» İÇECEK TARİFLERİM

SICAK ÇİKOLATA

Meltem — Mon, 01 Nov 2010 18:47:22 +0000

İçinizi ısıtacak tarifim küçük büyük herkese hitap ediyor.Deneyin derim.
Sevgilerimle,

Malzemeler:
250 ml süt
250 ml pastorize krema
120 gr.bitter çikolata
30 gr sütlüçikolata
1 çorba kaşığı kakao
½ çay kaşığı karabiber

Yapılışı:
Çikolataları küçük küçük doğradım.
Sütü cezveye aldım üzerine kakaoyu ekledim karıştırarak kaynattım.
Kremayı pişirme tenceresine aldım ve orta kısık ateşte üzeri göz göz olana kadar kaynattım.
Üzerine parçalara ayırdığım çikolataları ekledim tel spatula yardımıyla karıştırark erittim.
Kaynar kakaolu sütü ilave ettim.Karıştırarak 4-5dk.orta kısık ateşte pişirdim.Ocağı kapattım üzerine karabiber ekledim karıştırdım altını kapattım.
Bardaklara paylaştırdım üzerlerine krem şanti,çilek yerleştirdim ve sıcacık servis yaptım.
Afiyet olsun,

ÇİKOLATALI FRAPPE

Meltem — Mon, 14 Jun 2010 17:10:06 +0000

Frappe ,Yunanlıların neredeyse su yerine tükettikleri buz gibi ve damak tadınıza gore aromalandırıp hazırlayacağınız lezzetli kahvesinden yapmanızı öneriyorum.Şu ara farklı farklı hazırlayıp görüntülediğim Frappelerimizden ilki çikolatalı…
Sevgilerimle,

Malzemeler:
Servis bardaklarınızın sayısı kadar (her bir bardak çin) ¾ bardak soğuk süt
Her bir bardak için 1 silme tatlı kaşığı esmer şeker
Her bir bardak için 1 tatlı kaşığı nesafe
Her bir bardak için 1 çorba kaşığı rendelenmiş bitter çikolata
Her bir bardak için 1 tatlı kaşığı rendelenmiş sütlü çikolata
Her bir bardak için 5 büyük küp buz
Her bir bardak için bir top dondurma (ben çikolatalı kullandım)

Yapılışı:
Tüm malzemeyi mutfak robotuna aldım ortalama2-3dk. köpük köpük olana kadar karıştırdım.Köpüğü dibe çökecek şekilde bardaklara aldım.Üzerlerine dibe çöken köpüğü ekledim servis yaptım.
Arzuya gore üzerine kremşanti,dondurma ilave edilerek servis yapılabilir.
Afiyet olsun,

Daha önce paylaştığım Limonata tarifim için buraya
Vişne suyu tarifim için buraya
Çilek kompostosu tarifim için buraya tıklayın.

SOĞUK YAZ ÇAYI

Meltem — Tue, 08 Jun 2010 18:44:59 +0000

Annemden yeni bir tarif ile sizlerleyim.Yaz aylarında hararete,şişmelere,ödeme iyi geleceği gibi vücuttaki gazı çözdürmeye yardımcı buz gibi ferahlatan,diyetinize yardımcı bizim son yıllarda buzdolabımızdan eksik etmediğimiz içeceğin tarifine geçeyim.

Malzemeler:
1lt içme suyu
1 tatlı kaşığı rezene
1 tatlı kaşığı anason
1 tatlı kaşığı biberiye
1 adet taze sıkılmış limon suyu
1 çubuk tarçın

Yapılışı:
İçme suyunu iki taşım kaynatın.Çubuk tarçın ve limon suyu hariç diğer malzemeleri suya ilave edin ve 1dk.kaynatın ocağı kapatın.İçine taze sıkılmış limon suyu ilave edin.Oda ısısında soğumaya bırakın.Çayı süzgeçle süzerek sürahiye alın çubuk tarçını ilave edin ve buzdolabında soğumaya bırakın.Servis yaparken buz ile ikram etmenizi tavsiye ederim.
Afiyet olsun,

HAYIRLI BAYRAMLAR

Meltem — Sat, 19 Sep 2009 19:34:38 +0000

Bir Ramazan ayını daha geride bıraktık.Umarım hepimizin bayramı şeker tadında geçer…
Sağlıklı,sıhatli,mutlu sevdikleriniz ve ailenizle geçireceğiniz nice bayramlar diliyorum…
Sevgi ve Sağlıcakla kalın,

Hazırladığım Vişne Likörü ve çikolatalar ile sizleri başbaşa bırakıyorum…

Daha önce paylaştığım Vişne Likörü tarifim için buraya tıklayınız.

