Domates ve Makarnanın mükemmel uyumu…
Sevgiyle kalın,

Malzemeler:
1 paket spagetti makarna
Yeterince tuz
1 çorba kaşığı tereyağı

Sosu için:
4 adet büyük boy Domates
½ çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kşığı pesto sos yada bir tutam taze fesleğen
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı karabiber
Yeterince tuz

Yapılışı:
Geniş ve büyükçe bir tencereye su ilave edip kaynattım.Kaynyan suya makarna,tuz ve bir tatlı kaşığı zeytinyağı ilave ettim ve pişmeye bıraktım.
Domatesler ve sarımsakların kabuklarını soydum.Rondoya aldm püre haline getirdim.
Ayrı bir tencereye püre yaptığım domatesler,zeytinyağı,pesto sos,karabiber,tuz ilave ettim ve iki taşım kaynattım.
Haşlanan makarnaları süzgeçte süzülmeye bıraktım.Pişirme tenceresine bir çorba kaşığı tereyağı ilave ettim erittim ve süzülen makarnayı ekledim orta kısık ateşte karıştırarak makarnaların yalanmasını sağladım.
Yağladığım makarnayı Servis tabaklarına aldım ve üzerine domatesli sostan ilave ettim ve sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,

Bir dilimle yetinemediğim ölçüyü kaçırıp abarttığım için çok sık yapmamaya çalışıyorum.Sizinde kendinizi ödüllendirmek isteyeceğiniz bir günde yapmak isteyeceğinizi düşünüyor ve tarifime geçiyorum.
Deneyecek olanlara şimdiden kolaylıklar diliyorum.
Sevgi ve sağlıcakla kalın,

Malzemeler:
1 paket lazanya (500gr)
İç harcı için:
500gr dana kıyma
½ çay bardağı sıvıyağ
2 adet soğan
2 adet domates
2 diş sarımsak
2 adet kırmızı köz biber
3 adet sivribiber
1 adet havuç
1 tatlı kaşığı pesto sos
Karabiber
Pul biber
Yeterince tuz
Beşamel Sos için:
2 çorba kaşığı kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı un
850ml süt
Yeterince tuz
Sütü ayrı bir tencerede kaynattım.
Tereyağını erittim üzerine un ilave ettim ve un kokusu gidip hafif rengi değiştiğinde çırpma teli ile sürekli karıştırarak sütü ilave ettim.Sürekli karıştırarak bir taşım kaynattım,tuz ilave ettim karıştırdım ve ocağı kapattım.
Üzeri için:
250 gr rendenin kalın tarafı ile rendelenmiş dil peyniri (taz kaşar da olabilir)

Yapılışı:
Soğanlar ve domateslerin kabuklarını soydum yıkadım ve küp küp doğradım.
Sarımsakları soydum yıkadım ve rendeledim.
Biberleri yıkadım orta kalınlıkta doğradım.
Havucun kabuğunu kazıdım yıkadım ve rendeledim.
Yağı pişirme tenceresine aldım üzerine soğan ve kıymayı ilave ettim ara sıra karıştırarak 2-3 dk kavurdum.Üzerine biberler,havuç ve sarımsağı ekledim bu şekildede 3dk kavurdum.
Üzerine domatesi ekledim suyunu salıp çekene kadar pişirdim.Baharatlar,pesto sos ve tuzu ekledim karıştırdım ve ocağı kapattım.
Ben lazanyaları makarna haşlar gibi haşladım ve kevgir yardımıyla suyun içinden süzerek aldım.
Fırın kabını bir kaç damla sıvı yağ ile yağladım.
Hazırladığım beşamel sostan kepçe yardımı ile fırın kabına yarım kepçe yaydım.
Üzerine bir sıra haşlanmış lazanya yerleştirdim.Üzerine hzırladığım kıymalı harçtan yaydım üzerine beşamel sos ekledim.Bu sırayı tüm malzemeler bitene kadar tekrarladım.
En üste beşamel sos ve dil peyniri serpiştirdim.200C ısılı fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirdim.

Pesto Sos yaptığımdan bu yana makarna yapıp yayımlamak istiyordum sonunda başardım.
Görüntüsünden belli olduğu üzere biz çok beğendik.Denemelisiniz…
Sevgiyle kalın,

 Malzemeler:
1 paket Mafaldine Makarna 
1 su bardağı Pesto sos
½ su bardağı krema
Üzeri için:
Permesan peyniri
Ceviz
Domates
Taze nane yaprakları

Yapılışı:
Makarnayı haşladım süzgeçte süzülmesini sağladım.Büyükçe bir kasede Pesto Sos ve kremayı karıştırdım.Üzerine makarnayı ilave etti.Güzelce karıştırıdm.
Rendelediğim Permesan peynirleri,Ceviz,Nane yaprağı ve yetişitirdiğim cherry domates ile sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,

Daha önce hazırlayıp paylaştığım Pesto Sos için buraya 
Cherry Domateslerim için buraya tıklayın.

