Anasayfa

Reklam

İletişim

PATATES SALATASI

Kategori: (MEZE-SALATA TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 29-08-2009

Sevdiğinizi ve sık yaptığınızı düşündüğüm patates salatasını bakalım ben nasıl hazırlamışım?
Sevgiyle kalın,

p.salatası

PATATES SALATASI

Malzemeler:
4 Adet büyük boy patates
1 Adet büyük boy havuç
4 dal taze soğan
½ demet dereotu
½ demet maydonoz
½ demet taze nane
4-5 dal taze fesleğen
5 çorba kaşığı haşlanmış mısır
Sosu için:
½ su bardağı sızma zeytinyağı
1 çorba kaşığı nar ekşisi
3 adet taze sıkılmış limon suyu (arzuya göre arttırılabilir veya azaltılabilir)
2 silme tatlı kaşığı pulbiber
1 silme tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tepeleme kuru nane
1 silme tatlı kaşığı kekik
1 silme tatlı kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı mayonez
1 tatlı kaşığı hardal
Yeterince tuz
Tüm sos malzemelerini büyükçe bir kasede çatal yardımıyla güzelce karıştırdım.

Yapılışı:
Patatesleri güzelce yıkadım ve haşladım.Oda ısısında soğuduktan sonra kabuklarını soydum orta büyüklükte dilimledim.
Taze soğan,taze nane,dereotu,maydonoz ve fesleğeni ayıkladım yıkadım ve orta kalınlıkta doğradım.
Havucun dışını kazıdım rendenin kalın tarafı ile rendeledim.
Büyükçe bir kasede hepsini karıştırdım.
Hazırladığı sosu ilave ettim karıştırdım,servis tabağına aldım.Üzerine mısır ilave ettim ve servis yaptım.
Afiyet olsun,

KÖPOĞLU (KÖPEOĞLU)

Kategori: (MEZE-SALATA TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 22-08-2009

Tatil bitti evimizdeyiz artık…
Ramazan ayının başlaması,tatilin bitmesi,işe kaldığı yerden devam etmemiz,canım kardeşimin sürpriz yapıp gelmesi,iftar misafirlerimiz yoğun ve keyifli bir dönem içindeyiz.Elbetteki yeni tarifler çıkıyor ancak ben yayımlama fırsatı bulamıyorum.Paylaşacağım tarifim yine arşivde bekleyenlerden.80’li yıllarda Bodrumda tattığım ve öğrendiğim bu lezzeti ben hep yoğurtlu ve soslu kızartma karışımı diye isterdim annemden.Beğeneceğinizden emin olduğum tarifime geçeyim.
Hepinize bol bereketli,sağlıklı,mutlu,huzurlu bir Ramazan ayı diliyorum.
Sevgiyle kalın,

köpoğlu

Malzemeler:
2 adet patlıcan
3 adet sivri biber
2 adet patates
1-1.5 su bardağı süzme yoğurt yada bez süzme torbasında süzülmüş yoğurt
3 diş sarımsak
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Sosu İçin:
4 adet domates
1 diş sarımsak
1 çorba kaşığı sirke
1 silme tatlı kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı sıvı yağ
Yeterince tuz
Domateslerin kabuklarını soydum.
Sarımsakların kabuklarını soydum.
Domates ve sarımsakları Rondoda püre haline getirdim.
Tüm sos malzemelerini teflon tavaya aldım.Ara sıra karıştırarak orta kısık ateşte domates suyunu salıp çekmeye başlayana kadar pişirdim(Yaklaşık 15 dk.).Ocağı kapattım.

Yapılışı:
Patlıcanları alacalı soydum yıkadım,küp küp doğradım ve tuzlu suda beklemeye bıraktım.(Bu işlemi patlıcanın acılığının gitmesi için yapıyorum)
Sivribiberlerin pullarını çıkarttım,yıkadım.Orta büyüklükte doğradım.
Patatesleri soydum yıkadım ve küp küp doğradım.
Sıvıyağı kızdırdım kağıt havlu ile sularını çektirdiğim patlıcan,biber ve patatesleri sırayla kızarttım.
Büyükçe bir kayık tabağın içine kağıt havlu serdim ve kızarttığım sebzelerin fazlalık yağları süzüldüğünde büyük bir kaseye aktardım.
Sarımsakları soydum,yıkadım ve yoğurt ile karıştırdım.Üzerine hazırladığım domates sosundan ekledim.2-3 çorba kaşığı domates sosu üzeri için ayırdım.
Kızarttığım sebzelerin üzerine ilave ettim.Karıştırdım.Servis tabağına aldım.
Üzerine hazırladığım sostan gezdirdim.Servis yaptım.
Afiyet olsun,

KISIR

Kategori: (MEZE-SALATA TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 12-08-2009

Tatilim devam ediyor.Dolayısıyla şu sıralar arşivde bekleyenler imdadıma yetişiyor.Uzun süredir yayımlanmayı bekleyen tariflerimden bugünde Sevgili Efsun ve Linda için hazırladığım Kısır’ı yayımlamaya karar verdim.
Hepinizin sıkça hazırladığınızı düşündüğüm Kısır’ı bakalım ben nasıl hazırlamışım?
Sevgiyle kalın,

kısır

kısırr

Malzemeler:
2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
1 çorba kaşığı biber salçası
1.5 çorba kaşığı domates salçası
7 adet taze soğan
½ demet maydonoz
½ demet dereotu
1/3 demet taze nane
Sosu için:
1 kahve incanı zeytinyağı
1 kahve fincanı taze sıkılmış limon suyu
1 çorba kaşığı nar ekşisi
1 çrba kaşığı taze öğütülmüş karabiber
2 çorba kaşığı pulbiber yada 1 çorba kaşığı isot (arzuya gore miktar arttırılıp azaltılabilir)
1 çorba kaşığı kuru nane
Yeterince tuz
Büyükçe bir kasede tüm sos malzemelerini karıştırdım.
Çevresi için:
Domates

