Anasayfa

Reklam

İletişim

İNCİR REÇELİ

Kategori: (REÇEL-MARMELAT TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 12-03-2009

İncir reçeli,kahvaltı sofralarımız dışında balık mönülerimizin baş köşesindedir her zaman.Balık sonrası eşimde bende mutlaka bir tane yemek isteriz.Şimdi annemle hazırladığımız şekliyle bu lezzetli reçelin tarifine geçeyim.
Sevgiyle kalın,

erikincir-receli
incir-receli

Malzemeler:
1 kg.incir
1 kg.toz şeker
½ limon suyu
2 su bardağı ceviz içi
5-6 adet karanfil
1 çay kaşığı tereyağı

Yapılışı:
İncirleri ezmeden yıkadım.Kabuklarını soydum.
Pişirme tenceresinin dibine bir sıra toz şeker üzerine bir sıra incir bu sırayı incir ve toz şeker bitene kadar tekrarladım.Bir gece tencerenin kapağı kapalı şekilde beklettim.
Bir gün sonra üzerine tereyağı ilave ettim ve orta kısık ateşte pişmeye bıraktım.Tereyağı ilave ettiğim için çok fazla köpük oluşmadı ara sıra oluşan köpükleri tahta kaşıkla tenceden aldım.
Reçel kıvamını aldığında taze sıkılmış limon suyu ilave ettim ikarıştırdım.1-2 taşım kaynattım ve altını kapattım.
Temiz ve kuru kavanozun dibine bütün şekilde cevizlerden yerleştirdim bir adet karanfil ekledm.Üzerine bir miktar reçel ilave ettim tekrar ceviz ve karanfil,üzerine reçel ekledim.Bu işlemi reçel,ceviz ve karanfil bitene kadar tekrar ettim.Annem incir reçeline mutlaka ceviz ve karanfil ekler.Bende çok yakıştırırım.Karanfil mis gibi kokmasını sağlarken ceviz içide lezzetine lezzet katıyor.
Kavanozların üstlerini yağlı kağıt ile kapladım üzerine lastik geçirdim.Reçel soğuyuncaya kadar bu şekilde bıraktım.Reçel soğuduğunda kavanozların kapaklarını kapattım.Serin ve ışık almayan bir yede muhafaza ediyorum.
Afiyet olsun,

NOT: REÇEL HAKKINDA ANNEMDEN ÖĞRENDİĞİM PÜF NOKTALARI:
REÇEL YAPARKEN NELERE DİKKAT EDİLMELİ !!!   buradan   bakabilirsiniz…

ERİK REÇELİ

Kategori: (REÇEL-MARMELAT TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 12-03-2009

MÜRDÜM ERİĞİ REÇELİ
Mürdüm eriğini,rengini,hatta reçelini çok seviyorum.Annem ile hazırladığımız yeni bir reçel tarifi…
Denmeniz dileğiyle…
Sevgiyle kalın,

erik-receli
Ben mürdüm eriği reçelini bütün ve çekirdekli severim.Siz arzu ederseniz çekirdeklerini çıkartıp,dilimleyip hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler:
1 kg.mürdüm eriği
1 kg.toz şeker
½ limon suyu
1 çay kaşığı tereyağı

Yapılışı:
Orta büyüklükte ve büyüklükleri birbirine yakın olan erikleri seçme şansınız varsa,bu şekilde almanızı tavsiye ederim.Erikleri iyice yıkadım.Süzülmeye bıraktım.
Pişirme tenceresinin dibine bir mitar toz şeker ilave ettim.Üzerine bir sıra erik dizdim.Üzerine tekrar şeker üzerine yine bir sıra erik şeklinde toz şeker ve erikler bitene kadar aynı işlemi tekrar ettim.Tencerenin kapağı kapalı şekilde serin bir yerde 1 gece beklettim.
1 gün sonra üzerine tereyağı ilave ettim ve orta kısık ateşte pişirdim.Ara sıra tahta kaşıkla karıştırdım.Tereyağı ilave ettiğim için çok fazla köpüklenmedi.Oluşan köpükleri tencerenin üzerinden aldım
Reçel kıvamına geldiğinde taze sıkılmış limon suyunu ilave ettim.1-2 taşım kaynattıktan sonra altını kapattım.
Reçel sıcakken temiz ve kuru kavanozlara paylaştırdım.Kavonozun üzerini yağlı kağıtla kapattım.Üzerine lastik geçirdim.Reçel tamamen soğuduğunda yağlı kağıdı aldım kavanozun kapağını kapattım.Serin ve ışık almayan bir yerde muhafaza ediyorum.
Afiyet olsun,

NOT: REÇEL HAKKINDA ANNEMDEN ÖĞRENDİĞİM PÜF NOKTALARI:
REÇEL YAPARKEN NELERE DİKKAT EDİLMELİ !!!    buradan   bakabilirsiniz…

KAYISI MARMELATI

Kategori: (REÇEL-MARMELAT TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 11-03-2009

Kaldığım yerden reçel tariflerimi paylaşmaya devam ediyorum.Kuru kayısı ile reçelini yapmıştım.Tazesi ile de marmelatını hazırladım.İnanılmaz lezzetli oldu.Denemeniz dileğiyle…
Sevgiyle kalın,

kayisi-marmelat

Malzemeler:
1kg.olgun kayısı
850gr.toz şeker
1 adet taze sıkılmış limon suyu
1 çay kaşığı tereyağı

Yapılışı:
Kayısıları yıkadım.Çekirdeklerini çıkarttım.Pişirme tenceresine 1 bardak su ve kayısıları ekledim.Kayısılar yumuşayıncaya kadar orta kısık ateşte pişirdim.
Pişen kayısıları rondoda püre haline getirdim.Limon suyu,tereyağı ve şekeri ilave ettim.Ara sıra tahta kaşık ile karıştırdım.Tereyağı ilave ettiğim için çok fazla köpüklenmedi,oluşan köpükleri tencereden aldım.
Reçel kıvamını alana kadar pişirdim ve ocağı kapattım.
Sıcakken temiz kuru kavanozlara paylaştırdım.Kavonozların üzerine yağlı kağıt kapattım.Üzerine hava almaması için lastik geçirdim.Bu şekilde oda ısısında iyice soğuyana kadar beklettim.
Reçeller iyice soğuyunca kavonozların kapaklarını kapattım.Işık görmeyen serin bir yerde muhafaza ediyorum.
Afiyet olsun,

Reçel Yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları için buraya tıkayın.

