Anasayfa

Reklam

İletişim

YÜKSÜK ÇORBASI

Kategori: (ÇORBA TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 16-09-2009

NOHUTLU MANTI ÇORBASI
Ramazan ayının başından bugüne arşivde bekleyen çok sık yapmama rağmen yayımlayamadığım çorba tadına bakanların vazgeçilmezi oluyor.Denemeniz tavsiyesiyle.
Sevgiyle kalın,

nm.çor

noh.ma.çor

Malzemeler:
3 su bardağı mantı (ben hazır mantı kullandım)
1.5 su bardağı haşlanmış nohut (kabukları soyulmuş)
1 adet etsu bulyon (et suyuda kullanılabilir)
½ su bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı domats salçası
1 silme tatlı kaşığı biber salçası
2lt.kaynar su
1 çorba kaşığı kuru nane
1 su bardağı buzdolabında soğutulmuş su

Yapılışı:
Yağlar ve salçaları pişirme tenceresine aldım orta kısık ateşte kavurdum.Üzerine nane ve et su bulyon
ekledim kavurmaya devam ettim.Kavrulan harca Sıcak suyu ilave ettim.Bir taşım kaynattım.
Nohut ve mantıyı ekledim.Mantılar pişene kadar 10-15dk.pişirdim.Ocağı kapattım.
Üzerine soğuk suyu ilave ettim karıştırdım.Bu işlemi mantılar diri kalsın erimesin diye yapıyoruz.
Sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,

ŞEHRİYE ÇORBASI

Kategori: (ÇORBA TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 03-05-2009

ARPA ŞEHRİYE ÇORBASI

Bu mevsimde şehriye çorbasına bayılıyorum.Domates ve biberler taze harika oluyor.Dün taze domates ve biber ile hazırladığım şehriye çorbasını nasıl yaptığıma geçeyim.
Sevgiyle kalın,

şehriye çorbası

Malzemeler:
1 su bardağından bir parmak eksik arpa şehriye
2 çorba kaşığı sıvı yağ
3 adet domates
2 adet sivribiber
1 çay kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı kuru nane
½ demet maydonoz
Yeterince tuz

Yapılışı:
Sivribiberi yıkadım iç tohumunu çıkarttım.Orta incelikte halka halka dilimledim.
Domatesleri yıkadım kabuklarını soydum.Rondoya yerleştirdim,biber salçası ile birlikte püre haline getirdim.
Maydonozu yıkadım ayıkladım orta incelikte doğradım.
Pişirme tenceresine sıvıyağ ve sivribiberleri ekledim.Ara sıra karıştırarak biberler yumuşayıncaya kadar orta kısık ateşte pişirdim.
Üzerine domates sosunu ekledim.Yaklaşık 5-6dk.ara sıra karıştırarak orta kısık ateşte pişirdim.Üzerine taze nane ekledim 3-4dk pişirmeye devam ettim.
1 litre sıcak suyu ilave ettim.İki taşım kaynattım.Şehriyeyi ilave ettim.Şehriyeler yumuşayana kadar pişirdim.
Piştikten sonra üzerine tuz ve maydonozları ekledim.Karıştırdım ocağı kapattım.Sıcak sıcak servis kaselerine paylaştırdım.
Afiyet olsun,

KREMALI DOMATES ÇORBASI

Kategori: (ÇORBA TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 14-04-2009

Eşim büyük bir keyifle,mevsimin ilk bahçe domateslerini aldım dediğinde aklıma ilk gelen şey,şöyle güzel bir kremalı domates çorbası yapmak oldu.Hemen hazırladım.Sıcacık içtik.Sizede tavsiye ediyorum.Hem çok lezzetli hemde çok pratik.Denemiz dileğiyle…
Sevgiyle kalın,

kredomcor2

krdomcor

Malzemeler:
5 adet iri domates
1 çorba kaşığı domates salçası
2 çorba kaşığı tereyağı
1.5 kahve fincanı un
5 su bardağı su
1 kahve fincanı pastorize krema
Yeterince tuz
Üzeri için:
2 dilim bayat ekmek
Rendelenmiş kaşar peyniri
Arzuya gore karabiber
Bayat ekmekleri orta büyüklükte küp küp dilimledim.200C ısılı fırında kızarttım.(yağ eklemedim)

Yapılışı:
Domatesleri yıkadım kabuklarını soydum,üzerine domates salçası ilave ettim ve rondoda püre haline getirdim.
Pişirme tenceresinde tereyağını eritim,unu ilave ettim un sararıncaya kadar karıştırma teli ile sürekli karıştırarak kavurdum.
Hazırladığım domatesleri ilave ettim ve kavurmaya devam ettim.Bu aşamada topaklanma oluyor.El blender ile topaklanmayı açtım.
Karışıma 5 su bardağı su ilave etim.karıştırma teli ile sürekli karıştırarak bir taşım kaynattım.Kıvamı koyu olursa azar azar sıcak su ilave ederek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Kremayı büyükçe bir kaseye aldım üzerine kepçe yardımı ile pişen çorbadan sürekli karıştırarak 2 kepçe ilave ettim.çorba ile kremayı güzelce karıştırdım.Pişmekte olan çorbaya ilave ettim.Karıştırma teli ile sürekli karıştırarak iki taşım kaynattım.Tuzunu ilave ettim karıştırdım ve ocağı kapattım.
Servis kaselerine paylaştırdım.Üzerlerine kızarttığım bayat ekmek ve rendelenmiş kaşar peynirinden ilave ettim ve sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,

NOT: Kremalı yapmak istemezseniz daha once yayımladığım domates çorbası tarifime buradan bakabilirsiniz.

