Anasayfa

Reklam

İletişim

KIZILCIK MARMELATI

Kategori: (REÇEL-MARMELAT TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 23-10-2009

Mudurnu pazarından aldığımız bir diğer lezzet.Yaparken Kuşburnu marmelatı ile aynı aşamalardan geçmesine rağmen,Kuşburnuna oranla daha az meşaggatli.Mayhoş ve lezzetli tarifimi denemenizi ısrarla tavsiye ediyorum.
Güzel bir hafta sonu geçirmeniz dileğiyle.
Sevgiyle kalın,

kızılcık marmelatı

 Malzemeler:
1kg.kızılcık
1.250kg.toz şeker (tatlı seviyorsanız 1500kg.toz şeker tavsiye ediyorum)
1 adet taze sıkılmış limon suyu
1 çay bardağı su

Yapılışı:
Kızılcıkları yıkadım süzgeçte sülmeye bıraktım.Süzülen kızılcıkları pişirme tenceresine aldım üzerine 1 çay bardağı su ilave ettim.Orta kısık ateşte kızılcıklar çatalla ezilecek kıvama gelene kadar pişirdim.
Süzgecin altına cam bir kase yerleştirdim pişen Kızılcıkları süzgecin üzerine döktüm tahta kaşıkla kızılcıkların çekirdekleri kalana kadar ezdim.
Püre halindeki kızılcıkları tekrar pişirme tenceresine aldım üzerine toz şeker ilave ettim.Marmelat kıvamını alana kadar ara sıra karıştırarak orta kısık ateşte pişirdim.(dibi tutabilir)
Kıvamını aldığında üzerine limon suyu ilave ettim karıştırdım.Bir taşım kaynattım ocağı kapattım.
Tenceresinde soğuttum.Kuru ve temiz cam kavanoza aldım.
Buzdolabında muhafaza ediyorum.
Afiyet olsun,

KUŞBURNU MARMELATI

Kategori: (REÇEL-MARMELAT TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 18-10-2009

Mudurnu pazarında gördüğümde çok mutlu olduğum Kuşburnuları hiç tereddütsüz aldım.Uzun süredir marmelatını yapmak istiyordum.İlk kez yapacak olmanın heyecanı ile annemden tarifini aldım.
Annemin ‘’çok uğraştırır zahmetlidir’’ sözlerinin ne kadar doğru olduğunu yaparken farkettim.
Gerçekten oldukça zahmetli ve yorucu bir marmelat.Bir daha yaparmıyım sorusunu kendime sorduğumda,yaparım itirafında bulunamadım açıkçası…
Çok sağlıklı (özellikle grip’ten korunmak için birebir) ve o güzel mayhoş tadı çok seviyor olmam nedeniyle tekrar bulursam dayanamayabilirim.
Kahvaltılarımız dışında,tart ve kurabiyelerdede çok beğeniyorum.
Güzel bir hafta geçirmeniz dileğiyle.
Sevgilerimle,

kuşburnu marmelatı

Malzemeler:
1 kg.olgunlaşmış kuşburnu
½ kg.toz şeker
1 çorba kaşığı taze sıkılmış limon suyu

Yapılışı:
Kuşburnuları yıkadım çiçek ve uç kısımlarını kestim.Üzerini iki parmak geçecek su ile düdüklü tencerede haşladım.Tencerede de haşlanabilir.Haşlanma süresi kuşburnular hamur gibi oluncaya kadar haşlanmaya devam edilmelidir.
Haşlama suyu ile birlikte metal süzgeçten üç kez geçirdim.Bu işlemi kuşburnuları az az süzgeç üzerine alıp,tahta kaşıkla ezerek gerçekleştirdim.
Çekirdekleri ve tüylü kısımların karışmadığından emin olmak için bir kezde un eleğinden geçirdim.
Kuşburnuları pişirme tenceresine aldım orta kısık ateşte dibi tutmaması için sürekli karıştırarak üzeri göz göz oluncaya kadar pişirdim.Marmelat yüzeyinde oluşan köpükleri tahta kaşık yardımı ile aldım.
Toz şekeri ilave ettim.Toz şeker ne kadar geç ilave edilirse rengi o kadar korunabilir.Aksi taktirde rengi çok koyu oluyormuş.(Anne tavsiyesi)
Karıştırarak şekerin erimesine yardımcı oldum.Üzerine limon suyu ilave ettim karıştırdım.Bir taşım kaynattım.Ocağı kapattım.
Marmelatı pişirme tenceresinde soğumaya bıraktım.
Buz gibi soğuyan marmelatı temiz ve kuru bir kavanoza aldım.
Serin ve ışık almayan bir yerde muhafaza ediyorum.
Afiyet olsun,

ŞEFTALİ MARMELATI

Kategori: (REÇEL-MARMELAT TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 04-10-2009

Şeftali ile hazırladığım tariflerim ard arda geliyor.Şeftali halen bulunabiliyorken,marmelat tarifim ile haftaya başlamak istedim.Denemeniz tavsiyesiyle…
Güzel bir hafta geçirmeniz dileğiyle.
Sevgiyle kalın,

