Anasayfa

Reklam

İletişim

PATATES MÜCVERİ

Kategori: (SEBZE YEMEKLERİ TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 02-11-2009

ÇITIR PATATES
Yaptığımda küçük büyük herkesin iştahla yediği tarifimi denemelisiniz.
Sevgilerimle,

patmücver

pat.mücveri

Malzemeler:
4 adet büyük patates
3 diş sarımsak
3 adet yumurta
1 adet soğan (2-3 dal taze soğan da olabilir)
½ çay kaşığı karbonat
1 silme tatlı kaşığı karabiber
Yeterince tuz
Kızartmak için:
Sıvıyağ

Yapılışı:
Patates,soğan ve sarımsakları soydum yıkadım ve rendenin kalın tarafı ile rendeledim.Suyunu güzelce sıktım.
Genişçe bir kaseye aldım.Diğer malzemeleri üzerine ekledim güzelce karıştırdım.
Teflon tavada sıvıyağı kızdırdım.
Kaşık yardımı ile hazırladığım karışımdan tavaya döktüm kaşıkla üzerine bastırarak tavaya yaydım.(Bu işlemi mücverin içinin de güzel pişmesi için yapıyoruz)
Her iki yüzeyini kızarttım.
Kağıt havlu serdiğim servis tabağına aldım.Yağını çektikten sonra sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,

Benzer bir tarif  Çökertme Kebabı tarifim için buraya tıklayın

PATATES SUFLE

Kategori: (SEBZE YEMEKLERİ TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 19-10-2009

Bugün son derece lezzetli ve pratik bir tarif paylaşmak istiyorum.Sık sık hazırlamak isteyeceğinizden eminim.
Sevgiyle kalın,

patates suflesi

p.suflesi

Malzemeler:
3 Adet orta boy patates
1 su bardağı süt
1 kahve fincanı pastorize krema
3 adet yumurta
1 silme tatlı kaşığı karabiber
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
½ çay kaşığı rendelenmiş muskat
Yeterince tuz
Üzeri için:
Kaşar peyniri

Yapılışı:
Patatesleri soydum yıkadım ve orta büyüklükte gelişi güzel dilimledim ve üzerini iki parmak geçecek su ile haşladım.Süzgeçte süzülmeye bıraktım.
Patatesler sıcakken ezdim. 
Yumurtaların sarıları ile beyazlarını ayırdım.Sarılarını güzelce çırptım büyükçe bir kaseye aldım.Üzerine krema,süt,karabiber,tuz ve kaşar peyniri ilave ettim.Patateslerin üzerine ekledim.Güzelce karıştırdım.
Yumurtaların beyazlarını çırptım.Karışımın üzerine yumurta beyazlarını söndürmeden ekledim ve karıştırdım.
Sufle kaplarının üzerinde iki parmak boşluk kalacak şekilde paylaştırdım.Pişme esnasında kabarıyorlar.
Üzerlerine rendelediğim kaşar peynirlerinden serpiştirdim.180C ısılı fırında kaşar peynireri eriyip kızarana kadar pişirdim.Sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,

Patates Püresi tarifim için buraya
Fırında Patates tarifim için buraya
Patates Salatası tarifim için buraya
Patates Çanağında havuç Salatası için buraya
Fırında Kremalı Patates tarifim için buraya
Patates Pizzası tarifim için buraya
Patates Keki tarifim için buraya
Çıtır Pataes ve Dip Sos tarifim için buraya
Patates Kavurma tarifim için buraya
Patatesli Omlet tarifim için buraya
Civciv Patates için buraya tıklayın.

MANTARLI HODAN KAVURMA

Kategori: (SEBZE YEMEKLERİ TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 06-10-2009

İlkbaharda dondurucuya stokladığım Hodanın daha once mücver ve Yumurtalı kavurmasını yayımlamıştım.Bu seferde mantarlı kavurmasını hazırladım.
İlkbaharda semt Pazarlarında bulabileceğiniz Hodanı mutlaka alıp denemelisiniz.
Sevgiyle kalın,

hodan kav

Malzemeler:
1kg.Hodan
4 adet orta boy soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
2 Adet kırmızı köz biber
2 Adet sivribiber
4 adet kültür mantarı
1 silme tatlı kaşığı karabiber
Yeterince tuz