KAYISI KOMPOSTOSU

Meltem — Tue, 25 Aug 2009 18:48:13 +0000

KURU KAYISI KOMPOSTOSU
Çocukluğumuzdan bu güne annem her ramazan ayında çeşitli kompostolar yapar.Sanırım bu yüzden Ramazan ayı dışında hiç aklıma gelmez ve canım komposto istemez.Annemin Kuru Kayısı Komposto tarifi ile sizleri başbaşa bırakıyorum.
Sevgiyle kalın,

Malzemeler:
250gr.kuru kayısı
1.5 su bardağı toz şeker
1lt.içme suyu
1 adet karanfil
1 adet çubuk tarçın

Yapılışı:
Kuru kayısıları yıkayın,büyüklüklerine göre ikiye,üçe bölün.Büyükçe bir kase içine alıp,üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 4-5dk. bekletin.Süzgeçte süzün.
Pişirme tenceresine alın kayısı,şeker ve suyu ilave edin.Önce hararetli ateşte,kaynayınca orta kısık ateşte kayısılar yumuşayıncaya kadar pişirin.Ocağı kapatın.
İçine çubuk tarçın ve karanfili ilave edin ve oda ısısında soğumaya bırakın.Soğuduktan sonra,büyük bir cam kaseye alın.Üzerini streç film ile kaplayın ve buzdolabında muhafaza edin.
Soğuk servis yapıldığında daha lezzetli oluyor.
Afiyet olsun,

LİMONATA

Meltem — Sun, 05 Jul 2009 19:29:01 +0000

Sıcakların bastırdığı şu günlerde haftaya buz gibi bir anne Limonatası ile başlamak istedim.Bu lezzet beni çocukluğuma götürüyor.Kardeşimle doyamazdık içmeye.Tabi havamızda bir dünya…Arkadaşlarımız geldiğinde,övüne övüne limonatayı annem yaptı derdik.Sonra arkadaşlarımızın anneleri annemi arayıp tarif isterlerdi.Halen doyamam içmeye ama nerde içersem içeyim anneminkinin yerini tutmuyor.Şimdi çok güvendiğim annemin tarifine geçeyim.Denemelisiniz,hem siz
hem çocuklarınız için vazgeçilmez bir tarif olacağından eminim.
Güzel bir hafta geçirmeniz dileğiyle…
Sevgiyle kalın,

Malzemeler:
3 adet büyük limon
1 su bardağı toz şeker
7-8 adet taze nane yaprağı
1.5-2 su bardağı içme suyu

Yapılışı:
Limonları güzelce yıkayın.Kabuklarının sarı kısımlarını rendeleyin(beyazlarını rendelememeye dikkat edin).Rendelediğiniz limonların beyaz kısımlarını soyup alın ve küp küp doğrayın.Beyaz kısımarını almazsanız limonatanızda keskin bir acılık olacaktır.Derin büyük bir cam kaseye rendelediğiniz limon kabukları ve doğradığınız limonları alın.Üzerine toz şekeri serpiştirin.Nane yapraklarını yıkayın ve içine ilave edin.Üzerini streç film’le kaplayın ara sıra karıştırıp,en az 24 saat buzdolabında bekletin.
Servis öncesi suyunu ilave edin ve karıştırın.Temiz bir tülbentle süzdürün.Limonatayı cam sürahiye alın.Bol buz kalıpları ile servis yapın.
Kullanacağınız limonun sulu olması yada olmaması ekleyeceğiniz su miktarını değiştiriyor.Kıvamını hazırlarken ayarlamak gerekiyor.Şekeride damak tadınıza göre arttırabilirsiniz.
Afiyet olsun,

VİŞNE SUYU

Meltem — Thu, 02 Jul 2009 22:27:41 +0000

Sıcakların iyice bastırması sıvı tüketimimizi arttırdı.Bende su dışında birşeyler içme isteğimiz nedeniyle elimden geldiğince evde hazırladığım sıvıları tüketmeye çalışıyorum.Eşimin yarın yine vişne alalım bundan yine hazırla dediği vişne suyu hazırlarını aratmadı.Üstelik içinde hiçbir kimyasal yok.En güzelide çok pratik.Denemelisiniz.Israrla tavsiye ediyorum.Mutlaka soğuk olmalı ve buzla servis yapmalısınız.Denediğinizde ısrarcı tavsiyemin sebebini anlayacaksınız.Özellikle çocuklarınız bu lezzete bayılacak.
Sevgiyle kalın,

Malzemeler:
1 kg.vişne
7.5 su bardağı içme suyu
2 su bardağı toz şeker
½ taze sıkılmış limon suyu

Yapılışı:
Vişnelerin saplarını aldım.Güzelce yıkadım ve süzgeçte süzüldükten sonra genişçe bir tencereye aldım.Şeker ve suyu ilave ettim.Orta kısık ateşte kaynamaya bıraktım.Bir taşım kaynadı limon suyunu ilave ettim.Vişneler çatlayana kadar pişirdim.Altını kapattım.
Büyükçe cam bir kaseye aldım.Oda ısısında soğuttum üzerine sterç film kapladım..Bir gece buzdolabında soğmaya bıraktım.
Servis öncesi,vişnelerini aldım süzgeçte süzülmeye bıraktım.Vişne suyunu cam sürahiye aldım.Buz küpleri ile servis yaptım.
Ayırdığım vişneleri dondurucuya kaldırdım.Kış aylarında hazırlayacağım pasta ve keklerde kullanacağım.
Afiyet olsun,

