Anasayfa

Reklam

İletişim

11/2/2008 – ETLİ BİBER DOLMASI

Kategori: (ETLİ DOLMA TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 08-01-2009

Her çeşit dolmaya bayılırım,zeytinyağlı veya etli.Pişerken çıkan kokusu bile iştahımı açmaya yeter.Yanında birde yoğurt ohhh tek çeşit dolma yiyip kalkabilirim masadan.Bazen yapıp,derin dondurucuya stoklıyorum yemeğim yoksa işten gelir gelmez pişiriyorum.Hem çok pratik oluyor hemde eşim çok seviyor.Şimdi tarifine geçeyim.
Sevgiyle kalın,

etli_biber_dolmasi

Malzemeler:
12 adet Dolmalık Biber
250 gr orta yağlı dana kııyma (mutlaka tek çekilmiş olmalı)
2 adet Kuru Soğan (orta büyüklükte)
2 adet Domates
1 kahve fincanı su
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 su bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı biber salçası
1/2 demet Maydanoz
1/2 demet Dereotu
1.5 tatlı kaşığı nane
1 silme tatlı kaşığı Karabiber
yeterince tuz

Hazırlanışı:
Biberlerin saplarını kısaltıp,üst kısımlarını kapak olacak şekilde ve bir kısmı biberi tutacak şekilde kestim(tam koparılmayacak).İç tohumlarını kesip içi ve dışını güzelce yıkadım.Bir kap’ta kıyma,robottan geçirdiğim soğanlar, nişastası çıkana dek yıkadığım pirinç,kabuğunu soyup,minik küp küp doğradığım domatesler,maydonoz ,dereotu,zeytinyağı,nane,yeterince tuz,karabiber,domates ve biber salçalarını ilave edip,iyice kaynaştırarak yoğurum.
Hazırladığım iç malzemesini biberleri çok sıkıştırmadan (içleri çokta boş olmayacak şekilde) doldurup,üzerine domatesten kapaklar yapıp,kendi kapaklarını kapattım.Biberleri çok sıkıştırmadan sıraladım.
Biberlerin yarısndan iki parmak yukarı çıkacak şekilde sıcak su ile orta kısık ısıda pişirdim.
Afiyet olsun,

Annemin Tavsiyeleri!!!
NOT: Dolma yapılacak kıyma orta yağlı dana kıyma olmalı ve alırken kasap uyarılıp dolmalık olduğu belirtilip,kıymanın bir kez çekilmiş olması geremektedir.Dolmanın lezzeti etin bir kez çekilmiş olmasına bağlıdır.

Page 3 of 3123
RSS