Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
1 çay ardağı zeytinyağı
2 tablet tavuk bulyon
250gr taze iç bakla (kuru da olabilir)
250gr.haşlanmış bezelye (konserve de olabilir)
5 dal taze soğan
1 demet dereotu
Yeterince tuz
Yeterince karabiber

Yapılışı:
Pirinci üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su ve iki tatlı kaşığı tuz ile 40dk.dinlenmeye bıraktım.
Nişastası akana kadar yıkadım ve süzülmeye bıraktım.
Taze soğanlar ve dereotlarını ayıkladım yıkadım ve incecik dilimledim.
Baklanın kabuklarını soydum ,yıkadım ve bir taşım haşladım.
Pişirme tenceresine yağı aldım üzerine taze soğanları ilave ettim ve kavurdum.
Tavuk bulyonları ekledim karıştırarak erittim.İç baklalar ve bezelyeleri ilave ettim 2dk karıştırarak kavurdum.
Yıkadığım pirinçleri ilave ettim 1-2 dk.kavurdum ve üzerine 3 su bardağı sıcak su,tuz ilave ettim once hararetli ocakta bir iki taşım kaynattım sonra kısık ateşte pişirdim.
Pişen pilava incecik doğradığım dereotunu ekledim karıştırdım ve 4 kat kağıt havlu ile dinlenmeye bıraktım.
Sıcak ve karabiber ile servis yaptım.
Afiyet olsun,

Malzeme listesi ve yapılışı daha önce paylaştığım Fasülye diblesi ile aynı.
Dikkat etmeniz gereken tek şey bu tarifin bulgur ile hazırlanması ve diğer tarifte hazırlanma aşamasında pirinçleri ıslatıyrduk bu tarifte bulgurlar ıslatılmıyor yıkanıp yemeğe ilave ediliyor.
Biz soğukta sıcakta servisine bayılıyoruz.
Afiyet olsun,

Malzemeler:
2 su bardağı pilavlık bulgur
2 adet orta boy soğan
4 adet orta boy domates
4 adet sivribiber
3 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı haşlanmış mısır
4 su bardağı et suyu yada kaynar su
1 çorba kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber
1 /2 çay kaşığı pul biber
Yeterince tuz

Yapılışı:
Bulguru ayıkladım güzelce yıkadım.Süzgeçte süzülmeye bıraktım.
Soğanı soydum yıkadım ve yemeklik doğradım.
Sivribiberlerin pullarını çıkarttım yıkadım ve orta incelikte doğradım.
Domatesleri yıkadım kabuklarını soydum minik mink küp küp doğradım.
Tereyağını pişirme tenceresine aldım erittim.Üzerine biberler ve soğanları ilave ettim ara sıra karıştırarak kavurdum.
Üzerine baharatları ekledim 2-3 dk.kavurdum.
Mısırlar ve Domatesleri ekledim ve 5dk.pişirdim.Üzerine bulgur,tuz ve etsuyunu (kaynar) ilave ettim karıştırdım açık ateşte tencerenin kapağı açık şekilde bulgurlar suyu çekene kadar pişirdim.
Bulgur suyunu çekince tencerenin kapağını kapattım,ocağı en kısık duruma getirdim ve pişirdim.
Bulgur suyunu çekip piştiğinde ocağı kapattım.Tencere ve kapak arasına 3-4 kat kağıt havlu yaydım ve demlenmeye bıraktım.
Demlenen pilavı sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,

Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı tarfim için buraya tıklayın.
Domatesli Bulgur Pilavı tarifim için buraya tıklayın.
Meyhane Pilavı tarifim için buraya tıklayın.

Malzemeler:
1kg.Pırasa
1 su bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı biber salçası
½ çay bardağı sıvıyağ
Yeterince tuz
Üzeri için:
Pul biber

Yapılışı:
Pirinci üzerini iki parmak geçecek sıcak su ve bir tatlı kaşığı tuz ile 20dk.dinlenmeye bırakın.Pirinçleri nişastası akana kadar yıkayın ve süzgeçte süzülmeye bırakın.
Pırasaların dış kabuklarını alın,yıkayın incecik doğrayın.
Doğradığınız pırasaları tencereye alın,tencerenin kapağını kapatın.Pırasalar suyunu bırakınca tel süzgece alın ve süzülmeye bırakın.
Pişirme tenceresine sıvıyağ ve salçayı alın üzerine iyice süzülen pırasaları ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayıncaya kadar kavurun.
Kavrulan pırasayı tencerenin kenarlarına alın,tam ortası havuz gibi boş kalacak.
Boş kalan kısma yıkadığınız pirinçler ve ½ su bardağı kaynar su ilave edin tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirin.
Tencere ve kapak arasına 3 kat kağıt havlu serin ve demlenmeye bırakın.
Demlenen pilavı karıştırın ve üzerine pulbiber serpiştirin sıcak servis yapın.
Ben soğuk yemektende son derece keyif alıyorum.Tavsiye ederim.
Afiyet olsun,

Fasülye diblesi tarifim için buraya tıklayın.

