Pesto Sos yaptığımdan bu yana makarna yapıp yayımlamak istiyordum sonunda başardım.
Görüntüsünden belli olduğu üzere biz çok beğendik.Denemelisiniz…
Sevgiyle kalın,

 Malzemeler:
1 paket Mafaldine Makarna 
1 su bardağı Pesto sos
½ su bardağı krema
Üzeri için:
Permesan peyniri
Ceviz
Domates
Taze nane yaprakları

Yapılışı:
Makarnayı haşladım süzgeçte süzülmesini sağladım.Büyükçe bir kasede Pesto Sos ve kremayı karıştırdım.Üzerine makarnayı ilave etti.Güzelce karıştırıdm.
Rendelediğim Permesan peynirleri,Ceviz,Nane yaprağı ve yetişitirdiğim cherry domates ile sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,

Daha önce hazırlayıp paylaştığım Pesto Sos için buraya 
Cherry Domateslerim için buraya tıklayın.

SPAGETTİ
Arşivde yayımlanmayı tam 8 aydır bekleyen makarnamı yayımlamaya bu akşam yemek olmadığı için alel acele makarna yaparken karar verdim.Bu akşamki makarnayı daha farklı hazırladım.Ancak öncelik bu tarifin olmalıydı.Geçtiğimiz haftada yayımlamayı düşünmüş son anda başka birşey yayımlamıştım.Sizde işten yorgun argın eve döndüğünüzde yemeğiniz yoksa benim gibi acil yardım paketi makarnanızı hazırlayıp,bizim gibi afiyetle yiyenlerdenseniz,böyle bir gününüzde benim tarifimide denemelisiniz.Çok beğeneceksiniz.
Sevgiyle kalın,

Malzemeler:
1 paket pastavilla spaghetti bolognese
3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 adet küçük boy havuç
½ orta boy soğan
2 diş sarımsak
2 adet ortaboy domates
1 çorbaı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı biber salçası
1 adet defne yaprağı
1 çay kaşığı karabiber+1 silme tatlı kaşığı pulbiber
Yeterince tuz
Üzeri İçin:
1 su bardağı gravyer peniri (kaşar peyniride olabilir)
Kuru nane
Taze nane

Yapılışı:
Pişirme tenceresine 3.5lt su ilave ettim ve kaynamaya bıraktım.Kaynadıktan sonra içine 1 çorba kaşığı tuz ekledim karıştırdım ve makarnayı bütün halde(kırmadan) ekledim.Ara sıra karıştırarak,istediğim kıvama gelene kadar orta kısık ateşte haşladım.Haşlanan makarnayı süzgeç yardımı ile süzdürdüm.
Soğanı soydum ve rendeledim.
Sarımsağı soydum yıkadım incecik dilim dilim doğradım.
Domatesleri yıkadım,soydum ve rondoya yerleştirdim.Üzerine karabiber,pulbiber ve domates salçalarını,tuz ilave ettim ve rondoda sos kıvamına gelene kadar çektirdim.
Havuçu soydum ve rendenin küçük kısmı ile rendeledim.
Bir teflon tavaya zeytinyağı ve soğanları ilave ettim kavurdum.Havuç ve sarımsaklarıda ekledimHavuçları soteledim.Üzerine hazırladığım soslar ve defne yaprağını ekleyip domatesler suyunu hafif çekene kadar orta kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişirdim.Sos piştikten sonra defne yaprağını sosun içinden aldım.
Haşlanan makarnaları servis tabaklarına paylaştırdım.Sosu hazırladığım makarnaların  üzerine gezdirdim.Üzerine gravyer peyniri ve kuru nane serpiştirdim.Taze nane yaprağı yerleştirdim.Sıcak sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,

Yemeğinizin olmadığı ve işten yorgun geldiğiniz zamanlarda kısa sürede hazırlayıp afiyetle yiyeceğiniz bir tarif.Daha öncede söylediğim gibi annemin tarif defterini paylaşmaya devam ediyorum.O kadar çok şey varki paylaşmak istediğim uzunca bir süre devam edecek gibi düşünüyorum anne tariflerim.
Sevgiyle kalın,

Malzemeler:
1 paket makarna (ben kelebek makarna kullandım)
2 adet yumurta
200 gr beyaz peynir (lor yada çökelek kullanılabilir)
1/2 demet maydonoz
1/2 demet dereotu
1 çorba kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı karabiber
yeterince tuz
Beşamel sos için:
1 kg süt
3 tepeleme dolu çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı tereyağı
üzeri için:
1 su bardağı kaşar peyniri

Yapılışı:
Makarnayı haşlamak için tencerenin içine su ilave ettim ve orta açık ateşte kapağı kapalı kaynamaya bıraktım.Kaynayan suya makarna ve tuz ilave ettim.Makarnalar yumuşayıncaya kadar pişmeye bıraktım.
Ben bu arada peyniri çatalla ezdim.Dereotu ve maydonozu ayıkladım incecik kıydım ve peynirin üzerine ilave ettim.Üzerine pulbiber,karabiber,tuz ve yumurtaları ilave ettim ve güzelce karıştırdım.
Beşamel sosu hazırlamak için,tereyağını erittim.Üzerine un ilave ettim ve pembeleşene kadar orta kısık ateşte kavurdum.Kavrulan unun üzerine yavaş yavaş sütü ilave ettim.Bir yandanda karıştırma teli ile sürekli karıştırarak unun topaklanmadan pişmesine yardımcı oldum.Göz göz olup kıvamını alan beşamel sosun altını kapattım.
Makarnalarımda bu arada haşlandı.Haşlanan makarnaları süzdüm peynirli karışıma ilave ettim.Üzerinede hazırladığım beşamel sosu ilave edip güzelce karıştırdım.
Dikdörtgen borcama yaydım.175 C ısılı fırında 15-20 dk pişirdim.Üzerine kaşar peyniri serpiştirdim ve 5dk kaşarlar kızarıncaya kadar fırında beklettim ve sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,

