Anasayfa

Reklam

İletişim

30/11/2008 – BULGUR SALATASI

Kategori: (MEZE-SALATA TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 10-02-2009

Doğumgünü davetimizden yeni bir tarif.Bulguru hep salça ile renklendirip tatlandırmaya alışanlar için değişik bir lezzet…
Sevgiyle kalın,

bulgur_salat

Malzemeler:
5 adet salatalık
1 su bardağı ince bulgur
1 adet domates
1/2 su bardağı ceviz içi
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet limon suyu
1/2 demet maydonoz
1 çorba kaşığı nane
yeterince tuz

Yapılışı:
Akıylayıp yıkadığım bulgurlara üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su ekleyip dinlenmeye bıraktım.
Bulgurlar suyu çekip,yumuşayınca nane ekledim.
Domatesin kabuklarını soydum ve incecik minik küp küp doğradım.
Ceviz içini rondada çok ince olmayacak şekilde parçaladım.
Maydonozu yıkadım ayıkladım ve incecik kıydım.
Maydonoz,domates ve ceviz içini bulgura ilave ettim ve güzelce karıştırdım.
Salatalıkları yıkadım.Boylamasına ikiye böldüm ve içerini oydum.
Zeytinyağı,limon suyu ve tuzu bir bardakta güzelce karıştırdım ve salatanın üzerine gezdidip salatayı karıştırdım.
Oyduğum salatalıkların içine hazırladığım salatadan doldurdum.
Servis tabağına kıvırcık yaprakları dilimlenmiş domates ve limon+domates kabuğundan hazırladığım güllerle servis yaptım.
Afiyet olsun,

3/11/2008 – MİDYE PİLAKİ

Kategori: (MEZE-SALATA TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 10-02-2009

Haftanın son iş günü ve yorgunluktan bayılmak üzere olduğum,eve gitmek için trafikte uzun uzun bekleyip bir yandanda evde yemek yok acaba pratik ne yapabilirim diye düşündüğüm bir gündü.Karnım çok acıkmıştı asansörde kahvaltı hazırlayayım bari diye düşünürken evin kapısı açıldı.Yorgunluktan içeriden gelen kokunun çok sevdiğim bir şey olduğunu anladım ama itiraf edeyim hazırlanan yemeğin ne olduğunu anlamak 2-3 dakikamı aldı.Eşim eve erken gelmiş,gelirkende boğazda birsürü midye çıkartmış.Eve gelir gelmez midye canavarı olan benim için, en sevdiğim midye yemeklerini hazırlamıştı.Ana yemekte balık ızgaraydı.O anda tüm yorgunluğumu unuttum.Çok mutlu oldum.Masa hazırlanmış,yemekler yapılmış işin en güzel tarafı ise,mutfak dağatılmamış ve kirletilmemişti.Ben gecenin o saatine kadar yoğunluktun kahvaltı dahi yapmamış ve saat:22:00′de ilk öğünümü yiyen birisi olarak inanılmaz keyifle yedim herbirini…kahvemi yudumlarken aklıma masadaki hiçbir şeyi görüntülemediğimiz geldi ve çok üzüldüm.Amaaa eşim onuda düşünmüş ve fotoğraflamıştı…Bu mutluluğuma mutluluk kattı.Eşime çok teşekkür ettim am bir kez daha hepsinin çok lezzetli olduğunu,sık sık böyle sürprizler beklediğimi hatırlatmadan geçemiyeceğim.Canım ellerine emeğine sağlık.Hepsi birbirinden güzel olan yemekleri,eşimin nasıl hazırladığına geçeyim.
Sevgiyle kalın,

midye pilaki

midpi

Malzemeler:
40 adet midye
2 adet domates
1 adet soğan
1 adet kereviz
1 adet havuç
1 adet patates
1 adet küp şeker
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı un
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
1 tatlı kaşığı pulbiber
yeterince tuz

