Anasayfa

Reklam

İletişim

PİZZA

Kategori: (HAMUR İŞLERİ TARİFLERİM, KAHVALTILIK TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 05-02-2010

Blogcu arkadaşım Tinkerbellin Mutfagi Sevgili Burcu bana bu tarifini denememi söylemiş pizzayı çok anlatmıştı.Onun damak tadına güvenip bu seferde Burcunun tarifi ile hazırladığım pizzamın sosu ve malzemelerine ufak eklemeler yaptım.
Burcucuğum Pizza gerçekten harika oldu.Çok teşekkür ederim. 
Özellikle hafta sonu kahvaltı ve 17:00 çaylarınız için tavsiye ediyorum.
Güzel bir hafta sonu geçirmeniz dileğiyle.
Sevgiyle kalın,

pizza
piz

Malzemeler:
Hamuru İçin:
5 Bardak un
2 Bardak ılık su
4o gr yaşmaya
2 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
125 gr margarin veya tereyağı

Yapılışı:
Aynen Burcunun yazdıklarını kopyaladım.
Hamur yağurmadan önce dikkat ettiğim en önemli şey,tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasıdır.Yoksa çok denedim,hamurda mutlaka bir problem yaşıyorum.
Yaş mayamızı yoğurma kabımızın içersine alıyrum ve biraz su ile ıslatıp eritiyorum daha sonra içersine şeker,su,tuz,unun yarısı ve tereyağını ekleyerek yağurmaya başlıyorum.Yoğururken hamurun un alıp almayacağını zaten alıyoruz.Verdiğim ölçülerde unun miktarı hamura tam geliyor.Kulak memesinden yumuşak,güzel bir hamur elde ediyoruz.Hamurumuzu yoğurduktan sonra üzerini örtüp,yaklaşık 30 dakika dinlendiriyoruz.
Sosu için:
1 su bardağı domates sosu yada 2 adet domates
3 diş sarımsak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2tatlı kaşığı ketçap
2 adet kesmeşeker
2 tatlı kaşığı kekik
Ben 1 tatlı kaşığı pesto sos kullandım yada fesleğen
yeterince tuz

Yapılışı:
Ben Domates yerine hazırda olan domates sosumu kullandım.
Fesleğen yerine Pesto Sos kullandım.
Burcunun tarifini aynen kopyaladım.
Pizzamızın sosunu yapmak için domateslerimizin kabuklarını soyuyoruz.Daha sonra domatesin çekirdeklerini çıkartıp küp küp doğruyoruz.Zeytinyağımızla birlikte bir tavanın içersine alıyoruz.Sarımsaklarımızı ezerek kaynamakta olan domates sosumuza ilave ediyoruz.Ketçabımızı ve baharatlarımıza da koyuyoruz.5 dakika daha kaynatıyoruz.Sonra ocaktan alıp biraz soğutuyoruz.
Üzeri İçin:
1/2 kg sosis
250 gr sucuk
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
80 gr mısır konservesi
250 gr mantar
5 dilim dana jambon
5 dilim macar salamı
10 adet iyah zeytin
10 adet yeşil zeytin
400 gr kaşarpeyniri

Yapılışı:
Sosis ve sucukları orta kalınlıkta dilimledim.
Yeşil biber ve kırmızı biberin sap ve pullarını çıkarttım,güzelce yıkadım ve orta kalınlıkta dilimledim.
Benim dondurucuda haşlanmış mısırım vardı.Ben onu kullandım.
Mantarları güzelce yıkadım ve orta kalınlıkta dilimledim.Orta kısık ateşte hafifçe soteledim.
Jambon ve salamları ikiye böldüm.
Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarttım ve orta kalınlıkta dilimledim.
Ben hamuru dört eşit bezeye ayırdım ve yuvarlak pizza tabanları hazırladım.
Bezeleri ortadan dışa doğru elimle açtım kenarlarını kıvırdım.Hazırladığım sosu paylaştırdım.Üzerine rendenin kalın tarafı ile rendelediğim kaşar peynirlerini paylaştırdım.
Üzerine önce mantarları sonrada diğer malzemeleri ekledim.
160C ısılı fırında pişirdim.
Burcunun yaptıklarını aynen kopyaladım.
Hazırladığımız hamuru iki bölüyorum.(Fırınım midi fırın olduğu için,iki tepsi çıkıyor) Böldüğüm hamuru hiç açmadan hafif yağladığım tepsiye ,her tarafı eşit olacak şekilde yerleştiriyorum.Sonra üzerine hazırlamış olduğum domates sosunu yayıyorum.Sonra doğranmış olan malzemeleri yerleştiriyrum.160 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişiriyorum.Sonra pizzamızın üzerine rendelediğimiz kaşar peyniri serperek 5 dakika daha fırınlıyorum.Aynı işlemleri ikinci tepsi için de tekrarlıyorum.
Sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,
 