Yapılışı:
Ayıklayıp yıkadığım bulguru bir tencereye aldım üzerine 2 bardak sıcak suda erittiğim salçaları gezdirerek ilave ettim tencerenin kapağını kapattım.Bulgurlar şişip suyunu çekene kadar beklettim.İlk beş dakika kapağını açmadım daha sonra ara sıra karıştırdım.Suyunu çekip güzelce karışmalarını sağladım.Bu şekilde yaklaşık 20dk.beklettim.
Bu arada ben dereotu,maydonoz,taze nane,taze soğanları ayıkladım yıkadım ve doğradım.
Bulgurlar istediğim kıvama geldiğinde çok ezmeden bulgurun salçaları çekmesi için yoğurdum.
Bulgurları genişçe bir kaseye aldım.
Hazırladığım yeşillikler ve sosu ilave ettim.Güzelce karıştırdım.
Servis tabağına aldım.
Çevresine kabuklarını soyup yarım daire şeklinde dilimlediğim domatesleri yerleştirdim.Üzerini streç film ile kapladım.Servis saatine kadar beklettim.
Afiyet olsun,

Not: Ben kısıra yeşillik dışında birşey eklemiyorum. 
Domatesi çevresine dilimliyorum içine ilave etmek isterseniz servisten hemen once ilave edin aksi taktirde,domates çok sulanıyor ve istediğiniz kıvamı yakalamanız mümkün olmuyor.
Marul yapakları ile de servis yapılabilir.

DENİZ BÖRÜLCESİ SALATASI

Kategori: (MEZE-SALATA TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 11-08-2009

Ege’de olup Deniz Börülcesi yapılıp yenmeden dönülmezdi.İstanbul’da marketlerdede bulabildiğim deniz börülceleri asla buralardaki gibi lezzetli olmuyor maalesef.Arşivde yayımlanmayı bekleyen teyzemin hazırladığı börülce salatası tarifimle baş başa bırakıyorum sizi…
Sevgiyle kalın,

deniz börülcesi

Mazemeler:
1 demet deniz börülcesi
Sosu için:
1 çorba kaşığı sirke
3 diş sarımsak
½ taze sıkımış limon suyu
½ çay bardağı zeytinyağı
Sos Yapılışı:
Sarımsakları soyun ve ezin.
Taze limonu sıkın.
Tüm sos malzemelerini büyükçe bir bardakta karıştırın.

Yapılışı:
Börülcelerin kök kısımlarını kesin.Yeşil kısımlarını güzelce yıkayın.
Büyükçe bir tencereye su ilave edin ve kaynatın.Kaynamış suyun içine börülceleri ekleyin.Kaynamaya başladıktan sonra tencerenin kapağını kapatın.(taşırmamaya dikkat etmek gerekiyor) Yaklaşık 10dk haşlayın.Haşlanmış börülceleri kevgirle akan suya tutun ve süzgeçte süzülmeye bırakın.
Süzülen Deniz Börülcelerini tek tek yeşil kısımlarını liflerden ayırıp,servis tabağına alın.
Üzerine sosu gezdirin ve servis yapın.
Afiyet olsun,

MERCİMEK SALATASI

Kategori: (MEZE-SALATA TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 31-07-2009

Efsun ve güzel kızı Linda için hazırladığım salatamı daha fazla bekletmemeliydim..Oldukça lezzetli ve sağlıklı tarifim son derecede pratik.Sıcak yaz günlerinin vazgeçilmezi…
Sizede tavsiye ediyorum.
Denediğinizde ne demek istediğimi anlayacaksınız.
Sevgiyle kalın,

mercimek salatası

Malzemeler:
1 su bardağı yeşil mercimek
½ su bardağı pirinç
4 adet taze soğan
1 büyük havuç
½ demet maydonoz
½ demet dereotu
1/3 demet taze nane
1 adet kırmızı köz biber
2 adet sivribiber
½ çay bardağ sızma zeytinyağı
½ çorba kaşığı sumak
1 adet taze sıkılmış limon suyu
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı karabiber
Yeterince tuz

Yapılışı:
Mercimekleri yıkadım üzerini iki parmak geçecek kadar su ilave ettim haşladım.
Pirinçleri yıkadım 1 su bardağı su ilave ettim ve haşladım.
Havucu yıkadım dışını kazıdım ve rendenin kalın tarafı ile rendeledim.
Biberleri yıkadım pullarını çıkarttım orta kalınlıkta halka halka dilimledim.
Taze soğan,maydonoz,dereotu ve taze nananeleri ayıkladım orta kalınlıkta doğradım.
Haşlanan mercimek ve hazırladığım diğer malzemeleri büyük bir kaseye aldım.
Üzerine baharatlar,tuz,sızma zeytinyağı ve limon suyunu ilave ettim ezmeden güzelce karıştırdım.
Servis tabağına aldım.Servis yaptım.Buzdolabında muhafaza edilmelidir.
Afiyet olsun,

NOT: Biberler közlenip ilave edilebilir.

RSS