Anasayfa

Reklam

İletişim

8/2/2008 – PATLICAN SANDAL

Kategori: (ET YEMEKLERİ TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 08-01-2009

BU TARİFİM ÖNCELİKLE KELEBEKLİSANİYELER VE DİYET YAPANLAR İÇİN…
Öncelikle beni merak eden ve yeni tarif eklemesemde yorum bırakan arkadaşlarıma teşekkür ederim.İşlerim inanılmaz yoğundu ve karne tatili nedeniyle Ankara’dan gelen minik kuzenlerim Ecem ve İlkim ile ilgilendim, zaman su gibi akıp geçti.İnanın bu zaman zarfında bütün bir gün bırakın tarif girmeyi internete bile girmek pek mümkün olmadı.Hepinizi çok özledim.
Evettt daha önce diyet yapan Kelebeklisaniyeler’e söz vermiştim.Diyet yemekleride yayımlayacağım diye…Bu tarif senin için canım.Arkadaşım bu tarifi,yanlızca hazırladığın etli iç malzemesine 1 çorba kaşığı zeytinyağı ilave ederek yaparsan diyetini daha keyifli hale getirebilirsin.Közlendiği için oldukça kalorisiz ve lezzetli bir tarif…
Annemin değişik şekillerde hazırladığı bu yemeğe ben ve kardeşim bayılırız.Ben daha önce portakal ağacı Hatice hanım’ın yaptığı tarifi de gördüm,o şekliylede denemek istiyorum,ancak görüntü aynı gibi olsada biz birazcık değişiğini yapıyoruz.Şimdi ben annemden öğrendiğim şekliyle tarifime geçiyorum.
kucak dolusu sevgiler,

sandal_patlican

Malzemeler:
5 adet bostan patlıcan (kişi sayısına göre arttırabilirsiniz)
500gr.dana kuşbaşı et
4 adet domates
5 adet sivri biber
3 çorba kaşığı zeytinyağı
2çorba kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı biber salçası
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
yeterince tuz

Yapılışı:
Patlıcanları yıkayıp,üç dört yerinden bıçakla delerek bütün halde fırında közlenmeye bıraktım.Bu arada eti bir tencerede suyunu bırakıp çekene kadar pişirdim.Üzerine iki çorba kaşığı zeytinyağı, incecik dilimlediğim sivri biberleri ilave edip,ara ara karıştırarak kavurdum.Kabuklarını soyup,rondoda püre haline getirdiğim domatesleri 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip,etin üzerine ilave ettim.domatesler suyunu çekince tuz ilave edip ocağı kapattım.
Bu arada patlıcanlarım közlendi.Közlenen her patlıcanı dikey şekilde bıçakla,altı bütün halde kalacak şekilde çizdim.Çatal yardımıyla her iki yandan ayırıp ortasını açtım.Fırın kabına yerleştirdiğim patlıcanların içini hazırladığım etli harçtan yerleştirdim.Üzerine bir yemek kaşığı domates salçası,bir çay kaşığı biber salçası,bir miktar su ve bir yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırıp,patlıcanların üzerine gezdirerek ilave ettim.170 C ısılı fırında 10-15dk.pişirdim.Üzerine rendenin kalın tarafı ile rendelediğim kaşar peyniri serpiştirdim.Fırının ısısını ve kapağını kapatıp,kaşarların fırının ısısında erimesini bekledim.Sıcak sıcak servis yaptım.(5 kişilik)
Afiyet bal şeker olsun,

Not:Annem bu yemeği tavuk eti ve başemel sos ile de yapar,en kısa sürede onuda yapıp yayımlayacağım.
Biz karnıyarık ve imam bayıldı yaparkende patlıcanları kızartmak yerine közleyerek yaparız.Bu haliyle daha hafif ve lezzetli oluyor…

26/1/2008 – GÜVEÇTE ETLİ KURU FASÜLYE

Kategori: (ET YEMEKLERİ TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 08-01-2009

Toprak kap’ta yani güveçte pişen yemeğin lezzetini nedense diğer tencerelerde pişirdiğim yemekten daha çok beğeniyorum ve sık sık yemek yaparken güveç kullanıyorum.Bugün yaptığım güveçte kuru fasülyeyi aslında yarın için hazırlayıp,pişirmiştim.Eşim dayanamayıp hemen yedi ve çok güzel olduğunu söyledi…Bakliyatlar ve patates yemeğini,zeytinyağlı yemekler gibi bir gün sonra tüketmekmeyi seviyorum.Harelenmesi nedeniyle daha lezzetli oluyor.Eveettt nasıl yaptığıma geçeyim…
Kucak dolusu sevgiler,

guvetlikurufasulye

Malzemeler:
2 su bardağı kuru fasülye
1kg.kemikli kuzu eti (kuzu kol)
3 adet soğan
4 adet sivri biber (acı biberde kullanabilirsiniz)
2 adet domates
1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
yeterince tuz
yeterince sıcak su

Yapılışı:
Akşamdan ıslattığım fasülyeleri,ertesi gün düdüklü tencerede haşladım.Yemeklik doğradığım soğanları,yağ,ince ince dilimlediğim biberleri,yıkadığım etleri,et suyunu çekene kadar güveçte kavurdum.Kabuklarını soyduğum domateslere salça ilave edip blenderda püre haline getirdim ve güveçe ekledim,5dk.kavurmaya devam ettim.Etlerin üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip,etler pişene kadar pişirdim.Üzerine haşlanmış kuru fasülyeleri ilave edip,(suyu az gelirse sıcak su ilave edebilirsiniz)üzerini 2-3 kat aliminyum folyo ile kapatıp önceden ısıtılmış 250 C ısılı fırında 5-10dk.pişirdim.
Afiyet olsun,