Midyeleri ayıklıyoruz ve güzelce yıkayıp,süzgece süzülmesi için bırakıyoruz.Kabuklarını soyduğumuz soğanı rondada yemeklik hazırlıyoruz.Patatesi ve kerevizi soyup küp küp dilimliyoruz.Kabuğunu kazıdığımız havucu yarım daire şeklinde dilimliyoruz.Domateslerin kabuklarını soyup rondada püre haline getiriyoruz.
Zeytinyağı ve soğanı pişirme tenceresini alıyoruz.Orta hararetli ocakta soğanları hafif pembeleştirip,üzerine patates,kereviz ve havucu ilave edip kavuruyoruz.1 su bardağı sıcak su ilave edip,sebzeler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.Unu ilave edip karıştırıyoruz.
Sebzeler yumuşayınca küp şeker,püre domates,domates salçası ve biber salçasını ilave edip karıştırıp orta kısık ateşte 4-5 dk. pişirmeye devam ediyoruz.Eğer suyunu çekmişse bir miktar daha sıcak su ilave edilebilir.
ortalama 5 dk.sonra midyeleri ilave edip karıştırıyoruz ve yemeğimiz pişmeye devam ediyor.

28/10/2008 – FASÜLYE PİYAZI

Kategori: (MEZE-SALATA TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 10-02-2009

Fasülye piyazı ve köfte birbirini tamamlayan ikili…Geçtiğimiz günlerden birinde aklıma geldi ve hemen hazırladım.Şimdide sizlerle paylaşıyorum.
Sevgiyle kalın,

fasulye-piyazi

faspiy1

Malzemeler:
1.5 su bardağı kuru fasülye (haşlanmış)
2 adet soğan
1.5 su bardağı sirke
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1/2 demet maydonoz
1 tatlı kaşığı pulbiber
yeterince tuz
üzeri için:
zeytin,2 adet haşlanmış yumurta,2 adet rendelenmiş havuç,kornişon turşu

Yapılışı:
Benim dondurucumda haşlanmış fasülyem vardı.Ancak,sizin yoksa bir gece önceden ıslattığınız fasülyeleri,süzdürüp üzerini üç parmak geçecek suda haşlıyoruz.
Haşlanmış fasülyeleri süzdürüp soğuttuktan sonra çukur bir kaseye alıp,üzerine sirkeyi ilave edip kasenin kapağını kapatıyoruz. Yaklaşık 2-3 saat fasülyeler sirke içinde dinlendiriyoruz.
Bu arada kabuklarını soyup yıkadığım soğanları incecik piyazlık doğradım ve tel bir süzgeç içinde tuzla ovarak öldürdüm ve üzerine su gezdirdim.Bu işlemi soğanın yumuşayıp,acı tadını atması için yaptım.
Maydonozları ayıkladım ve yıkadım.Orta incelikte kıydım.
Yumurtaları haşladım soydum halka halka dilimledim.
Ayrı bir kasede tuz,pulbiber,zeytin yağı ve sirkeyi karıştırdım.
Fasülyeleri vakti geldiğinde,süzdürdüm.Soğan,maydonoz ve sosunu ilave edip bir güzel karıştırdım.
Servis kabına aldım ve üzerine yumurta dilimleri ve zeytin yerleştirdim.Dış yüzeyini kazıyıp rendenin kalın tarafıyla rendelediğim havuçlar ve kornişon turşular ile dekore ettim.

