Anasayfa

Reklam

İletişim

ARPA ŞEHRİYELİ SEBZELİ TAVUK ÇORBA

Kategori: (ÇORBA TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 18-01-2010

Yemek tariflerime kaldığım yerden çorba tarifim ile devam etmeye karar verdim.
Denemeniz dileğiyle.
Sevgiyle kalın ,

tç

Malzemeler:
1 adet tavuk göğsü
1 adet soğan
½ su bardağı arpa şehriye
3 çorba kaşığı sıvı yağ
3 çorba kaşığı un
4-5 adet taze karabiber
1 adet orta büyüklükte kereviz
1 adet havuç
3 diş sarımsak

Yapılışı:
Tavuk göğsünü yıkadım ve düdüklü tencereye aldım.Üzerini 2 parmak geçecek kadar su ilave ettim.
Soğanı soydum yıkadım ve bütün halde tavuğun yanına ilave ettim.Açık ateşte kaynayınca orta hararetli ateşte tavuk eti yumuşayıncaya kadar pişirdim.
Haşlanma suyunun içinden soğanı aldım.Tavuk etlerini kemiklerden ayırdım irice parçalara ayırdım.
Kereviz ve havucu soydum minik küp küp doğradım.
Sarımsağı soydum,yıkadım ve rendeledim.
Sıvıyağı tencereye aldım üzerine unu ekledim rengi hafifçe pembeleşince üzerine doğradığım sebzeleri ve sarımsağı ekledim kavurdum.Kavurduğum sebzelerin üzerine tavuk suyunu ekledim.Karıştırma teli ile sürekli karıştırarak unun topaklanmasını engelledim.Kaynayana kadar açık ateşte pişirdim.Üzerine arpa şehriyeler,tavuk etleri ve karabiberi ilave ettim.
Sebzeler ve şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirdim.
Kaselere paylaştırdım.Üzerlerine kereviz yaprağı yerleştirdim.Sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,

PASTIRMALI YUVALAMA ÇORBASI

Kategori: (ÇORBA TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 19-12-2009

Teyzemin Kayserili bir arkadaşında tadıp bir kaç kez akşam yemeği davetleri için hzırladığı bu enfes ”çorbanın Kayseriye özgü olduğunu ancak ismini Pastırmalı yuvalama çorbası olarak hatırladığını” söyledi.
Teyzemle birlikte hazırladığımız çorbanın orjinal ismini öğrenmek için arkadaşına ulaşamadık.Tarifimi gören Kayserili takipçilerim yada ismini bilen takipçilerimden çorbanın ojinal ismi konusunda yardım bekliyorum.
Çorba inanamayacağınız kadar lezzetli ama itiraf etmeliyim çok kalorili.
Yılda bir kaç kez yemenin bir sakıncası olmayacağını düşünüyorum.
Deneyecek olanlara kolaylıklar diliyorum.
Sevgiyle kalın,

p.yuvalama çorbası

Malzemeler:
Bulgur Köfteleri İçin:
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı un
1 adet yumurta
1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
Tüm malzemeyi büyük bir cam kasede macun kıvamı alana kadar yoğurdum.Nohut büyüklüğünde köfteler yuvarladım.
Köfteleri un serpiştirdiğim tepsiye yerleştirdim.Tepsiyi sera streç ile kapladım 2-3 saat buzdolabında
dinlenmeye bıraktım.
Çorba için:
2 büyük parça ilikli kemik
250 gr.kuşbaşı et
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet soğan
3 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığ karabiber
1 tatlı kaşığı pulbiber
Üzeri için:
10 dilim pastırma
1çorba kaşığı tereyağı
Tereyağını erittim.Üzerine pastırmaları ilave ettim hafifçe pişirdim.Çok kurutmamaya dikkat edilmeli.