6/3/2009 – VİŞNE REÇELİ

Kategori: (REÇEL-MARMELAT TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 08-03-2009

Annem yanımda ve onun tavsiyelerine uyarak hazırladığım,vişen reçelini nasıl yaptığıma geçeyim.
Sevgiyle kalın,

visreceli

visne-receli

Malzemeler:
1kg vişne
1.250 gr.toz şeker
1/2 limon suyu
1 çay kaşığı tereyağı

Yapılışı:
Vişneleri yıkadım ve süzgeçte süzülmeye bıraktım.Çekirdeklerini çıkarttım tabi bu işlemi vişneleri ezmeden ve parçalamadan yapmak çok önemli.Vişne çekirdeği çıkartma aparatınız varsa çok kolay oluyor.Eğer yoksa dikkatli çıkartmak gerekiyor.
Çekirdeklerini çıkarttığım vişneleri pişirme tenceresine aldım üzerine toz şekeri ilave ettim ve bir gece tencerenin kapağı kapalı beklettim.
Bir gün sonra,içine tereyağı ilave ettim ve orta kısık ateşte reçel kıvamını alana kadar pişirdim.
Tereyağı ilave ettiğim için reçel çok köpüklenmedi.Ara sıra oluşan köpükleri tencereden tahta kaşık yardımı ile aldım.
Kıvamını alan reçele taze sıkılmış limon suyunu ilave ettim bir taşım kaynattım ve altını kapattım.
Reçel soğuduktan sonra kuru cam kavanozlara paylaştırdım.
Serin ve ışık almayan bir yerde muhafaza ediyorum.
Afiyet olsun,

Reçel yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları için buraya tıklayın.

5/3/2009 – ÇİLEK REÇELİ

Kategori: (REÇEL-MARMELAT TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 08-03-2009

Mis gibi kokan bu güzel meyvenin reçelide bir başka güzel oluyor.Bu seferki reçelimizin çilekleri Bursa’dan gelmişti.O kadar çoktuki,içlerinden büyüklükleri birbirine yakın olanları seçmek hiçte zor olmadı.Diğer reçeller gibi değil,çilek reçeli yapmak biraz meşaggatli ama sonuç harika olduğu için zahmetine deyiyor.Denemeniz dileğiyle.
sevgiyle kalın,

cilek-receli1

Malzemeler:
1kg.çilek
1kg.toz şeker
2 çorba kaşığı taze limon suyu
1 çay kaşığı tereyağı

Yapılışı:
Çileklerin yapraklarını ayıkladım.Çilek kumlu bir meyve olduğu için bolca yıkadım.Ancak çilekleri yıkarken ezmememek gerekiyor.Bu nedenle büyükçe 2 kap aldım ondan ona boşaltarak yaptım yıkama işlemini.Tabi bu aşamada annem yanımda aman ezilmesin dikkat et gibi önerilerde bulunuyordu.
Çilekleri süzdürdüm.Reçeli yapacağım tencerenin dibini örtecek kadar şeker ilave ettim.Üzerine bir sıra çilek sıraladım.Tekrar şeker,tekrar çilek bu işlemi çilek ve şeker bitene kadar tekrarladım.
Tencerenin üzerine temiz bir tülbent yaydım.Kenarlarından tülbenti bağladım.2 gün bu şekilde güneşte beklettim.
Bu sayede çilekler suyunu saldı ve şekerle özdeşleşti.Piştiğinde reçelimin kıvamı daha güzel oldu.Tahmin edeceğiniz gibi,annem yönlendiriyordu.Tüm aşamaları tamamen onun tavsiyelerine uyarak yaptım.
2 gün sonra tülbenti tencerenin üzerinden aldım.Tereyağını ilave ettim,orta hararetli ısıda bir-iki taşım kaynattım.Tahta kaşık yarımı ile çilekleri reçelin içinden aldım.Temiz ve kuru bir kaseye şerbetini süzdürdüm.Akan şerbeti tekrar tencereye ilave ettim.
Bunu yapma sebebim,çileklerin çok fazla yumuşamasını ve ezilmesini engellemek.Gerçektende yumuşamıştı ama tane tane duruyordu.Bu arada çok az köpük oldu ara sıra köpükleri tahta kaşık yardımı ile tencereden aldım.
Şerbetini kıvamını alana kadar kaynatmaya devam ettim.Kıvama geldiğinde limon suyunu ilave ettim.Tahta kaşık ile karıştırdım.Bir taşım kaynatıp altını kapattım.
Reçel ılındığında (soğumaya yakın) çilekleri içine ilave ettim.Çilekleri ezmeden karıştırdım,şerbetle kaynaşmasını sağladım.Reçel buz gibi oluncaya kadar tencerede dinlendirdim.
Dinlenen ve soğuyan reçelimi kuru cam kavanozlara paylaştırdım.Kapaklarını sıkıca kapattım.
Serin ve ışık almayan bir yerde muhafaza ediyorum.
Afiyet olsun,

Reçel yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları için buraya tıklayın.

Page 3 of 41234
RSS