende kremasını hazırladım.Süt,şeker,un,yumurtayı pişirme tenceresine ekledim.Karıştırma teli ile sürekli karıştırarak orta kısık ateşte pişirdim.Altını kapattım ve vanilya ile tereyağını ilave ettim katıştırarak yağın erimesini,vanilyanın karışmasını sağladım.
Yumuşamış kuru üzümleri süzdürdüm.Kağıt havlu ile kuruladım.Tarçın,kuru üzüm,ceviz içini güzelce karıştırdım.
Soğuyan elmaların çukur kısımlarına iç harç malzemesini paylaştırdım.Her bir elmanın üzerine bir petibör bisküvi kapattım.Bisküviler altta kalacak şekilde borcam’a yerleştirdim.
Tüm elmaları yerleştirdikten sonra üzerine kremayı aralarda boşluk kalmayacak şekilde döktüm.
Üzerine bolca hindistan cevizi serpiştirdim ve buzdolabında bir gece donması için dinlenmeye bıraktım.Soğuk servis yaptım.
Afiyet olsun,

NOT: Ben davetli sayıma gore hazırladım,ancak kreması 5 adet elma içinde yeterli oluyor.Benimki 8 kişilikti.10 kişilikte hazırlanabilir.

24/11/2008 – ETİMEK TATLISI

Kategori: (SÜTLÜ TATLI TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 10-02-2009

Annemin tarif defterinden yeni bir tarif…Çok zahmetsiz oldukça kolay ama inanılmaz lezzetli bu tarifi hemen herkesin yaptığını yada tattığını düşünüyorum.Ben tatlıyı teyzemin içli tavası sonrası için hazırlamıştım.Herkes çok beğendi.Hatta ekmek kadayıfı gibi olmuş dediler.Bakalım annemin tarifi ile ben nasıl hazırlamışım.
Sevgiyle kalın,

etimek_2

etimek_tatl_s__1

Malzemeler:
1 paket tuzsuz etimek
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı sıcak su
Muhallebisi için:
1kg.süt
3 çorba kaşığı mısır nişastası
1 tepeleme çorba kaşığı un
Üzeri için:
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt
1 paket hindistan cevizi

Yapılışı:
Dikdörtgen borcama etimekleri yan yana bir sıra dizdim.
Süt ve krem şantiyi mikserle güzelce karıştırdım.Krem şanti kabarıp kıvamını aldı ve buzdolabına dinlenmeye bıraktım.
Şekeri teflon tencerede orta kısık ateşte erittim ve karamelize ettim.Üzerine sıcak suyu ilave ettim ve karıştırarak şekeri güzelce erittim.Ocağı kapattım.
Hazırladığım karameli sıcak sıcak etimeklerin üzerine gezdirdim.Etimeklerin kuru yeri kalmayacak.
Etimekler karameli çekerken bede muhallebisini hazırladım.Süt,mısır nişastası ve unu tencereye ilave ettim karıştırma teli ile sürekli karıştırarak orta kısık ateşte göz göz olup,kıvamını alana kadar pişirdim.
Pişirdiğim muhallebiyi sıcak sıcak etimeklerin üzerine yaydım.Oda ısısında soğuyuncaya kadar beklettim.
Soğuyan muhallebinin üzerine krem şantiyi yaydım.Üzerine hindistan cevizini serpiştirdim.Bir gün sonra servis yapacağım için borcamı sera streçledim ve buzdolabında 1 gece beklettim.
Bu tatlıyı mutlaka 1 gün önceden yapmalısınız.Bu şekilde çok daha lezzetli oluyor.
Afiyet olsun,

16/11/2008 – KREM ŞOKALA

Kategori: (SÜTLÜ TATLI TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 10-02-2009

ANNE KREM ŞOKALASI
Çocukluğumuzda toz karışımlar paket supangle’ler,pudingler şimdiki kadar yaygın değildi.Annem kardeşim ve bana krem şokala yapardı.Bayılırdık yemeye…Annemin tarif defterini karştırırken krem şokala tarifini gördüm ve hemen yapmalıyım dedim.Ben yaptım ve yerken bu tat beni çocukluğuma götürdü.Biz afiyetle yedik.Veee sizinde denemek isteyeceğinzi düşündüm işte tarifim…
Sevgiyle kalın,

krem_okala

Malzemeler
1 kg.süt
1 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı mısır nişastası
2 çorba kaşığı pirinç unu
1 paket vanilya
3 çorba kaşığı kakao
80 gr.bitter çikolata
Üzeri İçin:
1 paket toz krem şanti
1 su bardağı soğuk süt
5-6dal taze nane