Malzemeler:
300gr.tavuk sote
2 adet patates
2 su bardağı pirinç
1 adet kırmızı köz biber
1 adet sivri biber
3 su bardağı tavuk suyu
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı sıvı yağ
Yeterince tuz (ben 2 tatlı kaşığı ilave ettim)
Patatesleri kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:
Pirinçlerin üzerine 1 çorba kaşığı tuz ve üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su ekledim ve dinlenmeye bıraktım.
Patatesleri soydum yıkadım orta büyüklükte küp küp dilimledim.Patatesleri üzerini geçecek kadar sıvı yağ ile kızarttım.Kevgir ile kağıt havlu üzerine aldım.
Biberleri yıkadım sap ve pullu kısımlarını aldım,küp küp dilimledim.
Tavuğu tencereye aldım,tencerenin kapağı kapalı şekilde suyunu salıp çekene kadar pişirdim.Üzerine sıvı yağ ve ve biberleri ilave ettim kavurdum.
Tereyağı ve sıvı yağı pişirme tenceresine aldım,kızdırdım üzerine dinlenmeye bıraktığım pirinci nişastası akana kadar yıkadım süzdürdüm tuzunu ekledim ve kavurdum.
Kavrulan pirinçleri tencereden aldım,hazırladığım tavuklu karışım ve patatesleri tencerenin dibine yaydım.
Üzerine kavurduğum pirinçleri ekledim,suyunu ilave etim ve kaynayana kadar açık ateşte,kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirdim.Ocağı kapattım.
Üzerini 3-4 kat kağıt havlu ile kapladım yaklaşık 20dk.dinlendirdim.
Servis tabağına ters çevirdim ve servis yaptım.
Afiyet olsun,

Malzemeler:
300gr.kavurma
1.5 su bardağı pirinç
3 su bardağı kaynamış su (et suyu da olabilir)
2 çorba kaşığı tereyağı
Yeterince tuz

Yapılışı:
Pirinci genişce bir cam kaseye aldım 2 tatlı kaşığı tuz serpiştirdim üzerni iki parmak geçecek kadar kaynamış su ekledim ve 20dk.bu şekilde dinlenmeye bıraktım.
Kavurmayı Teflon Pilav tenceresine aldım.Orta kısık ateşte yağı çözüene kadar pişirdim.
Pirinci nişastası akana kadar akan suda yıkadım,süzgeçte süzülmeye bıraktım.Süzülen pirinçleri kavurmanın üzerine ekledim birkaç dakika orta kısık ateşte kavurdum.
Üzerine tuz serpiştirdim,kaynar suyu ekledim ve bir taşım açık ateşte pişirdim.
Su kaynayınca ocağı kıstım ve pirinçler suyu çekene kadar pişirdim.
Tereyağını Teflon tavada erittim,yağ göz göz olunca ocağı kapattım.
Yağı pişen pilavın üzerine gezdirdim,pilavı pirinçleri ezmeden karıştırdım.
Tencere ve kapak arasına iki kat kağıt havlu serdim ve 10-15dk dinlendirdim.
Sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,

Malzemeler:
1 su bardağı pilavlık bulgur
1 su bardağı yeşil mercimek
1 adet soğan
½ su bardağı sıvı yağ
2 silme çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 su bardağı kaynar su
Yeterince karabiber
Salçanız acı değilse pulbiber ilave edin
1.5 silme tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
Mercimkleri ayıkladım yıkadım.Bir tencereye aldım üzerini dört-beş parmak geçecek su ile kaynamaya bıraktım.Mercimekler yumuşayıncaya kadar haşladm.Yaklaşık 20dk.Çok haşlanmayacak çünkü pilavla birliktede pişecek.Haşlanan mercimekleri süzgeçte süzülmeye bıraktım.
Soğanı soydum yıkadım ve yemeklik doğradım.
Sıvı yağı pişirme tenceresine aldım.Soğanları ilave ettim pembeleşinceye kadar orta hararetli ocakta ara sıra karıştırarak kavurdum.
Kavrulan soğanın üzerine salçaları ekledim.Kokusu gidene kadar kavurdum.Üzerine tuz ve ilave edilecekse pulbiberi ekleyin karıştırın.
Yıkayıp süzdürdüğüm bulgurları ekleim.Karıştırarak kavurdum.
Süzgeçte süzülen mercimekleride ekledim karıştırdım.Üzerine kaynar suyu ekledim.
Önce harlı ateşte fokurdama olduğunda kısık ateşte kapağı kapalı pişirdim.
Üzerine 3 kat kağıt havlu yaydım.10-15dk.dinlendirdim.Ne kadar çok dinlendirirseni o kadar lezzetli oluyor.Hatta bir gün dinlendirmek lezzetine lezzet katıyor.
Tahta kaşığın ucu ile havalandırarak ezmeden karıştırdım.Sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,

Servis Önerisi: Biber turşusu,ayran,cacık,çoban salata ile çok lezzetli oluyor.

