Anasayfa

Reklam

İletişim

KREMALI UN ÇORBASI

Kategori: (ÇORBA TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 21-10-2009

Sıcacık lezzetli tarifim yaklaşan kış günleri için çok ideal.
Sevgiyle kalın,

k.un çor

kre un çor

Malzemeler:
1 su bardağı un
4 çorba kaşığı tereyağı
3.5 su bardağı kaynar süt
3 su bardağı kaynar su
Yeterince tuz
Terbiyesi için:
½ su bardağı krema
2 adet yumurta sarısı
Üzeri için sos :
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı pul biber
Yağ ve pulbiberi orta kısık ateşte bir taşım kaynattım.Pulbiber yağa rengini verdiği anda ocağı kapattım.

Yapılışı:
Pişirme tenceresinde tereyağını erittim.Üzerine unu ilave ettim un kokusu gidip rengi hafif sarardığında üzerine kaynar su ve sütü ekledim.Bu aşamada çok dikkatli olmanızı öneriyorum un çok sıcak üzerine ilave ettiğimiz sıvılarda kaynar sıçrayacaktır.Yanık olmaması içn dikkat etmenizi öneririm.Ben ocağı en kısığa alıyorum bu şekilde bile sıçramalar oluyor.
Karıştırma teli ile sürekli karıştırarak bir taşım kaynattım.Çorbada topaklanmalar oluyor.Hiç endişelenmeyin el blender ile çekebilirsiniz.Çorba kıvamı koyu olursa arzuya gore sıcak su ilave edilebilir.
Bir kasede yumurta sarıları ve kremayı çatalla güzelce çırptım.Sıcak çorbadan kaseye 1 kepçe ekledim.Terbiyeyi çorbaya eklediğimizde çorbanın kesilmemesi için yapıyoruz.
Çorbayı tekrar ocağa aldım.Terbiyeyi ekledim karıştırarak bir taşım kaynattım.Tuz ilave ettim karıştırdım ve ocağı kapattım.
Servis kaselerine paylaştırdım.Üzerine sos ilave ettim.Nane yaprağı yerleştirdim.
Sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,

SÜTLÜ TAVUK ÇORBASI

Kategori: (ÇORBA TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 15-10-2009

Baharla birlikte başlayan grip salgını her geçen gün yayılıyor.Bu nedenle bende sık sık tavuk çorbası yapıyorum.Bıkmamak içinde her seferinde başka bir çeşit ebetteki…
Bol karabiber ve taze sıkılmış limon suyu ise,olmazsa olmazı…
Sizlerinde sık sık tüketmenizi önerdiğim tavuk çorbası tariflerim devam edecek.
Sevgi ve sağlıcakla kalın,

SÜTLÜ TAV ÇORBASI

S.TAV.ÇOR

Malzemeler:
1 adet tavuk göğüs
10 su bardağı su
2 silme çorba kaşığı un
1 çay bardağından bir parmak eksik tel şehriye
7-8 adet tane karabiber
1 çorba kaşığı sıvı yağ
½ demet maydonoz
3 diş sarımsak
½ çay kaşığı rendelenmiş muskat
Yeterince tuz
Terbiyesi için:
1 adet yumurta sarısı
2 su bardağı süt

Yapılışı:
Tavuk göğüsü yıkadım derin ve geniş bir tencereye aldım üzerine suyu ilave ettim düdüklü tencerede haşladım.Tavuk etlerini irice didikledim.
Yağ ve unu pişirme tenceresine aldım pembeleşinceye kadar kavurdum.
Rendelediğim sarımsakları ekledim karıştırdım.
Üzerine yavaş yavaş tavuk suyunu ilave ettim ve karıştırma teli ile sürekli karıştırdım.
Haşlanmış tavuk etleri,tane karabiberler ve muskatı ilave ettim kaynamaya bıraktım.
Kaynayan çorbaya şehriyeyi ilave ettim.Şehriye yumuşamaya başladığında süt ve yumurtayı genişçe bir kasede çırptım.Çorba kesilmemesi için kaynayan çorbadan terbiyenin üzerine aldım ve tencereye ekledim karıştırdım iki taşım kaynattım.Tuzunu ilave ettim karıştırdım altını kapattım.
Kaselere aldım üzerine orta incelikte doğradığım maydonoz ilave ettim ve sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,