Yapılışı:
Krem şokala yapımına krem şantiyi hazırlayarak başladım.Soğuk süt ile toz krem şantiyi mikserin en son ayarında koyulaşana kadar karıştırdım.Dinlenip donması için buzdolabına kaldırdım.
Toz şeker,mısır nişastası,Pirinç unu,kakao’yu pişirme tenceresinde karştırdım.Üzerine soğuk sütü ekleyip orta kısık ısıda karıştırma teli ile sürekli karıştırarak pişirdim.Üzeri göz göz olup koyulaşınca altını kapattım.Vanilyayı ilave edip güzelce karıştırdım.Küçük parçalara böldüğüm bitter çikolatayı ekledim ve eriyene kadar karıştırdım.Üzeri kaymak tutmadan kuplara bölüştürdüm.Oda ısısında soğuttum ve buzdolabında 1 saat kadar dinlendidim.Krema tabancası ile hazırladığım krem şantiden üzerine sıktım.Üzerlerine nane yaprakları yerleştirdim.2 saat kadar buzdolabında dinlendirdim ve servis yaptım.
Afiyet olsun,

1/11/2008 – GÜLLAÇ

Kategori: (SÜTLÜ TATLI TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 10-02-2009

Sevdiğim sütlü tatlıların başında gelir.Nedense aklıma her yıl ramazan ayında geliyor.Ramazan ayı ile özdeşleştirdiğimiz tatlımız düşünüldüğünde aslında tamda yaz aylarına uygun.Soğuk,hafif,lezzetli bir tatlı…
Ramazan ayında yaptım.Ancak yayımlama fırsatım oldu.Bakalım nasıl hazırlamışım???
Sevgiyle kalın,

g_lla_

Malzemeler:
12 adet güllaç yufkası
2 lt.süt
3.5 su bardağı toz şeker (çok tatlı seviyorsanız 4 su bardağı)
küçük bir parça damla sakızı
1 küçük paket hindistan cevizi
1 pk.vanilya
100 gr file fındık
100 gr file şam fıstık
100 gr toz şam fıstık
1 adet büyük boy nar

Yapılışı:
Süt ve şekeri iyice kaynattım.İçine damla sakızını ilave ettim ve karıştırarak erittim.ılınmaya bıraktım.Süt ılındığında içine vanilya ve hindistan cevizi ilave ettim güzelce karıştırdım.
(Hindistan cevizi ve vanilyayı süt çok sıcakken ilave etmiyorum tadını acılaştırıyor)
Dikdörtgen borcama bir kepçe hazırladığım sütten gezdirdim ve üzerine kırıp kırıp iki kat güllaç yufkası yerleştirdim ve güzelce süt ile ıslattım.Arasına bolca file fndık,toz şamfıstık,file şamfıstık serpiştirdim ve aynı işlemi borcam dolana kadar tekrarladım.
Hazırladığım güllaç oda ısısına gelene kadar dışarıda beklettim.Üzerini streçledim ve buzdolabında dinlendirdim.Servis öncesi üzerine toz şam fistık ve nar taneleri serpiştirdim.
Afiyet olsun,

NOT:Ben gülsuyu sevmem.Eğer siz seviyorsanız üzerine serpiştirebilirsiniz.

5/7/2008 – PRENSES

Kategori: (SÜTLÜ TATLI TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 07-02-2009

ÇİKOLATA SOSLU YALANCI TAVUK GÖĞSÜ

Bu tarifim canım arkadaşım www.kelebeklisaniyeler.blogspot.com hurişim için.PDÇSE 26.sının ev sahibi…benide davet etmişti ama bir türlü katılamadım.Ama inanın hergün aklımdaydı çok şükür bugün tarifimi yayımlayabildim….
arkadaşıma kolay gelsin etkinliği bereketli bol tarifli geçsin diliyorum.
Yaz aylarında benim tercihim buz gibi sütlü tatlılar.işte onlardan bir tanesi bakalım nasıl yapmışım.
sevgiyle kalın,

prenses

Malzemeler:
125gr. tereyağı (margarinde olabilir)
2 kahve fincanı un
2 kahve fincanı toz şeker
1 pk.vanilya
minik bir parça damla sakızı
Çikolata sosu malzemeleri ve yapılışı:
1 pk.çikolata sosu
150gr.bitter kuvertür çikolata
2 su bardağı süt
Çikolata sosu ve sütü kısık ateşte karıştırma teli ile sürekli karıştırarak pişirdim.İçine parçalara böldüğüm bitter kuvertür çikolata ilave ettim ve karıştırdım.

Yapılışı:
Pişirme tenceresinde yağı erittim.Unu ilave ettim ve sürekli karıştırarak un pembeleşinceye kadar kavurdum.
Çırpma teli yardımıyla sütü yavaş yavaş ilave ettim ve unun topaklanmasını sürekli karıştırarak engelledim.
Şeker ilave ettim ve kısık ateşte karıştırarak koyulaşmasını bekledim.Vanilyayı pişmesine yakın ilave ettim ve karıştırdım.
Ocağı kapattım kendi ısısında damla sakızını karıştırarak erittim.
Muhallebiyi borcama döşedim.Üzerine hazırladığım çikolata sosunu döktüm ve alttaki muhallebiden üzerine desen yaptım.
İyice soğuduktan sonra buzdolabında bir gece dinlendirdim.Soğuk servis yaptım.
Afiyet olsun,

Page 4 of 512345
RSS