Yapılışı:
Kemikleri düdüklü tencerede üzerini üç-dört parmak geçecek kadar suda haşladım.
Kuşbaşı eti tencereye aldım suyunu salıp çekene kadar pişirdim.
Soğanın kabuklarını soydum yıkadım ve rendeledim.
Tereyağını erittim.Üzerine rendelenmiş soğanları ilave ettim hafif pembeleştiğinde kuşbaşı eti ekledim kavurdum.Karabiber ve pulbiberi ekledim karıştırdım.
Üzerine kemikler ve kemik suyunu ekledim.Kaynayana kadar harlı ateşte pişirdim.
Üzerine dolapta dinlenmeye bıraktığım bulgur köftelerini ekledim.Köfteler haşlanana kadar orta açık ateşte pişirdim.
Üzerine haşlanmış nohut ilave ettim.İki taşım kaynattım tuz ilave ettim karıştırdım.
Hazırladığım pastırmaları tencereye ekledim karıştırdım ve tencerenin altını kapattım.
Sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,

ETLİ YAYLA ÇORBASI

Kategori: (ÇORBA TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 10-12-2009

Son bir ay içinde beş ayrı anneden çorba tariflerimi denediklerini çok beğendiklerini ve daha çok tarif beklediklerini yazdıkları mailler aldım.Kendilerine mailimdede belirttiğim üzere;
sevigili site takipçilerim, mailleriniz beni çok mutlu ediyor çok teşekkür ederim.İstek,tarif ve önerilerinizi yorum yazarakta paylaşabilirsiniz .Bu yayımladığım 37.çorba tarifim.Bekleyen tariflerim arasındada 5-6 ayrı tarifim var.
Bende yaz kış farketmez yemekte mutlaka önden çorba içmek istediğim için her gün çorba yapıyorum.Uzun kış mevsimi boyunca bol bol çorba tarifi paylaşacağım hiç merak etmeyin.
Bebek ve çocuklarınızın çorbalarımı beğenmesi beni çok mutlu etti.Sizlerin ellerinize sağlık.Bebişlerede afiyet olsun.
Sevgiyle kalın,

etli pir.çor

Malzemeler:
150gr.minik doğranmış kuşbaşı dana eti
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 çay bardağı pirinç
1.5 çorba kaşığı un
2lt.içme suyu (et suyu da olabilir)
2 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı kuru nane
Yeterince tuz
Üzeri için:
3 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pulbiber

Yapılışı:
Eti ayrı bir tencereye aldım.Kısık ateşte suyunu bırakıp çekene kadar pişirdim.Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave ettim.Etler yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam ettim.
Pirinçleri ayıkladım yıkadım ve süzülmeye bıraktım.
Un,su,yoğurt ve yumurtayı pişirme tenceresine aldım çırpma teli ile güzelce karıştırdım.
Üzerine yıkanmış pirinçleri ekledim önce harlı ateşte sonra kısık ateşte pirinçler yumuşayıp uzayana kadar pişirdim.
Üzerine diğer tencerede pişirdiğim etler,ve haşlanmış nohutları ekledim beş dakika daha pişirmeye devam ettim.
Üzerine nane ve tuz ekledim bir taşım kaynattım.Ocağı kapattım.
Ayrı bir kapta tereyağını erittim üzerine pulbiber ilave ttim.Pul biber yağa rengini verene kadar kısık ateşte pişirdim.
Çorbaları kaselere paylaştırdım.Üzerlerine sos paylaştırdım.
Sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,

TERBİYELİ SEBZELİ TAVUK ÇORBASI

Kategori: (ÇORBA TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 19-11-2009

Küçük büyük herkesin özellikle şu günlerde bolca tüketmesini tavsiye ettiğim bol vitaminli bir tavuk çorbası tarifi ile sizlerleyim.Anneciğimin çok sık yaptığı çorbamı mutlaka denemelisiniz.
Sevgilerimle,

seb.tav.çor

sebtavçor

Malzemeler:
Tavuğu haşlamak için:
1 adet tavuk göğsü
1 adet orta boy soğan
3-4 adet tane karabiber
Çorba için:
1 adet orta boy patates
1 adet orta boy kereviz
2 adet pırasa
1 adet orta boy havuç
1 çorba kaşığı sıvıyağ
2 diş sarımsak
½ demet maydonoz
1 çorba kaşığı pulbiber
Yeterince tuz
Terbiyesi için:
½ taze sıkılmış limon suyu
1 adet yumurta sarısı
Yumurta sarısı ve taze sıkılmış limon suyunu büyükçe bir kaseye aldım çatalla güzelce karıştırdım.