NOT:Çorbanızın kıvamı koyu olursa sıcak su ilave edip kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Muskatı aktarlarda bulabilirsiniz görmek  için buraya tıklayın (ilave edilmeyebilir)
Kremalı Tavuk çorbası tarifim için buraya
Tavuk suyuna Tavuk Etli Tel Şehriye Çorbası tarifim için buraya tıklayın.

BALIK ÇORBASI

Kategori: (ÇORBA TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 08-10-2009

TERBİYELİ BALIK ÇORBASI
Eşimin bugün oltasına herzamankinden az sayıda ve farklı çeşitte balıklar takılınca getirdiği balıklarla çorba yapmaya karar verdik.
Her yaş özellikle çocuklar için son derece sağlıklı ve lezzetli çorbamı mutlaka denemelisiniz.
Sevgilerimle,

 balıklar

b.çobası

balık çorbası

Malzemeler:
1 Adet Mezgit
1 Adet İskorpit
3 Adet İzmarit
1 Adet Lapin
1 Adet Kereviz
4-5 dal Kereviz yaprağı
1 Adet Patates
1 Adet Soğan
1 Adet havuç
1 Adet defne yaprağı
9-10 Adet tane karabiber
Yeterince tuz
Meyanesi İçin:
1 çorba kaşığı un
½ çay bardağı sıvıyağ
Terbiyesi İçin:
1 Adet yumurta sarısı
½ taze sıkılmış limon suyu
Üzeri için:
Kereviz yaprağı

Yapılışı:
Patates,Kereviz,Soğan ve Havucu soydum yıkadım gelişi güzel parçalara ayırdım.
Kereviz Saplarını yıkadım irice parçaladım.
Kereviz yapraklarını yıkadım.
Eşimin temizlediği balıklar (bütün olarak),Defne yaprağı ve hazırladığım sebzelerin üzerini iki parmak geçecek kadar su ile haşlanmaya bıraktım.(Ben düdüklü tencerede haşladım)
Pişirme tenceresine un ve yağı aldım ve hafif pembeleşinceye kadar kavurdum.
Haşlanan sebzelerin içinden balıkları aldım ve ayıklayıp orta irilikte didikledim.
Haşlanan sebzelerin içinden Defne yaprağını aldım kalanını El Blenderı ile pürürzsüz olana kadar çektim.
Hazırladığım Meyanenin içine çektiğim karışım ve Tane Karabiber,didiklediğim balıkları ekldim göz göz olana kadar orta kısık ateşte pişirdim.
Yumurta sarısı,Taze sıkılmış Limon suyunu bir kasede çatalla güzelce karıştırdım.Kaynayan çorbadan karışımın içine kepçe yardımı ile aldım hızlıca karıştırdım.(BU işlemi çorba kesilmemesi için yapıyoruz)Çorbaya ilave ettim.Kar ıştırdım ve bir taşım kaynattım. Üzerine tuz ekledim karıştırdım.Ocağı kapattım.
Servis tabaklarına Kereviz Yaprakları yerleştirdim ve Sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,

NOT: İstediğiniz çeşitte beyaz etli balıkla yapabileceğiniz gibi,tek çeşit beyaz etli balıkla da hazırlayabilirsiniz.