Biber Turşusu tarifim için buraya
Domatesli Bulgur Pilavı tarifim için buraya
Meyhane Pilavı tarifim için buraya tıklayın.

Malzemeler:
4 Adet Kemer Patlıcan
1.5 su bardağı pirinç
2 adet domates
1 adet soğan
1 su bardağı kaynamış su
½ çay bardağı sıvı yağ
Yeterince tuz

Yapılışı:
Pirinçleri ayıkladım derin bir kaseye aldım üzerine tuz ve kaynamış su ilave ettim bu şekilde 1 saat dinlenmeye bıraktım.Bekleme süresi dolduktan sonra pirinçleri nişastası akana kadar yıkadım ve süzgeçte süzülmeye bıraktım.
Patlıcanları alacalı soydum,küp küp doğradım ve acılığı gitmesi için tuzlu suda beklettim.
Soğanı yemeklik doğradım.
Domatesleri yıkadım,kabuklarını soydum küp küp doğradım.
Pişirme tenceresine sıvı yağı aldım,soğanları ekledim orta kısık ateşte soğanlar sararıncaya kadar ara sıra karıştırarak kavurdum.
Patlıcanları süzgeçte süzülmesini sağladım.kağıt havlu ile nemini aldım.Soğanların üzerine ilave ettim.Patıcanları ezip dağatmadan karıştırarak yumuşayıncaya kadar kavurdum.
Domatesleri ekledim ve karıştırdım.domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirdim.Tencerede karışımı kenarlara çektim.Ortada havuz gibi bir boşluk bıraktım.Bu boşluğa yıkayıp süzülmeye bıraktığım pirinçleri ekledim.Bu şekilde pirinçlerle patlıcan çok daha kolay karıştırılıyor.
Pirinçleri ezmeden karıştırdım.Üzerine tuz ve kaynamış su ilave ettim.
Su kaynayana kadar açık ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirdim.
Sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,

NOT: Bu pilavı iki şekilde yapabilirsiniz.
Tarif ettiğim şekli hafif ve düşük kalorili olanı.
Birde patlıcanları kızartıp pilava ekleyebilirsiniz.Bu şekilde kalorili olduğu için çok tercih etmiyorum.

Daha önce paylaştığım Patlıcanlı etli pilav tarifim için buraya tıklayın.

Malzemeler:
Köfte malzemeleri ve yapılışı ile ilgili buraya tıklayın.

İç Pilav Malzemeleri:
2 su bardağı pirinç
3 yemek kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı zeytinyağı
3 su bardağı et suyu (yada 1 adet etsu bulyon)
1 çorba kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı karabiber
4 çorba kaşığı dolmalık fıstık
4 çorba kaşığı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı tarçın
2 çorba kaşığı nane
Yeterince tuz

Yapılışı:
Prinçleri üzerini iki parmak geçecek sıcak su ile 1-2 saat dinlenmeye bırakın.Bu arada fıstığı zeytinyağında kavurun.Fıstıklar pembeleşince üzümü ekleyin.Islattığınız prinçleri nişastası akana kadar yıkayıp üzerine ilave edip 2-3 dk.kavurun.Üzerine et suyunu ve tuzu ekleyip,pişirin.Pilav piştikten sonra üzerine baharatların hepsini ilave edin.iyice karıştırıp(tahta kaşığın ucuyla prinçleri kırıp,ezmeden)telleyip,kağıt havlu yayıp,tencerenin kapağınıda kapatıp,demlenmeye bırakın.
Pilavı kalıp içine alın servis tabağına ters çevirin ve hazırladığınız köfteleri üzerine yerleştirin.
Afiyet olsun,

Malzemeler:
1/2kg.taze fasülye
1 su bardağı pirinç
1/2 çay bardağı sıvı yağ
2 adet domates
1 adet orta boy soğan
yeterince tuz

Yapılışı:
Pirinci üzerini iki parmak geçecek sıcak su ve tuz ile yaklaşık iki saat ıslattım.Süzdürdüm nişastası kana kadar yıkadım.
Fasülyeleri temizledim 2cm.eninde verev dilimledim.
Soğanı yemeklik doğradım.
Domateslerin kabuklarını soydum rondoda püre haline getirdim.
Sıvı yağ ve soğanı pişirme tenceresinde kavurdum.Üzerine domates ekledim kavurmaya devam ettim.
Fasülyeleri ilave ettim,fasülyeler suyunu bırakıp çekene kadar pişirdim.(Fasülyeler kendi suyunda pişmezse,1 su bardağı sıcak su ilave edin)
Pirinçleri ekledim tenceredeki su miktarına bakarak üzerine sıcak
su ekledim.Ben tencerede su yoksa 1 su baradağı pirinç için 1 su bardağı
sıcak su ve tuz ilave ediyorum.Suyu kaynayıncaya kadar harlı ateşte su kaynayınca kısık ateşte pişirdim.Üzerine iki kat kağıt havlu kapadım.Dinlendirdim.Sıcak ve soğuk servis edilebilir.
Afiyet olsun,