Pesto Sos tarifim için buraya tıklayın.
Domates sosu tarifim için
buraya tıklayın.

BAYAT EKMEK BÖREĞİ

Kategori: (KAHVALTILIK TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 29-01-2010

Biriken bayat ekmeklerinizi değerlendireceğiniz hafta sonu kahvaltı yada beş çaylarınızı renklendirecek yeni tarifimle sizleri başbaşa bırakıyorum.
Sevgiyle kalın,

beom

bekom

Malzemeler:
1 adet bayat ekmek
150gr.beyaz peynir
1 su bardağı kaşar peynir
Sosu için:
2 su bardağı soğuk süt
3 adet yumurta
1 çorba k.tereyağı
Tereyağını eritim ve malzemelerin hepsini geniş bir kasede karıştırma teli ile çrptım.
Üzeri için:
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı:
Bayat ekmeğin yarısı küp doğradım,Isıya dayanıklı fırın kabının altına yaydım. Üzerine rendenin kalın tarafı ile rendelediğim kaşar peyniri ve beyaz peynir serpiştirdim.Kalan yarım ekmeğide küp küp doğradım ve üzerine serpilir.Üzerine hazırladım sosu gezdirdim.Kaşığın tersi ile bastırarak sosu çekip birbirine yapışmasını sağladım.Üzeri için hazırladığım kaşar peynirinide üzerine serpiştirdim.Fırın kabın streç filmle kapladım ve bir gece buzdolabında dinlenmeye bıraktım.
180 dereceli fırında ben kahvaltıyı hazırlayana kadar pişti.Dilimledim ve sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,

Bayat ekmekleri değerlendirmek için daha önce paylaştığım,
Bayat Ekmek Pizzası için buraya ,
Bayat Ekmek Omleti için buraya,
Yoğurtlu Hindi kebap için buraya,
Yoğurtlu Köfte Kebabı için buraya,
Kanape için buraya,
Yumurtalı Ekmek Tatlısı için buraya,
Yumurtalı Ekmek Kızartması için buraya tıklayın.

KAVURMALI-PEYNİRLİ-KIYMALI YUMURTALI PİDE

Kategori: (HAMUR İŞLERİ TARİFLERİM, KAHVALTILIK TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 22-01-2010

İstanbulda hava buz gibi…
Uzmanlar hafta sonu fırtına geliyor,acil işiniz yoksa evlerinizden çıkmayın uyarısında bulunuyor.Bu nedenle hafta sonu kahvaltıları ve beş çayları için pide tarifi yayımlamaya karar verdim.
Çok beğeneceğinizden eminim.Güzel bir hafta sonu geçirmeniz dileğiyle.
Sevgiyle kalın,

pide t

Malzemeler:
Hamuru için:
1 su bardağı ılık su
1 paket kuru maya
4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
1 adet yumurta sarısı
tereyağı

