Anasayfa

Reklam

İletişim

SAKLI YUMURTA

Kategori: (HAMUR İŞLERİ TARİFLERİM, KAHVALTILIK TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 02-07-2010

Sevgili İnci’de gördüğümde yapmalıyım dediğim ve hemen yaptığım ve bir süredir arşivde yayımlanmayı bekleyen tarifle karşınızdayım. Pazar günü kahvaltınız için yeni ve lezzetli bir alternatif.
Biz çok beğendik sizede tavsiye ediyorum.İnci’cim paylaşım için teşekkürler. 
Güzel bir hafta geçirmeniz dileğiyle…
Sevgilerimle,

kagöz

Tarifi aynen sevgili İnciden kopyaladım.

Malzemeler:
2 adet yufka
2 su bardağı kaşar peyniri
4adet yumurta

Yapılışı:
Yufkayı elimizle şöyle ortadan ikiye bölüyoruz , yarım su bardağı kadar kaşar rendesini döküp ortasını havuz gibi açıyoruz.Ve havuzun tam ortasına bir yumurta kırıyoruz.
işte tam bu aşamada peynirin etrafına şarküteri malzemesi küçük doğranmış şekilde koyabilirsiniz.yada benim hazırladığım gibi peynir biraz pul biber istenirse biraz maydanoz.
Daha sonra yufkayı ön ve arka uçlarını birleştiriyoruz.Sağ kenarındaki uzunluğu,daha sonra sol taraftaki uzunlukla kare şekline getirmeye çalışıyoruz.Bu arada yumurtalı yufkayı kaldırmanız gerekirse içince yumurta olduğunu unutmayın…
Tam yumurtalı bölümün üzerine elinizin ayası ile kaymayacak şekilde çok da bastırmadan toparlayabilirsiniz.Hazır olan böreğiniz doğru yağsız tavaya,üzerine fırça ile sıvıyağ sürmeniz yeterlidir.
pişme şekli tamamen size kalmış,şöyleki :katı pişmiş yumurta isteniyorsa kısık ateşte ağır ağır pişirilmeli veya az pişmiş yumurta olsun diyenlere orta ateşte pişirilmeli.Hazırlayacak olanlara şimdiden kolay gelsin..

GÖZLEME (HAZIR YUFKADAN)

Kategori: (HAMUR İŞLERİ TARİFLERİM, KAHVALTILIK TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 11-06-2010

Hafta sonu kahvaltımız için hazırladığım gözlemeler ile sizler başbaşa bırakıyorum.Güzel bir hafta sonu geçirmeniz dileğiyle.
Sevgiyle kalın,

gözleme

Malzemeler:
2 Adet İçin:
2 Adet Yufka
1 kahve fincanı süt
3 çorba kaşığı tereyağı
İç Malzemesi İçin:
100 gr beyaz peynir
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
¼ demet dereotu
¼ demet maydonoz
1 tatlı kaşığı pulbiber

Yapılışı:
Beyaz Peynir ve kaşar peynirini genişçe bir kasede karıştırdım.
Dereotu ve maydonozu ayıkladım yıkadım incecik doğradım.Peynirin üzerine ilave ettim.Üzerine pul biber ekledim karıştırdım.
Yufkaları geniş,düz,temiz bir zemine yaydım.Yufkaların üzerine önce süt sonra erittiğim Tereyağını fırça yardımıyla sürdüm.Hazırladığım iç malzemesini 2 yufkaya paylaştırdım.
Yufkanın iki ucunu ortada buluşturdum.Üzerine tekrar tereyağı sürdüm.Zarf şeklinde kapattım.Üzerine tereyağı sürdüm.
Tefon tavada her iki tarafını pişirdim.Sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,

SOSİSLİ VOLOVAN BÖREĞİ

Kategori: (HAMUR İŞLERİ TARİFLERİM, KAHVALTILIK TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 18-02-2010

Bu yıl Sevgililer günü kahvaltımız çok keyifli geçti. Birlikte olmaktan son derece keyif aldığımız arkadaşlarımız Şenol,Gökçe minik oğlları Ege (evimizin şirinlik muskası),daha once bir tarifini paylaştığım Hayriye teyze (Hayruş’umuz) ve annem hepbirlikte güzel bir kahvaltı yaptık.
Sevgili Özgül tarifi bizimle paylaşığı gün ‘’budur,sevgililer gününde yapmalıyım demiştim’’ .Teyzemin çok sık yaptığı,benimde çok uzun zamandır yapmadığım tarifi hatırlattığı için Özgül’e sonsuz teşekkür ediyorum.Herkes tarafından çok beğenildi.Mutlaka denemelisiniz.Farklı kalıp ve farklı iç malzemeleri ile deneyebileceğiniz lezzetli tarif
ile sizleri başbaşa bırakıyorum.
Kahvaltımızdan paylaşılacak tariflerin devamı gelecek.
Sevgiyle kalın,