Yapılışı:
Hodanları ayıklayıp bol su ile yıkayıp,1 saat sirkeli suda beklettim.Orta incelikte doğradım.Kayayan suda yumuşayıncaya kadar haşladım ve süzdürdüm.
Köz biberler ve sivribiberlerin pullarını temizledim yıkadım orta incelikte doğradım.
Mantarları soydum orta kalınlıkta dilimledim.Teflon tavada mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirdim.
Soğanları soydum yıkadım ve piyazlık doğradım.Pişirme tenceresine yağ ve soğanlar ve mantarlar,sivribiberler ve köz biberleri ilave ettim.Soğanlar sarararıncaya kadar kavurdum.Üzerine haşladığım hodanları ilave ettim.Bir kaç kez karıştırdım ve üzerine bir kahve fincanı su ilave ettim.Suyunu tamamen çekene kadar yaklaşık 10dk.pişirdim.
Ocağı kapattım.Servis tabağına aldım ve üzerine karabiber serpiştirdim sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,

Daha önce yayımladığım Yumurtalı Hodan Kavurması tarifim için buraya

Hodan Mücveri tarifim için buraya tıklayın.

PATLICAN ÇANAĞINDA MANTAR SOTE

Kategori: (SEBZE YEMEKLERİ TARİFLERİM, SİZDEN GELEN TARİFLER) yazan: Meltem tarih: 28-09-2009

Bugün paylaşacağım tarifim Sitemin takipçilerinden Ankara’da yaşayan Sevgili Tuba Teke’den.Tuba hanım mailinde biz çok seviyoruz sizinle paylaşmak istedim diyordu.Hemen denedim kendisininde izni ile sizlerle paylaşmak istedim.Tuba hanım,çok haklıymış bizde çok beğendik sizlerinde beğeneceğinizi düşündüğüm lezzetli tarifi mutlaka denemelisiniz.
Tuba hanım’a bizimle bu güzel lezzeti paylaştığı için sonsuz teşekkür ederim.
Sevgiyle kalın,

pat.man

Malzemeler:
4 adet orta boy patlıcan (Ben Bostan Patlıcan kullandım)
½ çay bardağı
1 adet kırmızı köz biber
2 adet sivribiver
350gr.mantar
½ adet limon
1 adet orta boy soğan
3 adet orta boy domates
2 su bardağı redelenmiş kaşar peyniri
1 silme tatlı kaşığı karabiber
Yeterince tuz
Kızartmakiçin:
sıvıyağ

Yapılışı:
Patlıcanları alacalı soydum.Yaklaşık 1 saat tuzlu suda beklettim.(Bu işlemi patlıcanın acılığı gitsin diye yapıyoruz)
Limonu sıktım.Büyükçe bir cam kaseye aldım,üzerine su ilave ettim.
Mantarları soydum ,dilmledim ve kararmamaları için limonlu suda yarım saat beklettim.
Soğanı soydum yıkadım yemeklik doğradım.
Domateslern kabuklarını soydum minik küpler halinde doğradım.
Teflon tavaya mantarları aldm,suyunu bırakıp çekene kadar orta kısık ateşte pişirdim.Üzerine bibleri ekledim.1/2 çay bardağı sıvı yağı ekledim karıştırarakkavurmaya devam ettim.Biberler ve mantarlar yumuşayınca üzerine domatesler ve 1.5 su bardağı sıcak su,karabiber,tuz ilave ettim,pişirdim.
Kırmızı köz biber ve sivribiberi yıkadım pularını çıkarttım orta kalınlıkta dilimledim.
Patlıcanları Dikine ortadan ikiye böldüm kağıt havlu ile güzelce kuruladım.
Sıvı yağı kızdırdım.Patlıcanları kızarttım.
Kızarttığım patlıcanları cam fırın kabına aldım.Hazırladığım mantarlı harcın suyunu almadan Patlıcanların üzerine ekledim.
Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirdim.
Hazırladığım harcın suyunu patlıcanların üzerine gezdirdim.Kaşar peynirler eriyip kızarana kadar 170C ısılı fırında pişirdim.
Sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,

KUÇARAS

Kategori: (SEBZE YEMEKLERİ TARİFLERİM, SİZDEN GELEN TARİFLER) yazan: Meltem tarih: 13-09-2009

