Anasayfa

Reklam

İletişim

10/2/2008 – DOMATESLİ PİLAV

Kategori: (PİLAV TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 08-01-2009

Bugün çok sık yaptığım domatesli pilavı sizlerle paylaşmak istedim.herkese şimdiden iyi haftalar diliyorum.
Sevgiyle kalın,

domatesli pilav

Malzemeler:
2 su bardağı baldo pirinç
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı (ayçiçek yada mısırözü yağı da kullanabilirsiniz)
1 adet büyük domates
2 su bardağı et suyu (et su bulyon da kullanabilirsiniz,sade de yapabilirsiniz)
yeterince tuz

Yapılışı:
Pirinç’i ayıklayıp,yıkadıktan sonra 2 saat sıcak tuzlu suda beklettim. Kabuklarını soyduğum domatesi robotta püre haline getirdim.Nişastası akana dek yıkadığım pirinç’i eritip kızdırdığım tereyağı ve zeytinyağda kavurup,üzerine püre yaptığım domatesi,et suyu ve tuz ilave edip önce yüksek ısıda kaynayınca en kısık ısıda pişirip altını kapattım ve telledim (karıştırdım).Üzerine kağıt havlu yayıp,tencerenin kapağınıda kapatıp,demlenmeye bıraktım.
Afiyet olsun,

28/1/2008 – TAVUKLU PİLAV

Kategori: (PİLAV TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 08-01-2009

Kardeşim yeni konuşmaya başladığı dönemlerde ”tatuklu pilav”derdi.Her nerede görürsem göreyim,yada ne zaman yapsam aklıma hep o şirin hali gelir.Halende bayılır tavuklu pilava…Canım benim şimdi bizden çok uzaklarda okuluna devam ediyor.Söz canım benim,senin içinde yapacağım geldiğinde…Sizinle önümüzdeki günlerde paylaşacağım kardeşimin başarı hikayesini.Aslında mesleği bizi yakından ilgilendiriyor.Şimdi tarifime geçeyim.
Sevgilerimle,

tavuklu-pilav

Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
1 adet tavuk göğsü
3 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
2 su bardağı tavuk suyu
yeterince tuz

Yapılışı:
İki bardak pirinç’i üzerini iki parmak geçecek sıcak su ve 1 yçorba kaşığı tuz ile 2 saat dinlenmeye bıraktım.Yıkadığım tavuk göğsünü,üzerini iki parmak geçecek su ile pişirdim ve didikledim.Pilav tenceresinde iki çorba kaşığı tereyağı ve zeytinyağını kızdırıp,nişastası akana dek yıkadığım pirinç’i kavurdum.Üzerine tuz,didiklediğim tavuk etlerinin yarısını,ve tavuk suyunu ilave edip,önce yüksek ısıda kaynayınca orta kısık ateşte pişirdim.Telleyip,üzerine kağıt havlu yayıp,tencerenin kapağını kapattım.Servis öncesi ayırdığım tavuk etlerini,bir çorba kaşığı tereyağını eritip kızdırıp 2dk.kavurdum.Kelepçeli küçük kek kalıbının dibine kızarttığım tavuk etlerini yerleştirip,üzerine pilav ilave edip,kalıbı servis tabağına ters çevirdim.Kalıbı çıkarttım ve sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,

NOT: Annemin tavsiyeleri!!!
Pilavınızın renginin beyaz olmasını istiyorsanız,bir kaç damla limon yada az miktarda şeker ilave edin…
Pilavınızın parlak olması için,mutlaka zeytinyağı ilave edin.

08/01/2008 – BEZELYELİ VE HAVUÇLU PİLAV

Kategori: (PİLAV TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 06-01-2009

Hemen hepimizin baş yemeği olan pilavı değişik şekillerde yapmak mümkün,bende bu sefer bezelyeli ve havuçlu yaptım.Bakalım beğenecekmisiniz????????

bezelyeli_havuclu_pilav1

Malzemeler:
2 su bardağı baldo prinç
2 çorba kaşığı tereyağı
3.5 su bardağı et suyu (et-tavuk bulyonda kullanabilirsiniz)
2/3 su bardağı dondurulmuş bezelye
2 orta boy havuç
yeterince tuz

Yapılışı:
Prinçleri ayıklayıp yıkadıktan sonra geniş bir kaba aldım üzerine 2 silme tatlı kaşığı tuz ilave ettim,üzerini 3 parmak geçecek şekilde 1-1.5 saat (vaktiniz varsa daha uzun süre) ılık suda beklemeye bıraktım.Bu arada havuçları soyup küp küp doğrayıp erimeyecek şekilde haşlayıp süzdüm.Bezelyeleride farklı bir kapta haşlayıp süzdüm.Bu arada et suyunu ara ara karıştırıp iyice ısıttım.Pilav tenceresinde tereyağını erittim.Prinçleri süzüp yıkadıktan sonra 3-4 dk.karıştırarak kavurdum.Soğuyan bezelye ve havuçları prinçler ile karıştırıp üzerine et suyunu ve tuzu ilave ettim.Önce 1-2 taşım kaynattım sonra altını orta kısık ateşe getirip pişirdim.Pişen pilavımın üzerine kağıt havlu ile kaplayıp,tencerenin kapağını kapattım ve dinlenmeye bıraktım.Servis yapmadan önce kalp kalıba koyup şekillendirdim.
Afiyet olsun…

Page 5 of 512345
RSS