şeftali marmelatı

Malzemeler:
1kg.Şeftali
1kg toz şeker
1 adet taze sıkılmış limon suyu
1 çay kaşığı tereyağı

Yapılışı:
Şeftalileri yıkadım kabuklarını soydum.Ortadan ikiye böldüm.Çekirdeklerini çıkarttım.
Robotta püre haline getirdim.
Pişrme tenceresine aldım.Üzerine toz şeker,taze sıkılmış limon suyu ve tereyağını ekledim.
Orta kısık ateşte ara sra tahta kaşık ile karıştırıp,koyulaşıp kıvamını alana kadar pişirdim.İçinde tereyağı olduğu için çok fazla köpükler oluşmadı.Oluşan köpükleri tahta kaşık yardımı ile aldım.
Pişirme tenceresinde buz gibi olana kadar soğumaya bıraktım.Kuru ve temiz kavanozlara paylaştırdım.
Serin ve güneş almayan bir yerde muhafaza ediyorum.
Afiyet olsun,

Reçel yaparken dikkat edilmesi gerekenler için buraya tıklayın.

ŞEFTALİ REÇELİ

Kategori: (REÇEL-MARMELAT TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 25-09-2009

Geçtiğimiz hafta Şeftali bitmeden hem reçelini hemde marmelatını yaptım.Her ikiside çok beğenildi.Şimdi tarifine geçeyim.
Güzel bir hafta sonu geçirmeniz dileğiyle.
Sevgiyle kalın,

şef.reçeli

şeftali reçeli

Malzemeler:
1 kg sert şeftali
1 kg toz şeker
½ taze sıkılmış limon suyu
1 çay kaşığı tereyağı

Yapılışı:
Şeftalileri yıkadım,soydum ve ortadan ikiye ayırdım.Çekirdeklerini çıkarttım.Orta kalınlıkta dilimledim.
Pişirme tenceresinin dibine toz şeker ilave ettim.Üzerine bir sıra dilimlediğim şeftaliden yerleştirdim.Bu işlemi şeftaliler ve toz şeker bitene kadar tekrarladım.
Tencerenin kapağını kapattım bu şekilde bir gece beklettim.
Sabah şeker erimiş şeftaliler suyun içinde kalmıştı.Şeftalileri kevgir yardımı ile temiz ve kuru bir tabağa (şurubun içinden) aldım.Tereyağı ekledim.(bu işlemi reçelin köpürmemesi için yapıyoruz)
Tencereyi ocağa aldım.Şurup koyulaşıp reçel kıvamına gelmeye başladığında şeftalileri ekledim ve iki taşım kaynattım.Tereyağı eklediğim için çok az köpük oldu oluşan köpükleri tahta kaşık ile aldım.
Limon suyu ilave ettim karıştırdım.Ocağı kapattım.
Reçeli pişirme tenceresinde soğumaya bıraktım.soğuduktan sonra kuru ve temiz kavanozlara paylaştırdım.
Kapaklarını sıkıca kapattım.Serin ve ışık almayan bir yerde muhafaza edyorum.
Afiyet olsun,

Reçel yaparken dikkat etmeniz gerekenler için buraya tıklayın

BÖĞÜRTLEN REÇELİ

Kategori: (REÇEL-MARMELAT TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 30-08-2009

Böğürtlen marmelatı tarifimde reçelinide yaptığımızı paylaşmıştım.Annemin yazlıkta hazırladığı Böğürtlen Reçeli iftar davetlerimizde oldukça beğeni aldı.Denemeniz tavsiyesiyle.
Güzel bir Pazar günü geçirmeniz dileğiyle…
Sevgiyle kalın,

böğ.reçeli

böğürtlen reçeli

Malzemeler:
1kg.böğürtlen
750gr.toz şeker
1 çorba kaşığı taze sıkılmış limon suyu

Yapılışı:
Böğürtlenleri ezmeden dikkatlice yıkayın ve süzülmeye bırakın.
Süzülen böğürtlenleri pişirme tenceresine alın,üzerine toz şeker ilave edin.
Ocağın en küçük kısmında en kısıkta kaynama noktasına gelene kadar kaynatın ve altını kapatın.
Taze sıkılmış limon suyunu ekleyin reçeli karıştırın.
Üzerine temiz bir tülbent kapatın ve güneşe bırakın.
Annem 4-5 gün bekletmiş bu şekilde.
Kıvam aldığında cam temiz ve kuru kavanozlara paylaştırın.
Güneş almayan serin bir yerde muhafaza edin.
Afiyet olsun,

NOT: Tatlı olmasını istiyorsanız,toz şeker miktarını meyve miktarı ile eşit yapın.
Örn:1kg böğürtlen için 1kg toz şeker ilave edin.

Reçel Yaparken dikkat edlmesi gereken püf Noktalar için buraya tklayın.

Page 1 of 41234
RSS