sv

sgsv

Özgül’ün tarifini aynen kopyaladım.
Malzemeler:
12 yaprak milfoy hamuru,
1 adet yumurta,
100 gr. kasar peyniri.(beyaz peynirde olabilir)
İc Malzemeleri:
5 adet sosis,
2 adet domates,
2 adet sivri biber,
1 tatli kasigi salca,
1 cay kasigi hardal,
1 corba kasigi sivi yag,
Kekik, karabiber, tuz.
İcini Hazirlamak İcin:
Sosisleri halka seklinde dograyin. Domatesleri kup seklinde dograyin.
Biberleri ince kiyin.
Biberleri siviyagda kavurup, sosisleri ekleyin. (Ben biber eklemedim)
Biraz kavrulunca salca, hardal, domatesleri ekleyip biraz su ilavesiyle pisirin.
Suyu koyulastiginda kekik, tuz, karabiber ekleyip atesten alin.
Milfoy kaselerinin içine karisimdan doldurup, kasar rendesi serpip, firinda peynirler eriyinceye kadar 3
dakika pisirip servis yapin.

Yapilisi:
Milfoy hamurlarini volavan kaliplari veya su bardagı ile keserek 12 adet daire cikarin.
Kalp şeklinde kestiğiniz hamurlardan 6 tanesinin ortasini daha kucuk bir kalp kalıpla kaliplari ile keserek halka sekline getirin.
Hamurlarin uzerine yumurta sarisi surun.
Kalp (Daire )seklindeki hamurları firin tepsisine yerlestirin.
Uzerine halka seklindeki hamurlari koyun.
Uzerine catalla birkac delik acin. Onceden 200°C isitilmis firinda hamurlar kase seklini alincaya kadar pisirin.
Afiyet olsun,

PİZZA

Kategori: (HAMUR İŞLERİ TARİFLERİM, KAHVALTILIK TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 05-02-2010

Blogcu arkadaşım Tinkerbellin Mutfagi Sevgili Burcu bana bu tarifini denememi söylemiş pizzayı çok anlatmıştı.Onun damak tadına güvenip bu seferde Burcunun tarifi ile hazırladığım pizzamın sosu ve malzemelerine ufak eklemeler yaptım.
Burcucuğum Pizza gerçekten harika oldu.Çok teşekkür ederim. 
Özellikle hafta sonu kahvaltı ve 17:00 çaylarınız için tavsiye ediyorum.
Güzel bir hafta sonu geçirmeniz dileğiyle.
Sevgiyle kalın,

pizza
piz

Malzemeler:
Hamuru İçin:
5 Bardak un
2 Bardak ılık su
4o gr yaşmaya
2 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
125 gr margarin veya tereyağı

Yapılışı:
Aynen Burcunun yazdıklarını kopyaladım.
Hamur yağurmadan önce dikkat ettiğim en önemli şey,tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasıdır.Yoksa çok denedim,hamurda mutlaka bir problem yaşıyorum.
Yaş mayamızı yoğurma kabımızın içersine alıyrum ve biraz su ile ıslatıp eritiyorum daha sonra içersine şeker,su,tuz,unun yarısı ve tereyağını ekleyerek yağurmaya başlıyorum.Yoğururken hamurun un alıp almayacağını zaten alıyoruz.Verdiğim ölçülerde unun miktarı hamura tam geliyor.Kulak memesinden yumuşak,güzel bir hamur elde ediyoruz.Hamurumuzu yoğurduktan sonra üzerini örtüp,yaklaşık 30 dakika dinlendiriyoruz.
Sosu için:
1 su bardağı domates sosu yada 2 adet domates
3 diş sarımsak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2tatlı kaşığı ketçap
2 adet kesmeşeker
2 tatlı kaşığı kekik
Ben 1 tatlı kaşığı pesto sos kullandım yada fesleğen
yeterince tuz