Yapılışı:
Tavuk göğsünü yıkadım düdüklü tencereye aldım.Üzerini iki parmak geçecek kadar su ilave ettim.
Soğanı soydum yıkadım bütün halde tencereye ekledim.
Karabiberleride ilave ettim.Düdüklü tencerede haşladım.
Tavuğun haşlanma suyunu çorbada kullanmak üzere ayırdım.İçinden soğanı aldım (Soğan haşlanırken aroması suya geçiyor.Çorbaya pırasa eklediğim için soğanı eklemedim) ,tane karabiberleri içinde bıraktım.
Haşlanan tavuğu irice parçalara ayırdım.
Patates,havuç,kereviz,sarımsağın kabuklarını soydum rendenin kalın tarafı ile rendeledim.
Pırasa ve maydonozu ayıkladım.Maydonozları irice,pırasayı incecik doğradım.
Sıvıyağı pişirme tenceresine aldım üzerine maydonoz hariç sebzelerin hepsini ekledim.Sıvı yağda kavurdum.
Üzerine tavuk suyunu ekledim sebzeler yumuşayana kadar pişirdim.Üzerine parçalara ayırdığım tavukları ekledim.Bir taşım kaynattım
Hazırladığım terbiyenin üzerine kepçe ile kaynayan çorbanın suyundan ekledim karıştırdım.Çorbaya ekledim (Bu işlemi terbiyenin kesilmemesi için yapıyoruz) karıştırdım bir taşım kaynattım üzerine tuz ve pul biber ilave ettim ve ocağı kapattım.
Maydonozları içine ilave ettim karıştırdım,sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,

GENDİME ÇORBASI

Kategori: (ÇORBA TARİFLERİM) yazan: Meltem tarih: 01-11-2009

Dergide gördüğümde İsmi değişik geldiği için dikkatimi çekmişti.
Annem,anneannen yapardı lezzetli bir çorba deyince bende not almıştım.
Kışa yaparım diye düşünüp buzdolabımın üzerine iliştirdiğim çorbayı bugün nihayet yaptım ve not kağıdıma da artık ihtiyacım kalmadığı için  imha ettim.Çok lezzetli oldu çok beğendik denemenizi tavsiye ediyorum.Sıcacık bu çorbanın içinizi ısıtması dileğiyle.
Güzel bir hafta geçirmenizi diliyorum.
Sevgilerimle,

GENDİME ÇORBSI

Malzemeler:
1 su bardağı haşlanmış buğday (aşurelik,yarma buğday)
1 su bardağı haşlanmış kuru fasülye
1 su bardağı haşlanmış nohut
Terbiyesi için:
1.5 su bardağı yoğurt
4 çorba kaşığı un
5 su bardağı et suyu ( 1 adet etsu bulyon da olabilir)
Yeterince tuz
Üzeri için sos:
3 çorba kaşığı tereyağı
Kuru nane
Pulbiber
Tereyağını erittim.Üzerine istediğim miktarda plbiber ve nane ekledim kızdırdım.Ocağı kapattım.

Yapılışı:
Pişirme tenceresine önceden haşladığım buğday,nohut,kuru fasülyeyi aldım.Üzerine etsuyunu ekledim ve kaynattım.
Yoğurt,tuz,bir su bardağı içme suyunu ve unu el blender’ı ile pürüzsüz kıvam alana kadar karıştırdım.Kaynayan çorbanın suyundan karışıma kepçe ile suyundan alıp karıştırdım.(bu işlemi çorbaya ilave ettiğimde terbiyesi kesilmemesi için yapıyoruz)
Karışımı yavaş yavaş çorbaya ilave ettim ve sürekli karıştırarak 5-6 dakika pişirdim ve ocağı kapattım.
Çorbayı kaselere paylaştırdım.Üzerine hazırldığım sostan gezdirdim.Sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun,

NOT: Tarifte 5 su bardağı et suyu yazıyordu ama koyu olduğu için ben sonradan içine kaynar su ilave ettim ve iki taşım kaynattım.

RSS