YOĞURTLU YÜKSÜK ÇORBASI

Kategori: (ÇORBA TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 06-10-2009

YOĞURTLU MANTI ÇORBASI
Bir önceki Mantı çorbası tarifimde kullandığım mantılardan artanları yine Ramazan ayında çorba yaparak değerlendirdim.
Çorbam inanılmaz övgü ve beğeni aldı.Bizimde çok beğendiğimiz çorbamız yeni vazgeçilmezimiz oldu.
Denemeniz dileğiyle…
Sevgiyle kalın,

y.mantı çorbası

y.man.çorbası

Malzemeler:
2 su bardağı mantı (ben hazır mantı kullandım)
1 su bardağı haşlanmış nohut (kabukları soyulmuş)
2 su bardağı yoğurt
1 tepelme çorba kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
2lt.kaynar su
1 su bardağı buzdolabında soğutulmuş su
yeterince tuz
Üzeri için:
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı pulbiber

Yapılışı:
2lt.suyu pişrme tenceresine aldım.Su kaynayınca içine mantıları ilave ettim mantılar yumuşayıncaya kadar pişirdim.
Benim dondurucumda hazır haşlanmış nohut vardı.Üzerine ekledim 1-2 dakika kaynattım.
Büyükçe bir kasede un,yoğurt,yumurta sarısı ilave ettim ve mikserle pütürler kayboluncaya kadar karıştırdım.Üzerine mantıların sıcak suyundan 2 kepçe ekledim karıştırdım.(Bu işlemi çorba kesilmemesi için yapıyoruz)
Haşlanan mantılara ilave ettim.Sürekli karıştırarak bir taşım kaynattım.Tuz ilave ettim karıştırdım ve ocağı kapattım.
Tencereye 1 su bardağı soğuk suyu ekledim karıştırdım.(Bu işlemi mantılar yumuşayıp ezilmemesi için yapıyoruz)
Teflon tavada tereyağını erittim.Üzerine pulbiber ve nane ekledim kısık ateşte kavurdum.
Çorbayı kaselere paylaştırdım.Üzerine sos ilave ettim.Sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,

Mantı Çorbası tarifim için buraya tıklayın.

TERBİYELİ PATATES ÇORBASI

Kategori: (ÇORBA TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 23-09-2009

Havaların soğumaya başladığı bu günlerde teyzem için hazırladğım patates çorbası tarifimi yayımlamaya karar verdim.Teyzemin çok beğendiği çorbayı sizlerinde beğeneceğinizi tahmin ediyorum.
Sevgiyle kalın,

P.ÇOR

Malzemeler:
3 adet orta boy patates
1 adet orta boy soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
2lt et suyu ( yada 10 su bardağı içme suyu ve 1 adet etsu bulyon)
Yeterince tuz
Terbiyesi için:
1 su bardağı süt
1 adet yumurta sarısı
1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pulbiber

Yapılışı:
Soğanı soydum yıkadım ve yemeklik doğradım.
Patatesleri soydum yıkadım gelişigüzel dilimledim.Kararmamaları için su içine beklemeye bıraktım.
Tereyağını erittim.Üzerine soğanı ilave ettim pembeleşinceye kadar kavurdum.Un ilave ettim ve un srarıncaya kadar kavurmaya devam ettim.
Et suyu ve patatesleri ekledim açık ateşte kaynamaya bıraktım.
Patatesler yumuşayıncaya kadar pişirdim.El blenderı ile karışım pürüzsüz oluncaya kadar çektim.
Tekrar ocağa aldım ve kaynamaya bıraktım.
Süt,yumurta sarısı ve karabiberi büyükçe bir kasede karıştırdım.Kaynayan çorbadan kasenin içine iki kepçe aldım karıştırdım.(Bu işlemi meyaneyi çorbaya eklediğimizde çorba  kesilmemesi için yapıyoruz) Kaynayan çorbaya ekledim.Karıştırdım ve orta açık ateşte iki taşım kaynattım.Tuzunu ilave ettim,karıştırdım ve ocağı kapattım.
Tereyağını tavada erittim üzerine pulbiber ekledim 2-3dk.kavurdum.Çorbanın üzerine gezdirdim ve sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,

RSS