KAŞIK BÖREĞİ
Sevgili Jenny’nin benimle paylaştığı tariflerden bir yenisi ile karşınızdayım.’’Kuçaras’’ İspanyolcada kaşık anlamına gelir.Sonuna ‘’s’’ gediğinde çoğul olur.(Jenny’nin tarifinde benimle paylaştığı bilgidir)Tarifim yine Seferad Mutfağından ve ben yine ilk kez denedim.Pabuçakiyi andıran lezzetlimi lezzetli bu tarifi bizlerle paylaştığın için Jenny sana bir kez daha çok teşekkür ederim.
Jenny bakalım benim hazırladığım Kuçarasları beğenecekmi?
Biz çok beğendik,denediğinizde ne demek istediğimi daha iyi anlayacaksınız.Mutlaka denemelisiniz…
Güzel bir hafta geçirmeniz dileğiyle.
Sevgiyle kalın,

kaşıkböreği

kaşık böreği

Malzemeler:
1kg.dolgun kısa kemer patlıcan
1 adet bostan patlıcan
1 adet yumurta
1 dilim bayat ekmek içi
Yeterince tuz
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Üzeri için:
1 adet yumurta
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:
Bostan patlıcanı yıkadım,kuruladım ve közledim.Süzgeçe aldım ve 2-3 saat suyunun süzülmesi için buzdolabında beklettim.
Benim evde uzun kemer patlıcanlarım vardı.Ben önce eninden sonra boyundan ikiye böldüğüm patlıcanlar ile hazırladım.
Kemer patlıcanları yıkadım,saplarını kestim (kabuklarını soymuyoruz) ve uzunlamasına ortadan ikiye böldüm.
Geniş ve derin bir tecereye ortadan ikiye böldüğüm Patlıcanları dik şekilde tencereye yerleştirdim.Üzerine tuz ilave ettim.Üzerini geçecek kadar su ile haşlanmaya bıraktım.Su kaynadıktan 2-3dk.sonra patlıcanların rengi döndü çatalla kontrol ettim.Patlıcanlar  yumuşadığında patlıcanları zedelemeden süzgeçe aldım.Süzülmeye bıraktım.
Süzülen közlenmiş patlıcanı soydum büyükçe cam bir kaseye aldım.
Haşlanan patlıcanların içlerini kaşık ile aldım ve közlenmiş patlıcanlara ilave ettim.Tahta kaşık yardımıyla patlıcanları döverek,ezilmesine yardım ettim.Üzerine ıslatıp suyunu sıktığım ekmek içini ilave ettim.
Yumurta,kaşar peyniri  ve tuz ekledim güzelce karıştırdım.
Cam fırın tepsisine çok az sıvı yağ gezdirdim.Yumurta fırçası yardımı ile tepsiye yaydım.Üzerine içlerini boşalttığım patlıcanları yerleştirdim.Kaşık yardımıyla patlıcanlara hazırladığım iç malzemesini paylaştırdım.Patlıcanların kenarlarını taşmamsı için düzelttim.
Çırptığım yumurtayı kaşık yardımıyla patlıcanlara paylaştırdım.Üzerlerine bolca kaşar peyniri serpiştirdim.Patlıcanların dışına taşmamasına özen gösterdim.170C ısılı fırında üzereri kızarana kadar pişirdim.
Jenny soğuk servis yapmamı hatta yazın karpuz ile çok lezzetli olacağını yazmıştı mailinde.Bende soğuk servis yaptım.
Afiyet olsun,  

Not: Aşağıda paylaştıklarım  Jenny’nin benimle paylaştığı bilgilerdir.
Tarifte kullandığımız ekmek içi ve bostan patlıcanı Jenny’nin annesinden öğrendiği ekstra bir ilaveymiş.
Bu yemeğin orjinalinde ekmek içi yokmuş.Ancak,içine ilave edilen ekmek içi patlıcanın acılığını kesip güzel bir lezzet veriyor.
İlave ettiğimiz bostan patlıcanı ise,patlıcanların içlerinin daha fazla doldurulmasına dolayısıyla daha şık görünmesine ve daha doyurucu olmaktadır.

Sefarad Mutfağından daha önce yayımladığım Kalavasuçu tarifi için buraya tıklayın.

RSS