Anasayfa

Reklam

İletişim

SOSİSLİ KAŞARLI OMLET

Kategori: (KAHVALTILIK TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 13-03-2009

Cuma günlerinin klasiği olan kahvaltılık tarifim,bir çoğunuzun bildiği ve sık sık hazırladığı bir omlet.
Sevgiyle kalın,

sosis-kasar-omlet

Malzemeler:
5 adet sosis
4 adet yumurta
Kaşar peyniri (ne kadar çok olursa o kadar lezzetli oluyor)
½ su bardağı süt
½ çay kaşığı kabartma tozu
1 silme çay kaşığı karabiber
Yeterince tuz
1 tatlı kaşığı tereyağı

Yapılışı:
Sosisleri halka halka orta kalınlıkta dilimledim.
Tefon bir tavada tereyağını erittim.Dilimlediğim sosisler ekleyip,arkalı önlü kızarttım.
Büyük bir kaseye yumurtaları kırdım.Süt,karabiber,tuz,kabartma tozu ileve ettim.Karıştırma teli ile güzece çırptım.
Karışımı sosislerin üzerine eşit miktarda döktüm.Üzerine bolca plaka plaka dilimlediğim kaşar peynirlerini yerleştirdim.
Orta kısık ateşte arkalı önlü pişirdim.Sıcak ve dilim dilim servis yaptım.

Afiyet olsun,

6/3/2009 – PAN KEK

Kategori: (KAHVALTILIK TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 08-03-2009

Yine Cuma günü ve yine bir kahvaltılık tarif.Bu seferki hepinizin sıkça hazırladığı bir kahvaltılık.Bekleyen tariflerim arasında reçellere en uyacak kahvaltılık tarif pankek olduğu için yayımlamaya karar verdim.Beğenmeniz dileğiyle…
sevgiyle kalın,

pan

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ (ben eklemedim)
1 su bardağı un
2 çorba kaşığı toz şeker (tuzlu olmasını istiyorsanız ilave etmeyin)
1/2 pk.kabartma tozu
1 pk.vanilya
1 /2 çay kaşığı tuz
kızartmak için:
tereyağı

Yapılışı:
Büyük bir kasede Un,şeker,tuz,vanilya,kabartma tozunu güzelce karıştırdım.
Ayrı bir kasede süt ve yumurtaları çırptım.
Süt yumurta karışımını,unlu karışıma ekledim ve karıştırma teli ile güzelce karıştırdım.
Kasenin üzerini streç film ile kaplayıp buzdolabında 40-45dk.beklettim.
Teflon bir tavaya fındık büyüklüğünde tereyağı ilave ettim erittim ve dinlenmiş hamurumdan çorba kepçesi yardımıyla istediğim büyüklükte tavaya döktüm.
Burada dikkat edilmesi gereken ocak mutlaka kısıkta olmalı,hamur az miktarda dökülüp,tavayı sağa sola sallayarak yayılmalı.
Pankek yavaş yavaş pişmeli ve hamuru ince dökülmeli.Aksi taktirde içi çiğ kalıyor.
Tavanın üst tarafında kalan yüzeyi kuruduğunda alt kısmının piştiğini anlayabiliriz.
Dikkatlice çevirip diğer tarafıda pişirip,kağıt havlu serimiş servis tabağına aldım.
Pişirme işlemim bittiğinde servis tabağına aldım ve çeşit çeşit reçelle servis yaptım.
Afiyet olsun,

NOT:Taze meyveler,çikolata,krema,krem şanti,reçel marmelatla servis yapabileceğiniz pankek,içine şeker ilave etmeden hazırladığınızda peynir,zeytin,salatalık,domates,sosis,sucuk,salam v.s ile de servis yapılabilir.