SPAGETTİ
Arşivde yayımlanmayı tam 8 aydır bekleyen makarnamı yayımlamaya bu akşam yemek olmadığı için alel acele makarna yaparken karar verdim.Bu akşamki makarnayı daha farklı hazırladım.Ancak öncelik bu tarifin olmalıydı.Geçtiğimiz haftada yayımlamayı düşünmüş son anda başka birşey yayımlamıştım.Sizde işten yorgun argın eve döndüğünüzde yemeğiniz yoksa benim gibi acil yardım paketi makarnanızı hazırlayıp,bizim gibi afiyetle yiyenlerdenseniz,böyle bir gününüzde benim tarifimide denemelisiniz.Çok beğeneceksiniz.
Sevgiyle kalın,

Malzemeler:
1 paket pastavilla spaghetti bolognese
3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 adet küçük boy havuç
½ orta boy soğan
2 diş sarımsak
2 adet ortaboy domates
1 çorbaı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı biber salçası
1 adet defne yaprağı
1 çay kaşığı karabiber+1 silme tatlı kaşığı pulbiber
Yeterince tuz
Üzeri İçin:
1 su bardağı gravyer peniri (kaşar peyniride olabilir)
Kuru nane
Taze nane

Yapılışı:
Pişirme tenceresine 3.5lt su ilave ettim ve kaynamaya bıraktım.Kaynadıktan sonra içine 1 çorba kaşığı tuz ekledim karıştırdım ve makarnayı bütün halde(kırmadan) ekledim.Ara sıra karıştırarak,istediğim kıvama gelene kadar orta kısık ateşte haşladım.Haşlanan makarnayı süzgeç yardımı ile süzdürdüm.
Soğanı soydum ve rendeledim.
Sarımsağı soydum yıkadım incecik dilim dilim doğradım.
Domatesleri yıkadım,soydum ve rondoya yerleştirdim.Üzerine karabiber,pulbiber ve domates salçalarını,tuz ilave ettim ve rondoda sos kıvamına gelene kadar çektirdim.
Havuçu soydum ve rendenin küçük kısmı ile rendeledim.
Bir teflon tavaya zeytinyağı ve soğanları ilave ettim kavurdum.Havuç ve sarımsaklarıda ekledimHavuçları soteledim.Üzerine hazırladığım soslar ve defne yaprağını ekleyip domatesler suyunu hafif çekene kadar orta kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişirdim.Sos piştikten sonra defne yaprağını sosun içinden aldım.
Haşlanan makarnaları servis tabaklarına paylaştırdım.Sosu hazırladığım makarnaların  üzerine gezdirdim.Üzerine gravyer peyniri ve kuru nane serpiştirdim.Taze nane yaprağı yerleştirdim.Sıcak sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,

Yemeğinizin olmadığı ve işten yorgun geldiğiniz zamanlarda kısa sürede hazırlayıp afiyetle yiyeceğiniz bir tarif.Daha öncede söylediğim gibi annemin tarif defterini paylaşmaya devam ediyorum.O kadar çok şey varki paylaşmak istediğim uzunca bir süre devam edecek gibi düşünüyorum anne tariflerim.
Sevgiyle kalın,

Malzemeler:
1 paket makarna (ben kelebek makarna kullandım)
2 adet yumurta
200 gr beyaz peynir (lor yada çökelek kullanılabilir)
1/2 demet maydonoz
1/2 demet dereotu
1 çorba kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı karabiber
yeterince tuz
Beşamel sos için:
1 kg süt
3 tepeleme dolu çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı tereyağı
üzeri için:
1 su bardağı kaşar peyniri

Yapılışı:
Makarnayı haşlamak için tencerenin içine su ilave ettim ve orta açık ateşte kapağı kapalı kaynamaya bıraktım.Kaynayan suya makarna ve tuz ilave ettim.Makarnalar yumuşayıncaya kadar pişmeye bıraktım.
Ben bu arada peyniri çatalla ezdim.Dereotu ve maydonozu ayıkladım incecik kıydım ve peynirin üzerine ilave ettim.Üzerine pulbiber,karabiber,tuz ve yumurtaları ilave ettim ve güzelce karıştırdım.
Beşamel sosu hazırlamak için,tereyağını erittim.Üzerine un ilave ettim ve pembeleşene kadar orta kısık ateşte kavurdum.Kavrulan unun üzerine yavaş yavaş sütü ilave ettim.Bir yandanda karıştırma teli ile sürekli karıştırarak unun topaklanmadan pişmesine yardımcı oldum.Göz göz olup kıvamını alan beşamel sosun altını kapattım.
Makarnalarımda bu arada haşlandı.Haşlanan makarnaları süzdüm peynirli karışıma ilave ettim.Üzerinede hazırladığım beşamel sosu ilave edip güzelce karıştırdım.
Dikdörtgen borcama yaydım.175 C ısılı fırında 15-20 dk pişirdim.Üzerine kaşar peyniri serpiştirdim ve 5dk kaşarlar kızarıncaya kadar fırında beklettim ve sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,