PORTAKALLI HAVUÇ ÇORBASI

Kategori: (ÇORBA TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 10-04-2009

Değişik tatları denemekten hoşlanıyorsanız bu çorbayı denemelisiniz.Taze sıkılmış Portakal ve havuç suyu aromasını içmekten hoşlananlara göre bir çorba.Örneğin benim sevdiğim,eşimin sevmediği bir lezzet.Biz bu çorbayı bir yılbaşı balosunda denemiştik sonrasında iki kez yaptım,yayımlamak şimdi kısmet oldu.
Sevgiyle kalın,

portalli-havuc-corbasi

Malzemeler:
3 adet havuç
1 adet taze sıkılmış portakalın suyu
1 kahve fincanı kırmızı mercimek
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pulbiber
1 silme tatlı kaşığı nane
Yeretince tuz

Yapılışı:
Havuçları soydum rendeledim.Mercimekleri ayıkladım yıkadım ve süzgeç yardımıyla süzdürdüm.
Taze sıkılmış portakal suyu,5 su bardağı su,rendelediğim havuç ve kırmızı mercimeği haşlanmaya bıraktım.Mercimekler yumuşadığında ocağı kapattım ve el blender’ı ile pürüzsüz kıvam alıncaya kadar çektirdim.
Pişirme tenceresinde tereyağını erittim üzerine un ilave ettim ve un pembeleşinceye kadar kavurdum.Pulbiber ve naneyi ekledim yanmamalarına dikkat ederek karıştırarak kavurmaya devam ettim.Hazırladığım karışımı,karıştırma teli ile sürekli karıştırarak ekledim.Orta kısık ateşte çorba göz göz olana kadar pişirdim.Ocağı kapattım tuzunu ekledim ve karıştırım.
Servis kaselerine paylaştırdım ve sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,

KREMALI BEZELYE ÇORBASI

Kategori: (ÇORBA TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 07-04-2009

KREMALI,MISIRLI,TERBİYELİ BEZELYE ÇORBASI
Yazın göz kırpmaya başladığı şu günlerde bende dondurucumda kış için hazırladığım bakliyatları ve yaz sebzelerini tüketmeye çalışıyorum.Onlar bitsin ki,yenileri için yer açılsın.Şimdi nasılsa tazeleri çıkmaya başladı.Severek hazırladığım çorbayı severek içtik.Denemelisiniz.Bana hak vereceğinizden eminim.
Sevgiyle kalın,

bezelye-corbasi

Malzemeler:
1.5 su bardağı iç bezelye
1 adet orta boy soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
1.5 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı haşlanmış mısır
1 kahve fincanı pastorize krema yada 1 su bardağı süt
5 su bardağı et suyu -yada 1 adet etsubulyon
1/3 demet dereotu
Yeterince tuz
Terbiyesi için:
1 adet yumurta sarısı
1 çorba kaşığı taze sıkılmış limon suyu

Yapılışı:
Bezelyeyi yıkadım.Üzerini iki parmak geçecek su ile haşladım ve süzdürdüm.
Soğanın kabuklarını soydum,yıkadım ve rondoda püre haline getirdim.
Dereotunu ayıkladım yıkadım ve orta incelikte kıydım.
Pişirme tenceresinde tereyağını erittim.Soğanı ekledim hafifçe pembeleştiğinde unu ilave ettim ve un pembeleşinceye kadar kısık ateşte karıştırarak kavurdum.
Üzerine sıcak et suyu ve haşlanmış bezelyeler,dereotu( bir tutam üzeri için ayırdım) ilave ettim bir taşım kaynattım.El blender’ı ile çorbayı güzelce çektirdim.Çorbayı süzgeçten geçirdim.Tekrar bir taşım kaynattım.
Büyük bir kasede,yumurta sarısı,krema ,limon suyu ve tuzu karıştırma teli ile güzelce karıştırdım.Kaynamakta olan çorbadan,kaseye 2 kepçe sürekli karıştırararak ilave ettim.
Çorbayı karıştırma teli ile karıştırarak hazırladığım karışımı çorbaya ilave ettim.Üzerine haşlanmış mısır ekledim.İki taşım kaynattım ve altını kapattım.Çorbayı dinlendirdim.
Servis kaselerine paylaştırdım.Üzerine ayırdığım dereotundan ilave ettim ve sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,

Not: Kızarmış ekmek ve sos ile servis yapabilirsiniz.Sos ve kızarmış ekmek tarifime    buradan     bakabilirsiniz.

RSS