Afiyet olsun,

11/6/2008 – ÇITIR PATATES VE DİP SOS

Kategori: (MEZE-SALATA TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 07-02-2009

Milli maçlara eşlik edecek güzel bir önerim var.Şu sıralar ev tirübün gibi tüm ev halkı hep birlikte maçları takip ediyoruz.Maç keyfimizede çıtır çıtır kızarmış patatesler ve dip sos eşlik ediyor.Tavsiye ederim çok lezzetli oluyor.
Sevgiyle kalın,

patates_kizartmasi_ve_d

Malzemeler:
Çıtır patatesler için:
4 adet patates
½ su bardağı galeta unu
Kızartmak için sıvı yağ
Yeterince tuz
Dip Sos için:
4 adet domates
5 dal maydonoz
İnce bir dilim beyaz peynir
1 diş sarımsak
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1.5 çorba kaşığı domates püresi
1 çorba kaşığı pul biber
Yeterince tuz
Arası için:
Yoğurt

Yapılışı:
Patateslerin kabuklarını soydum ve yıkadım.Rendenin kalın kısmı ile rendeledim.Süzgece aldım ve nişastalı suyunu süzdürdüm.
Galeta unu ve tuzu derin ve geniş bir kaseye aldım.Rendelediğim patatesleri ilave ettim ve güzelce galeta ununa bulaştırdım.
Kızartma yağını kızdırdım.Pateteslerin üzerndeki fazlalık galeta unlarını silkeledim.
Kızgın yağın içine attım ve kızarttım.Kızarttığım patatesleri kağıt havlu üzerine aldım.Fazlalık yağını çektirdim.

Dip Sos Yapılışı:
Domatesleri yıkadım,kabuklarını soydum.
Maydonozları ayıkladım yıkadım.
Sarımsağı soydum ve yıkadım.
Rondoya domates,beyaz peynir,maydonoz ve sarımsağı ilave ettim karıştırdım.Süzgece aldım ve suyunu süzdürdüm.
Bir kaseye aldım ve üzerine domates püresi,pul biber,tuz ilave ettim karıştırdım.Servis kabına aldım önce hazırladığım karışımdan sonra yoğurt sonra tekrar sos ilave ettim ve seris yaptım.
Afiyet olsun,

8/6/2008 – PATLICAN SALATASI

Kategori: (MEZE-SALATA TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 07-02-2009

Patlıcan salatası,bizim çok sevdiğimiz eşiminde çok güzel ve lezzetli yaptığı bir salatadır.Eşim sık sık yapmasaına rağmen birtürlü görüntülemek kısmet olmamaıştı.Bu seferkini Ahmet için hazırladı.Ahmetde sunumunu hazırlayıp görüntüledi.Bende tabiiki afiyetle yedim.Kesinlikle denemelisiniz çok beğenecek hatta sizde bizim gibi müdavimi olacaksınız.
Sevgiyle kalın,

patlican_salatasi

Malzemeler:
4 adet bostan patlıcanı
3 adet domates
4 çorba kaşığı zeytinyağı
2 adet limon suyu
3 diş sarımsak
yeterince tuz

Yapılışı:
Patlıcanları yıkayıpbir kaç yerinden delip,eski kullanmadığımız çizilmiş bir teflon tavada üzerine kapak kapatıp,patlıcanları çevire çevire közlüyoruz.Kabuklarını soyup küp küp dilimliyoruz.
Çukur bir kaseye alıp,patlıcanların kararmaması için limon suyunu ekleyip karıştırıyoruz.
Domatesleri ızgarada közleyip kabuklarını soyup küp küp minik miniz doğruyoruz.Patlıcanların üzerine ilave ediyoruz.
Srımsakların kabuklarını soyup incecik dilimleyip karışıma ilave ediyoruz.
Zeytinyağı ve tuzu ilave edip güzelce karıştırıp servis kabına alıyoruz.
Dereotu ve maydonoz ile dekore edip servis yapıyoruz.
Afiyet olsun,

NOT: Eşime göre patlıcanların mutlaka eski bir teflon tavada orta kısık ateşte çevirerek közlenmesi salatanın daha lezzetli olmasını sağlıyor.Sanırım haklı bir kaç kez ızgarada denedik aynı lezzeti yakalayamadık.
Limon suyu ve zeytinyağı isteğe göre artırılıp,azaltılabilir.

RSS