MAKARNA MANTISI
Yemeğim olmadığında işten gelir gelmez aklıma ilk gelen yemek Kolay Mantı oluyor.Geçtiğimiz hafta öyle bir günde hazırlayıp görüntüledim.Hem lezzetli hem pratik olan yemeğimin tarifine geçeyim.
Sevgiyle kalın,

Malzemeler:
1 paket mantı makarna
250 gr.kıyma
1/2 demet maydonoz
1 adet soğan
3 lt.et suyu ( su ve et su bulyonda olabilir)
1 tatlı kaşığı karabiber
yeterince tuz
Sosu için:
3 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pulbiber
arzuya göre yoğurt (sarımsaklı yoğurtta olabilir)
nane

Yapılışı:
Soğanların kabuklarını soydum yıkadım ve rondada püre haline getirdim.
Maydonozları ayıkladım yıkadım ve incecik doğradım.
Kıyma,soğan,maydonoz,karabiber ve tuzu karıştırıp yoğurdum.
Et suyunu orta açık ısıda kaynamaya bıraktım.
Her bir makarnanın içine kıymalı harçtan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp makarnaların içine doldurdum.
Kaynamış et suyunun içine doldurduğum makarnaları ilave ettim.Yaklaşık 20dk.makarnalar yumuşayıncaya kadar haşladım.
Teflon tavada tereyağını erittim.Üzerine pulbiber ilave edip 1dk.kadar orta açık ısıda kavurdum.
Haşlanmış makarnaları kevgir yardımıyla servis tabağına aldım.Üzerine yoğurt gezdirdim.
Yoğurdun üzerine pulbiber ve tereyağı karışımından gezdirdim.Nane serpiştirdim.Maydonoz yaprakları ile süsledim.
Afiyet olsun,

Bugün yine bizim çok severek tükettiğimiz, kıymalı makarna tarifini sizlerle paylaşacağım.Bu tarif,peynirli makarnada belirttiğim gibi,yemek yapmaya fırsatım olmadığında hemen hazırlayıp,pişirdiğim bir tarif…umarım denemeye değer bulur,denediğinizde beğenirsiniz…
Sevgiyle kalın,

Malzemeler:
1 paket makarna
1 adet et su bulyon
400gr.dana kıyma
kibrit kutusu büyüklüğünde taze kaşar peyniri
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı sıvıyağ
2 adet sivri biber (yeşil)
2 adet domates
1 silme çorba kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı nane
1/3 demet maydonoz
1/4 demet dereotu
1 talı kaşığı kekik
yeterince tuz

Yapılışı:
Yeteri kadar suya et su bulyonu ekleyip kaynattım.Makarna ve sıvı yağı ilave edip,karıştırdım ve orta açık ateşte makarna yumuşayıp,suyunu çekene kadar (pilav pişirir gibi)pişirdim.(Suyunu çekip makarnalar pişmezse sıcak su ilave edebilirsiniz)
Ayrı bir tencerede tereyağını erittim.Küp küp doğradığım soğanları hafif pembeleştirip,kıymayı ve incecik dilimlediğim sivri biberleri ekledim ve ara sıra karıştırarak kavurdum.Rondoda kabuğunu soyduğum domates,kabuğunu soyduğum sarımsakları ve salçaları ilave edip püre haline getirdim,kavrulan kıymanın üzerine ilave ettim ve orta kısık ateşte suyunu çektirdim.İncecik doğradığım maydonoz,dereotu,ve kekik hariç diğer baharatlar ve tuzu ilave edip,birkaç kez karıştırıp altını kapattım.
Makarnalardan bir miktar ayırıp servis tabağına aldım,üzerine kıymalı harcı yaydım.Ayırdığım makarnaları kenarlarına ve ortaya göz,dudak,burun,kulak şekli vermeye çalışarak dizdim.Üzerine kekik serpiştirdim.Üzerine aralıklarla küp küp,minik minik dilimlediğim kaşar peynirini serpiştirdim.
Afiyet olsun,

NOT:Bugün eklemedim ancak, önce makarna,üzerine yoğurt,en üste kıymalı harç ilave ederseniz,yoğurt çok yakışıyor,çok lezzetli oluyor.
Kekiği piştikten sonra ilave etme sebebim,kekiği pişerken ilave ettiğinizde hafif bir acılık ve keskin bir tat veriyor.
Haşlama suyuna eklediğim et su bulyon makarnaya da et tadı veriyor.
Haşlama suyuna eklediğim sıvı yağ,makarnaların birbirine yapışmasını engellediği gibi güzel bir parlaklık veriyor.