27/2/2009 – QUESEDİLLA

Kategori: (KAHVALTILIK TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 08-03-2009

KAHVALTILIK LAVAŞLAR
MANTARLI QUESEDİLLA
Son dönemde artık klasik oldu haftanın son iş günü olan Cuma günü,kahvaltılık alternatifler paylaşmaya devam ediyorum.Bu tarif eşimden.14 şubat sevgililer günü kahvaltıma karşılık eşim,15 şubatta kahvaltılık lavaşlar hazırlamıştı.
Meksika mutfağının vazgeçilmez lezzetini biz Türk mutfağına uyarladık.
Yıldızcığım,bu lezzetlimi lezetli lavaşları yerken seni unutmadık bol bol kulaklarını çınlattık.
Kahvaltıda misafirlerimiz olduğu için eşim,üç ayrı iç malzemesiyle hazırladı.
Kardeşiminde çok sık hazırladığı özellikle yazlıkta dayımla yaptıkları kahvaltının vazgeçilmezi lezzetli tarifime geçeyim.
Unutmadan 17:00 çaylarınızla eşlik edecek lezzetli ve keyifli bir alternatif…
Sevgiyle kalın,

mantarli-lavas

Bu benim ve annemin favorisi.Mantarlı bayılıyoruz bu lezzete.Özellikle vejeteryanlar için lezzetli bir alternatif …

Mantarlı Lavaş için Malzemeler:
1 adet için:
2 adet yuvarlak lavaş
5 adet kültür mantarı
2 adet sivri beber
1 adet domates
1/2 çorba kaşığı sıvı yağ
yeterince tuz
Arası için:
1su bardağı rendelemiş kaşar peyniri
sos malzemeleri:
1 adet domates
2 diş sarımsak (arzuya göre artırılabilir yada çıkarılabilir)
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
1 silme çorba kaşığı domates salçası
1 silme tatlı kaşı kahvaltılık acı sos-biber salçası da olabilir
1 tepeleme çay kaşığı pulbiber
1/2 silme çay kaşığı karabiber
Lavaşları kızartmak için:
tereyağı

Yapılışı:
Mantarları yıkayıp,orta incelikte dilimleyin.
Domatesin kabuğunu soyup,rondoda püre haline getirin.
Sivri biberleri yıkadıktan sonra orta incelikte halka halka dilimleyin.
Küçük bir tencereye önce yağ üzerine mantarları ilave edin.Mantarlar suyunu bırakana kadar orta kısık ateşte pişirin.
Suyunu bırakan mantarlara önceden hazırladığınız biber,domates ve tuzu ekleyin.Mantar ve biberler yumuşayıncaya kadar orta kısık ateşte pişirin.
Sos Yapılışı:
Sarımsakların kabuklarını soyup yıkıyoruz.
Domatesin kabuklarını soyup soyduğumuz sarımsakları,salçayı,pulbiber ve karabiberi ilave edip,rondada püre haline getiriyoruz.
Sıvı yağ ve hazırladığımız karışımı,küçük bir tencerede kısık ateşte pişiriyoruz.
Arası için:
Kaşar peyniri rendenin kalın yeri ile rendeliyoruz.
Kızartmak için:
Teflon kızartma tavasını tereyağı ile yağlıyoruz.Bu işlemi yapışmasın diye yapıyoruz.O nedenle çok yağ kullanmamıza gerek yok.Orta kısık ateşte yağın erimesini sağlıyoruz.
Lavaşlardan bir tanesini yağladığımız tavaya yerleştirip ısıtıyoruz.Ocak ısısı orta kısık olmalı.
Üzerine hazırladığımız domates sosunun yarısını kepçe yardımı ile gezdiriyoruz.Lavaşların kenarlarında 1-2 cm boşluk olsun.O kısma sos gezdirmeyin üzerine mantarlı harç geldiğinde yayılacak.Aksi taktirde pişirirken akabilir.
Üzerine kaşar peynirinin yarısını serpişitiriyoruz.
Üzerine martarlı harç malzemesinin tamamını yayıyoruz.Üzerine tekrar domates sosunun kalanını ve kaşar peynirini ilave ediyoruz.
Diğer lavaşı üzerine kapatıp hafifçe elimizle bastırıp yapışmasını sağlıyoruz.
Alt kısmının kızardığından emin olduğumuzda düz çevirme kapağı yada tabak,tepsi yardımı ile lavaşımızı tersine çeviriyoruz.
Tavaya yerleştirmeden önce tavamızı tereyağı ile yağlıyoruz.
Ters çevirip lavaşın kızaran kısmını üste,kızaracak kısmını tavanın içine getiriyoruz.
Altta kalan lavaş kızarıp,aradaki kaşar peynirleri eriyene kadar pişiriyoruz.
Sıcak sıcak dilimleyip servis yapıyoruz.