25/1/2008 – KUZU TANDIR VE FIRINDA PATATES

Kategori: (ET YEMEKLERİ TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 08-01-2009

Misafirlerimin gelmesine çok az zaman kalmıştı,fırından çıkar çıkmaz görüntülemek zorunda kldım,aksi takdirde görüntüleyemiyeceğimi biliyordum ki,nitekimde öyle oldu.Son halinin daha önce yayımladığım hindi tandır gibi olması gerekiyor.Şimdiden deneyecek olanlara kolay gelsin diyorum.
Sevgiyle kalın,

kuzu_tandir1

Malzemeler:
3 adet kuzu but
3 çorba kaşığı tereyağı
10-12 diş sarımsak
1 büyük soğan
Yeterince tuz
Kekik
10 adet tane karabiber

Yapılışı:
Kabuğunu soyduğum ve yıkadığım soğanı ikiye böldüm.Kabuklarını soyduğum sarımsakları kuzu butları bıçakla delip içlerine yerleştirdim.Üzerine tane karabiberleri ekleyip,üzerini üç parmak geçecek kadar su ve yeterince tuz ilave edip düdüklü tencerede 10 dk.pişirdim.Pişip ılıyan kuzu butları,fırın kap’ına yerleştirip,Üzerine 1 çay bardağı et suyu ilave edip,tereyağınıda iri iri parçalar halinde üzerine serpiştirdim.Alimünyum folyo ile üzerini kapatıp,200 C ısılı fırında 25-30 dk.kızarttım.Fırından çıkınca,iri iri parçalar halinde didikleyip üzerine kekik serpiştirdim.
Afiyet olsun,

17/1/2008 – FIRINDA KAŞAR PEYNİRLİ ANTRİKOT

Kategori: (ET YEMEKLERİ TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 08-01-2009

Hazırlanması son derece kolay ve bir o kadar da lezzetli bu tarifi denemenizi tavsiye ediyorum.Pişman olmayacaksınız.
Sağlıcaklı ve sevgiyle kalın,

firinda_kasar_peynirli_antirikot

Malzemeler:
1 kg.antirikot
3 adet domates
100 gr kaşar peyniri
½ çay bardağı zeytinyağı
5-6 diş sarımsak
Yeterince tuz

Yapılışı:
Antirikotları geniş bir tencerede kısık ateşte suyu çekene kadar arkalı önlü hafif (yağsız)kızarttım.Bu arada kabukları soyulmuş domatesleri püre haline getirip,içine tuz,kabuklarını soyduğum sarımsakları,zeytinyağı ve tuzu ilave edip karıştırdım.Antrikotları fırın kap’ına aldım.Üzerine hazırladığım sosu yaydım.180 C ısılı fırında pişirdim.Pişen etlerin üzerine rendelediğim kaşar peyniri ilave edip.Fırının ısısını ve kapağını kapattım.Sıcak fırında kaşar peynirleri eriyene kadar beklettim ve servis yaptım.
Afiyet bal şeker olsun…

NOT:Et kanlı,balık canlı yenir deselerde ben her ikisinide biraz fazla pişmiş severim.Siz daha az pişirebilirsiniz.

09/01/2008 – GARNİTÜRLÜ ET SOTE

Kategori: (ET YEMEKLERİ TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 06-01-2009

Sebze ve eti ayrı ayrı yapmak ve yemek taraftarıyımdır.Et et gibi sebze sebze gibi yenilmelidir diyenlerdenim.Ancak,söz konusu bu yemek olduğunda yapmayada yemeyede doyamıyorum.Ben yaptım ve afiyetle yedik hadi siz ne duruyorsunuz şimdi sıra sizde…

et_sote

Malzemeler:
1 kg.dana kuşbaşı (kuzu,tavuk,hindi de kullanabilirsiniz)
1.5 çorba kaşığı tereyağ + 1 çorba kaşığı sızma zeytin yağı
2 orta boy soğan
2 orta boy domates
1 orta boy havuç
1 orta boy patates
1su bardağı dondurulmuş bezelye
4-5 diş sarımsak
2 adet sivri biber
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
kekik(arzu edildiği kadar)
tuz (arzu edildiği kadar)

YAPILIŞI:
Eti bir kapta orta kısık ateşte suyunu çekene dek pişirdim.Et pişerken bezelyeleri haşlayıp süzdüm.Havuçları ve patetesleride ayrı ayrı haşlayıp süzdüm.Soğanları robotta yemeklik hazırladım.Kabuğunu soyduğum Domatesleri küp küp dilimledim.Tereyağı eritip zeytinyağı ilave ettikten sonra soğanları ilave edip,pembeleşince et ve sarımsakları ilave ettim 2dk sonra domatesler ve suyla incelttiğim domates ve biber salçasını ilave ettim bir taşım kaynattıktan sonra ince doğranmış sivri biberleri ilave ettim.5dk.pişmeye bıraktım,sonra haşladığım havuç,patates ve bezelyeleri ilave ettim.15 dk.ağzı kapalı şekilde orta kısık ateşte pişirdim.Yemeğin altını kapatmadan hemen önce tuz,karabiberi ilave edip dinlenmeye bıraktım.Servis tabaklarına bölüştürdükten sonra üzerine bir miktar kekik serpiştirdim.
Afiyet olsun…

NOT:Et yemeklerine yemek pişme işlemi bittikten sonra tuz ilave ederseniz hem sertleşmez yumuşak olur,hemde daha kısa sürede pişmiş olur.
Kekik her zaman servis tabağına ilave etmeyi tercih ettiğim bir baharattır.Aksi taktirde ette kekiğin kendine has o keskin ve acımsı tadı yemeğe geçer.

Page 8 of 8« İlk Sayfaya Git...45678
RSS