Yapılışı:
Geniş ve büyükçe bir kaseye 4 su bardağı unu aldım.Unun ortasına havuz açtım ve 1 paket kuru maya ilave ettim.Unun kenarlarına 1 tatlı kaşığı tuz vet oz şekeri serpiştirdim.Mayanın üzerine ılık suyu ilave
ettim.Mayayı erittim.Daha sonra unu da karıştırarak hamuru yoğurdum.Hamuru 7 bezeye böldüm.Bezeleri merdane ile çok kalın olmayacak şekilde oval açtım.
Benim dondurucumda hazırda kavurma vardı.
Bezelerin içine harçtan ilave ettim.Pidenin uçlarını ıslattım ve kenarlarını kapatın.Fırn tepsisine yağlı kağıt serdim üzerine pideleri yerleştirdim.15dk.ılık fırında mayalandırdım.
Pidenlerin kenarlarına yumurta sarısı sürdüm.
220C ısılı fırında pişmeye bıraktım.Pişmeden hemen once iç harçlarını ekledim ve yumurtalarını kırdım.Yumurtaar istediğim kıvamı aldığında fırından çıkarttım.
Çıkar çıkmaz pideleri tereyağı ile yağladım.
Sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,

NOT: Sevgli Neclanın (Narince ) yorumu üzerine anlatımda yaptığım yanlışlığı  düzenledim.Neclacım teşekkürler !

KÖY PEYNİRİNE KIRILMIŞ YUMURTA

Kategori: (KAHVALTILIK TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 08-05-2009

PEYNİRLİ YUMURTA
Söylediklerinizi duyar gibiyim.Peynirli yumurta tarifide olurmuymuş diyorsunuz.Daha önce lezzetli olduğu konusunda öyle güzel övgüler aldımki,bu sefer hazırladığımda,hemen görüntüledim ve yayımlamalıyım diye düşündüm.Hafta sonuna bir gün kala,sabah kahvaltılarınız için hepinizin hazırladığını düşündüğüm bu lezzetli yumurtayı bakalım ben nasıl hazırlamışım.Şimdiden iyi bir hafta sonu geçirmeniz dileğiyle…
Sevgiyle kalın,

peynirliyum2

Malzemeler:
250gr.kahvaltılık köy peyniri
2 çorba kaşığı tereyağı
Yeteri kadar köy yumurtası
Yeterince tuz

Yapılışı:
Tereyağını teflon tavada erittim.Üzerine gelişi güzel parçalara ayırdığım peynirleri ilave ettim.Peynirler hafifçe eridiğinde yumurtalar için boşluklar açtım.Yumurtaları kırdım ve üzerlerine yeterince tuz serpiştirdim.Yumurtalar istediğim kıvama gelene kadar orta kısık ateşte pişirdim.
Afiyet olsun,

MANTARLI KAŞAR PEYNİRLİ YUMURTA

Kategori: (KAHVALTILIK TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 24-04-2009

Eşimin kahvaltı için hazırladığı kaşarlı mantarlı yumurta çok lezzetli oldu.Haftasonu kahvaltılarınız için lezzetli bir alternatif.Denemenizi tavsiye ederim.
Sevgiyle kalın,

kasmanyum

Malzemeler:
10 adet kültür mantarı
4 adet sivri biber
1 adet domates
2 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Arzu edildiği kadar yumurta
1 tatlı kaşığı pulbiber
Yeterince tuz

Yapılışı:
Mantarları yıkayıp orta incelikte doğrayın.
Sivibiberleri yıkayın halka halka dilimleyin.
Domatesleri soyun rondoda püre haline getirin.
Mantarları teflon tavada suyunu bırakıp çekene kadar pişirin.Suyunu çektikten sonra ocağı kapatın.
Tavada tereyağını eritin.Mantar ve sivribiberleri ilave edin.Sivribiberler yumuşayıncaya kadar kavurun.Üzerine domates püresini ekleyin.Mantarlar domates püresini çekince tuz,pulbiber ve rendelenmiş kaşar peynirini ilave edip karıştırın.
Tavada yumurtalar için yer açın.Yumurtaları kırın.Orta kısık ateşte yumurtalar istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin.
Afiyet olsun,

NOT: Sarı,Kırmızı biber,beyaz peynir,sarımsak,soğan ilave edilebilir.

RSS