SUCUKLU QUESEDİLLA

sucuklu-lavas

Bu kardeşim ve eşimin vazgeçilmezi sucuk sevreler için…

Sucuklu Lavaş için Malzemeler:
1 adet için:
2 adet yuvarlak lavaş
1/2 kangal sucuk
1 adet domates
2 adet sivri biber
1/2 çorba kaşığı sıvı yağ
yeterince tuz

Yapılışı:
Sucukları orta kalınlıkta yuvarlak dilimliyoruz.
Teflon bir tavaya yağı ve sucukları ilave edip sucukları arkalı önlü kızartıyoruz.
Üzerine rondoda püre haline getirdiğimiz domates,orta incelikle dilimlediğimiz biberler ve yeterince tuz ilave edip,orta kısık ateşte biber ve sucuklar yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
Sos,ara malzemesi ve yapılışı mantarlı lavaş ile aynı.Sucuklu harç malzemesine arzuya göre mantar ilave edilebilir.

SOSİSLİ QUESEDİLLA

sosisli-lavas

 Sosisle hazırlanmış olana,çocuklar bayılıyor.Tabi sosis fanatiklerini unutmamak lazım.Onlar içinde çok lezzetli bir alternatif…

Sosisli Lavaş İçin Malzemeler:
1 adet için:
2 adet yuvarlak lavaş
4 adet sosis
1 adet domates
2 adet sivri biber
1/2 çorba kaşığı sıvı yağ
yeterince tuz

Yapılışı:
Sosisleri orta kalınlıkta yuvarlak dilimliyoruz.
Teflon bir tavaya yağı ve sosisleri ilave edip sosisleri arkalı önlü kızartıyoruz.
Üzerine rondoda püre haline getirdiğimiz domates,orta incelikle dilimlediğimiz biberler ve yeterince tuz ialve edip orta kısık ateşte biber ve sosisler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
Sos,ara malzemesi ve yapılışı mantarlı lavaş ile aynı.Sosisler ve harç malzemesine arzuya göre mantar ilave edilebilir.
Afiyet olsun,

Not: Farklı iç malzemeleri ile yapılabilir.Peynir,pastırma,kavurma,kıyma,kuşbaşı et,patates,tavuk v.s ile iç harcı hazırlayabilirsiniz.

20/2/2009 – BAYAT EKMEK PİZZASI

Kategori: (KAHVALTILIK TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 21-02-2009

Hafta sonuna bir gün kala,daha önce bayat ekmeklerimi değerlendirmek için hazırladığım (daha öncede paylaştığım gibi ben bayat ekmekleri değerlendirebilmiek için farklı tarifler hazırlıyorum.İşte onlardan bir tane daha)pizza tarifimi paylaşmak istedim.Gerçeğini aratmayacak kadar lezzetli bu tarifim dondurucularınızdaki bayat ekmekleri değerlendirmek içinde güzel bir alternatif.
Üzerindeki malzemeleri siz değiştirerek farklı lezzetlerde ortaya çıkarabilirsiniz.Çocukların bayılacağı bu lezzete hayır diyecek olduğunu sanmıyorum.
Herkese iyi hafta sonları…
sevgiyle kalın,

bayat-ekpiz

Vejeteryanlar için pizanın bir kısmını sebzeli hazırladım.

bayekpiz

17:00 çaylarınız içinde güzel bir alternatif…

dilim-pizza

Malzemeler:
1 adet bayat ekmek
3 adet yumurta
1.5 su bardağı süt
1/3 su bardağı sıvı yağ
1/2 pk.kabartma tozu
4 adet sosis
4 adet kültür mantarı
2 adet orta boy domates
6 adet siyah zeytin
3 adet sivri biber
1 adet kırmızı biber
1/2 su bardağı sıcak su
1 çorba kaşığı domates salçası
1.5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
üzeri için:
karabiber
kekik