Yapılışı:
Ben Domates yerine hazırda olan domates sosumu kullandım.
Fesleğen yerine Pesto Sos kullandım.
Burcunun tarifini aynen kopyaladım.
Pizzamızın sosunu yapmak için domateslerimizin kabuklarını soyuyoruz.Daha sonra domatesin çekirdeklerini çıkartıp küp küp doğruyoruz.Zeytinyağımızla birlikte bir tavanın içersine alıyoruz.Sarımsaklarımızı ezerek kaynamakta olan domates sosumuza ilave ediyoruz.Ketçabımızı ve baharatlarımıza da koyuyoruz.5 dakika daha kaynatıyoruz.Sonra ocaktan alıp biraz soğutuyoruz.
Üzeri İçin:
1/2 kg sosis
250 gr sucuk
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
80 gr mısır konservesi
250 gr mantar
5 dilim dana jambon
5 dilim macar salamı
10 adet iyah zeytin
10 adet yeşil zeytin
400 gr kaşarpeyniri

Yapılışı:
Sosis ve sucukları orta kalınlıkta dilimledim.
Yeşil biber ve kırmızı biberin sap ve pullarını çıkarttım,güzelce yıkadım ve orta kalınlıkta dilimledim.
Benim dondurucuda haşlanmış mısırım vardı.Ben onu kullandım.
Mantarları güzelce yıkadım ve orta kalınlıkta dilimledim.Orta kısık ateşte hafifçe soteledim.
Jambon ve salamları ikiye böldüm.
Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarttım ve orta kalınlıkta dilimledim.
Ben hamuru dört eşit bezeye ayırdım ve yuvarlak pizza tabanları hazırladım.
Bezeleri ortadan dışa doğru elimle açtım kenarlarını kıvırdım.Hazırladığım sosu paylaştırdım.Üzerine rendenin kalın tarafı ile rendelediğim kaşar peynirlerini paylaştırdım.
Üzerine önce mantarları sonrada diğer malzemeleri ekledim.
160C ısılı fırında pişirdim.
Burcunun yaptıklarını aynen kopyaladım.
Hazırladığımız hamuru iki bölüyorum.(Fırınım midi fırın olduğu için,iki tepsi çıkıyor) Böldüğüm hamuru hiç açmadan hafif yağladığım tepsiye ,her tarafı eşit olacak şekilde yerleştiriyorum.Sonra üzerine hazırlamış olduğum domates sosunu yayıyorum.Sonra doğranmış olan malzemeleri yerleştiriyrum.160 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişiriyorum.Sonra pizzamızın üzerine rendelediğimiz kaşar peyniri serperek 5 dakika daha fırınlıyorum.Aynı işlemleri ikinci tepsi için de tekrarlıyorum.
Sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,
 

Pesto Sos tarifim için buraya tıklayın.
Domates sosu tarifim için
buraya tıklayın.

KAVURMALI-PEYNİRLİ-KIYMALI YUMURTALI PİDE

Kategori: (HAMUR İŞLERİ TARİFLERİM, KAHVALTILIK TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 22-01-2010

İstanbulda hava buz gibi…
Uzmanlar hafta sonu fırtına geliyor,acil işiniz yoksa evlerinizden çıkmayın uyarısında bulunuyor.Bu nedenle hafta sonu kahvaltıları ve beş çayları için pide tarifi yayımlamaya karar verdim.
Çok beğeneceğinizden eminim.Güzel bir hafta sonu geçirmeniz dileğiyle.
Sevgiyle kalın,

pide t

Malzemeler:
Hamuru için:
1 su bardağı ılık su
1 paket kuru maya
4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
1 adet yumurta sarısı
tereyağı

Yapılışı:
Geniş ve büyükçe bir kaseye 4 su bardağı unu aldım.Unun ortasına havuz açtım ve 1 paket kuru maya ilave ettim.Unun kenarlarına 1 tatlı kaşığı tuz vet oz şekeri serpiştirdim.Mayanın üzerine ılık suyu ilave
ettim.Mayayı erittim.Daha sonra unu da karıştırarak hamuru yoğurdum.Hamuru 7 bezeye böldüm.Bezeleri merdane ile çok kalın olmayacak şekilde oval açtım.
Benim dondurucumda hazırda kavurma vardı.
Bezelerin içine harçtan ilave ettim.Pidenin uçlarını ıslattım ve kenarlarını kapatın.Fırn tepsisine yağlı kağıt serdim üzerine pideleri yerleştirdim.15dk.ılık fırında mayalandırdım.
Pidenlerin kenarlarına yumurta sarısı sürdüm.
220C ısılı fırında pişmeye bıraktım.Pişmeden hemen once iç harçlarını ekledim ve yumurtalarını kırdım.Yumurtaar istediğim kıvamı aldığında fırından çıkarttım.
Çıkar çıkmaz pideleri tereyağı ile yağladım.
Sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,

NOT: Sevgli Neclanın (Narince ) yorumu üzerine anlatımda yaptığım yanlışlığı  düzenledim.Neclacım teşekkürler !

RSS