VİŞNE LİKÖRÜ

Meltem — Tue, 30 Jun 2009 20:18:14 +0000

Kadriye hanım, yorumunda vişneyi çok sevdiğini ve vişneli tarifler yayımlamamı istemişti.Bunun üzerine bende sitede vişneli tariflere çok az yer verdiğimi farkettim.Son iki gün vişneli birsürü farklı tarif hazırladım.Vişne likörü özellikle Türk kahvesi,çikolata ve Türk lokumu ile ikram edildiğinde hem şık hemde lezzetli oluyor.Bana annanem ve dedemin hayattayken geçirdiğimiz bayramları hatırlatıyor.Gümüş tepi içinde renkli cam likör kadehleri,Türk kahvesi,Türk Lokumu ve elbetteki çikolata.Çocukluğumu hatırlarım likörümü yudumlarken.
Evimden eksik etmediğim Likörü evde hazırlamak ve likörün olma süresini beklemek bana inanılmaz keyif veriyor.İtiraf ediyorum,her seferinde ilk yudumu almadan önce acaba olmuşmudur diye içimden geçiriyorum.Birde ilk ikram ettiğim kişinin yüz ifadesini beklemek bana bir yıl kadar uzun geliyor.Beğenildiğinde ise,tahmin edebileceğeniz gibi mutluluktan
uçuyorum.Vişne Likörümü nasıl hazırladığıma geçeyim.
Sevgiyle kalın,

Malzemeler:
2 kg.olgunlaşmış vişne
1kg toz şeker
1.4lt.içme suyu
2 adet kök zencefil
2 adet çubuk tarçın
2 adet muskat
1 çorba kaşığı karanfil
1 adet havlıcan
10 adet kakule
10 adet mahlep
3 su bardağı votka yada 70cl saf alkol

HAVLICAN

KAKULE

KÖK ZENCEFİL

MAHLEP

MUSKAT

Yapılışı:
İçme suyuna toz şeker ilave ettim orta kısık ateşte şeker eriyene kadar kaynattım.Buz gibi soğuyana kadar dinlenmeye bıraktım.
Vişnelerin saplarını 1/3 ‘ü kalacak şekilde makas ile kestim.Yıkadım süzülmeye bıraktım.
3 su bardağı votka,mahlep,kakule,havlıcan,karanfil,muskat,tarçın,kök zencefil ve vişneleri cam büyük bir kavanoza ekledim.Üzerine soğuyan şekerli suyu ilave ettim.Kapağını sıkıca kapattım.Çalkalayarak güzelce karışmalarını sağladım.Işık almayan serin bir yerde 40 gün beklemeye bıraktım.Kavanozun kapağına üretim ve olma tarihlerini etikete yazıp yapıştırıyorum.4o günün sonunda tülbentle 2-3 kez süzüp cam şık bir şişeye alıyorum.İkram ederken kadehlere birer tane vişne ilave edip servis yapıyorum.
Afiyet olsun,

ÇİLEK KOMPOSTOSU

Meltem — Fri, 26 Jun 2009 17:36:05 +0000

Lezzetli Buz gibi sağlıklı Yaz içeceğini bu yıl çilek raflardaki yerini almaya başladığından bu yana defalarca yaptım.Her seferinde nasılsa görüntüler yayımlarım diye düşündüm.Artık yayımlamalıydım.Osmanlı çileği(küçük kokulu çilekler) ile yapılanı başka bir lezzetli oluyor.Denemelisiniz beğeneceğinizden eminim.Güzel bir hafta sonu geçirmeniz dileğiyle.
Sevgiyle kalın,

Malzemeler:
1kg osmanlı çileği
2 su bardağından iki parmak eksik toz şeker (tatlı seviyorsanız 2 su bardağı ilave edin)
6 su bardağı içme suyu
1 çay kaşığı vanilya

Yapılışı:
Çilekleri iki kez genişçe su dolu bir kapta kumlarının akması için 10dk kadar beklettim.Yıkadım saplarını kopardım süzülmeye bıraktım.Osmanlı çileği olduğu için dilimlemedim.Çilekleriniz büyükse dilim dilim kesmenizi tavsiye ederim.
Pişirme tenceresine su ve toz şekeri ilave ettim ve iki taşım kaynattım.Üzerine süzülen çilekleri ilave ettim.Bir taşım kaynattım.Altını kapattım.Vanilyayı ilave ettim ve karıştırdım.Tencereden geniş büyük bir cam kaseye aldım.Oda ısısında soğuduktan sonra buzdolabında soğumaya bıraktım.
Servis öncesi cam bir sürahiye aldım.Servis yaparken üzerlerine nane yaprağı yerleştirdim.Arzuya göre buz kalıpları ile servis yapılabilir.
Afiyet olsun,