Yapılışı:
Bayat ekmekleri orta büyüklükte küp küp dilimledim.
Çukur bir kapta yumurtalar,süt,sıvı yağ ve kabartma tozunu çırpma teli ile güzelce karıştırdım.
Üzerine dilimlediğim ekmekleri ilave ettim ve güzelce karıştırdım.
Margarin ile yağladığım yuvarlak fırın kabına iyice bastırarak hamuru yerleştirdim.Sıkıca birbirine yapışmasını sağlamak gerekiyor.
Üzerine kabuklarını soyup rondoda püre haline getirdiğim domatesi yaydım ve kekik serpiştirdim.
Rendelediğim kaşar peynirini bolca eşit miktarda yaydım.
Sosisleri orta kalınlıkta halka halka dilimledim.
Yıkadığım sivri biber ve kırmızı biberi halka halka dilimledim.
Mantarları yıkadım ve az bir yağda tavada soteledim.
Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarttım.İkiye böldüm.
Kaşar peyniri yaydığım hamurun üzerine önce mantar ve biberleri sonra sosisleri ve dilimlenmiş zeytinleri yerleştirdim.
1/2 bardak sıcak suda erittiğim domates salçasını üzerine gezdirdim.(gerekirse salçalı sıcak su mikatrını az miktarda arttırabilirsiniz)
Önceden ısıtılmış 190 C fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirdim.Fırından çıkınca üzerine az miktarda karabiber serpiştrdim.Sıcak sıcak dilimleyip servis yaptım.
Afiyet olsun, 

NOT:Sabah kahvaltısı için misafirleriniz gelecekse 1 gece önceden hazırlayıp üzerini streçle kapatıp buzdolabında bir gece muhafaza edebilir,misafirleriniz gelmeden önce pişirip sıcak sıcak servis yapabilirsiniz

14/2/2009 – 14 ŞUBAT SEVGİLİLER GÜNÜ KAHVALTISI

Kategori: (KAHVALTILIK TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 15-02-2009

YUMURTALI KALP SOSİS
Bu yıl Sevgililer gününün hafta sonuna denk gelmesi çok isabetli oldu.Akşam yemeği için dışarıda olacağımız için bende aşk dolu bir kahvaltı tabağı hazırladım.
Sevgi ve aşkla kalın,

sevgunkah2

sevgunkahvalti1

Beyaz peynir ve kaşar peyniri kalp kurabiye kalıpları ile kestim.Beyaz peynirin üzerine çörekotu serpiştirdim.
Küçük kalp kaselerde zeytin ve ahududu marmelatı servis yaptım.
Kızarttığım kepek ekmeklerini kalp kalıpla kestim ve iki dilimin üzerine kahvaltılık acı sos sürdüm.

sevgunkah3

Malzemeler:
1 adet kalp için:
1 adet sosis
1 adet yumurta
1 adet kürdan
yumurta için:
1 tatlı kaşığı tereyağı
yeterince tuz
sosis için:
sıvı yağYapılışı:
Sosisleri dik olarak ortadan ikiye kestim.burada dikkat edilecek tek şey sosisi tamamen ikiye bölmedim.Birbirinden ayrılmaması için en sonunda bir parça bıraktım.
Dikey olan iki parçayı birbirinin tersi istikametine kıvırıp kalp şekli aldığında kürdanla tutturdum.
Sıvı yağı tavada kızdırdım.Sosisin her iki yönünü kızarttım.
Başka bir tavada tereyağını erittim.Üzerine yumurtayı kırdım ve tuz ilave ettim.İstediğim oranda pişirdim.
Sosisi yumurtanın üzerine yerleştirdim ve yumrtanının sosisin dışında kalan kısmını kestim.
Bize afiyet oldu,sizede afiyet olsun,

RSS